PRZYSTAWKASałatka z pieczonego buraka z kozim serem i miodem gryczanymZupaZupa grzybowa z łazankami i oliwą koperkowąDanie GłówneSmażona pierś z kaczki, fondant z ziemniaka, marynowana gruszkaDeserMini tarta z jabłkami i kremem cytrynowym
PRZYSTAWKAMarynowana wołowina z leśnymi grzybami, olejem rzepakowym tłoczonym na zimno, serem dojrzewającym i rozmarynemZUPAZupa krem z pasternaku i gruszki z czarnuszką i galaretką z cydruDANIE GŁÓWNE IDługopieczony boczek z puree z czerwonej kapusty, orzechami laskowymi, ciemnym sosem i chipsami z jarmużuDANIE GŁÓWNE IIKluski dyniowe z palonym masłem, migdałami, olejem z pestek dyni i pudrem dyniowymDESERMus z białej czekolady, palona biała czekolada, marynowana gruszka
PRZYSTAWKA ISiekana wołowina, grzyby leśne, szczypior, majonez chrzanowy, żółtko sous vide, daikoPRZYSTAWKA IISolony pstrąg, koper włoski, crust z pieczywa, kawior, zielony ogórekDANIE GŁÓWNE IPierś z kaczki, żel z buraka i leśnych owoców, ziemniak confit, sos z palonych winogronDANIE GŁÓWNE IIPolędwiczka wieprzowa, pancetta, puree z selera, karmelizowane kolorowe marchewki, sos z pieczonego czosnkuDESERMus czekoladowy z crustem owsianym i sorbetem z owoców leśnych
Przystawka IPate z gęsi z truflą / żurawiną i chałkąPrzystawka IITatar z troci z awokado, piklami i sosem ostrygowymZupaTajska zupa z owocami morza na mleku kokosowym z kolendrą i trybuląDanie GłównePolędwica z rocznego byka rasy simental wolno pieczona z truflowym risotto / buraczanym demiglasem / trawą żubrową i paloną czarnuszkąDeserMrożone owoce leśne w gorącej białej czekoladzie z jałowcem
PRZYSTAWKASzparagi z szynką serrano i jajkami sous - videZUPAKrem z kalafiora z orzechami laskowymi i kakaoDANIE GŁÓWNEPierś z kaczki z pieczoną cykorią, sosem pomarańczowo-szafranowym z puree z seleraDESERBeza z kremem chantilly, truskawkami i świeżą miętąMenu dla dzieciZUPAKrem z pomidorów z mozzarellą, bazylią i oliwąDANIE GŁÓWNEPierś z kurczaka zagrodowego z młodymi marchewkami, szparagami i groszkiem w glazurze miodowejDESERBeza z kremem chantilly, truskawkami i świeżą miętą
PrzystawkaDuszona w maśle i tymianku sałata rzymska z serowym fondue i chrupiącym kurczakiemDanie główneRisotto buraczane z pieczonym kozim serem i prażoną pestką dynilubPolędwiczki wieprzowe duszone w sosie ze słodkiego wina na puree z pieczonych ziemniaków z muszardą dijon, marynowane młode warzywa z wodyDeserMuffiny jogurtowe z rabarbarem kruszonką i lodami
PrzystawkaSałatka z pieczonych buraczków z pulpetem z jagnięciny i sosem tymiankowymZupaKrem ze szparagów z kozim serem i chipsem z pancettyDanie główneKonfitowana noga z kaczki, gratin selerowe ze szpinakiem i karmelizowanymi cebulkami w soku z burakalubRavioli z wędzonym pstrągiem i szparagami w sosie estragonowymDeserTarta z marakują, pomarańczami i kokosową granitą
PrzystawkaSałatka z przegrzebkami i truflowym dresingiemZupaRosół z perliczki z orzechowymi spatzlami (kluski przecierane)Danie główneSmażona Żabnica w szynce parmeńskiej na duszonej kapuście włoskiejlubPieczona w maśle polędwica wołowa z figą i i puree chrzanowym i sosem demiglaceDeserRyżowe brulee na mleku migdałowym z rumem i jabłkami