Pokaż recenzje

Chef Michał Socha

O chefie

Michał Socha to młody, ambitny kucharz, który w latach 2013-2018 pracował w Restauracji Nolita w Warszawie. Zaczynał tu jako praktykant, w ostatnim okresie zajmował stanowisko Chef do Partie. Obecnie jest sous-chefem w nowootwieranej restauracji w Pałacu w Rozalinie.

Wcześniej praktykował w Atelier Amaro oraz w restauracji z gwiazdką Michelin „Studio” w Danii, która zrobiła na nim ogromne wrażenie pod względem prostoty dań i ich smaku. Uczestniczył i prowadził wiele warsztatów kulinarnych.

W kuchni najważniejszy jest dla niego smak przygotowywanych potraw. Lubi kuchnię klasyczną z nowoczesnymi elementami. Uważa, że elementy kuchni molekularnej są potrzebne w daniach ale nigdy nie powinny grać głównej roli.

Stawia na jakość produktów. Uważa, że każdy szczegół dania ma znaczenie i może mieć wpływ na doznania smakowe i stworzenie wyjątkowej potrawy. Fascynuje go możliwość tworzenia dań na nowo, ulepszania, poprawiania i zmieniania. Oczywiście są takie klasyki w kuchni, które są niemal perfekcyjne i nie ma potrzeby ich zmian.

Miasta

Warszawa + 20 km

Języki obce

polski, angielski (umie ale nie lubi)

Recenzje

michal (22 stycznia 2023)

Pan Michał przygotował wszystko zgodnie zamówieniem oraz naszymi prośbami żeby uwzględnić osoby wegańskie. Bardzo ciekawe zestawienia smakowe. Polecamy

Kuba (29 listopada 2018)

Jedzenie było świetne. Kaczka mistrzowska, doskonale dobrane dodatki, które same w sobie były super. Zupa grzybowa wspaniała, klarowna, esencjonalna, o bardzo głębokim smaku, pycha. Przystawka ok, ale ja osobiście nie przepadam za potrawami składanymi jak lego, lubię jak jedzenie przechodzi jakąś transformację. Deser wyborny, jeszcze go pamiętam - każdy element technicznie w nim był świetny a i smakowo super. Wino w porządku dobrane, ogólnie cała kolacja mega:)

Jarosław (22 września 2018)

Pan Michał przygotował dla nas i naszych gości fantastyczną kolację! Wszystkie dania to małe dzieła sztuki. Bylo przepysznie! Za zupą grzybową i sałatką z pieczonego buraka z kozim serem już tęsknimy:). Pan Michał to niezwykle sympatyczny i kulturalny człowiek. Świetnie opowiada o swoich daniach i wyczuwa potrzeby gości. Mam nadzieję, że jeszcze nie raz będziemy próbować jego dań. Super Chef!!!