Pokaż recenzje
Chef Marcin Książka
O chefie
Pasjonat zdrowej międzynarodowej kuchni. Kreatywny szef z ponad 13 letnim doświadczeniem pracy w kuchni. Naukę kunsztu gotowania rozpoczął pracując w królewskiej kuchni pałacu Buckingham. Swoją wiedzę i doświadczenie zdobywał w ekskluzywnych restauracjach w Londynie. To tam nauczył się jak docierać do najlepszych lokalnych producentów i tworzyć kartę zmieniającą się przez cały rok.
Umiejętności szlifował pod okiem między innymi: chef’a wykonawczego Ollie Couillaud’a w Bord’eaux i Paul Hallett’a w JW Steakhouse w hotelu JW Marriott Grosvenor House w Londynie. Pracował podczas wielkiego otwarcia hotelu St. Pancras Renaissance i Edition Hotel, restauracji Berners Tavern należących do marki Marriott w Londynie, gdzie pracował bezpośrednio z renomowanym szefem odznaczonym gwiazdką Michelin – Jason’em Atherton’em.
Od 2013 związany z Grace Belgravia, ekskluzywnym Private Member’s Club gdzie jako szef kuchni zarządzał restauracją, cateringiem zewnętrznym, bankietami i opracowywał programy żywieniowe pod okiem dietetyków. W 2017 objął stanowisko szefa kuchni przy otwarciu kultowej restauracji Farm Girl w Chelsea.
Obecnie mieszka w Warszawie, gdzie pracuje jako Szef Kuchni w Żywej Kuchni na warszawskim Mokotowie.
Miasta
Warszawa + 30 km
Języki obce
polski, angielski
Recenzje
Kamila (5 marca 2024)
Było świetnie
Niculin (10 grudnia 2022)
Marcin Ksiazka is a great chef, our guests liked his menu, tasty and well presented, reliable and very polite person, recommended!!
Natalia (22 października 2021)
Bardzo sympatyczny, kontaktowy i przede wszystkim starannie przygotował smaczny i zdrowy posiłek
Anna (24 stycznia 2020)
Chef jest bardzo profesjonalny i otwarty, Bufet fingerfood był tak smaczny, że nie byliśmy w stanie zdecydować, która przystawka była najlepsza. Polecam z całego serca
