Chef Marcin Książka

Über den Koch

Leidenschaft für gesunde internationale Küche. Ein kreativer Koch mit über 13 Jahren Erfahrung in der Küchenarbeit. Er begann seine Kochkünste, während er in der königlichen Küche des Buckingham Palace arbeitete. Seine Kenntnisse und Erfahrungen sammelte er in exklusiven Restaurants in London. Dort lernte er, die besten lokalen Produzenten zu erreichen und eine Karte zu erstellen, die sich im Laufe des Jahres ändert.

Er verfeinerte seine Fähigkeiten unter anderem unter der Leitung von Chefkoch Ollie Couillaud in Bord'eaux und Paul Hallett im JW Steakhouse im JW Marriott Grosvenor House Hotel in London. Er arbeitete während der Eröffnung des St. Pancras Renaissance und Edition Hotel, Berners Tavern Restaurants in London, wo er direkt mit dem renommierten Michelin-Sternekoch Jason Atherton zusammenarbeitete.

Seit 2013 ist er mit Grace Belgravia, einem exklusiven Private Members' Club, verbunden, wo er als Küchenchef ein Restaurant, externes Catering, Bankette und Ernährungsprogramme unter der Aufsicht von Ernährungswissenschaftlern leitete. 2017 übernahm er die Position des Küchenchefs bei der Eröffnung des legendären Farm Girl Restaurants in Chelsea.

Derzeit lebt er in Warschau, wo er als Koch im Zywej Kuchnia im Warschauer Stadtteil Mokotów arbeitet.

Städte

Warszawa + 30 km

Fremdsprachen

polnisch, englisch

Rezensionen

Niculin (10 Dezember 2022)

Marcin Ksiazka is a great chef, our guests liked his menu, tasty and well presented, reliable and very polite person, recommended!!

Natalia (22 Oktober 2021)

Sehr freundlich, gesellig und vor allem sorgfältig zubereitet ein leckeres und gesundes Essen

Anna (24 Januar 2020)

Der Koch ist sehr professionell und aufgeschlossen, das Fingerfood-Buffet war so lecker, dass wir uns nicht entscheiden konnten, welche Beilage die beste ist. Ich empfehle es von ganzem Herzen