PrzystawkaGrilowane i marynowane w ziołach cukinie, kozi ser, orzeszki piniDanie główneGrzyby w sosie, polenta, skorzoneraDeserMus z awokado, kakaowiec „Raw Cacao”
PrzystawkaŚlimaki zapieczone w muszelkach z masłem ziołowym i czosnkiem, podane na mixie dzikich roślin z oliwą szczypiorkowąZupaCebulowa z parmezanem i grzankąDanie główneŻabie udka smażone w maśle z dodatkiem pietruszki, czosnku i jägermeistera z młodymi ziemniaczkami oraz aioli szczypiorkowymDeserCiastko Shu, mus dacquoise, kruszonka z białej czekolady, lody o smaku grzańca z czerwonego wina
Przystawka IDziki łosoś wędzony na zimno w przyprawach korzennych z puree z albedo z pomarańczy, pesto z czosnku niedźwiedziego, piperadaPrzystawka IIPrzegrzebki w sosie szafranowym z czarnym czosnkiemDanie główneFlambirowana w koniaku marmurkowa wołowina (wagyu lub black onyx - 150g) ze świeżą truflą, TsuyuDeserLody jogurtowe na ciekłym azocie, z żywicą mastyksową, z florentynką pistacjową, miodem eukaliptusowym i pudrem malinowym
Przystawki zimneHummus z botwiną i świeżymi warzywamiMuhammara - pasta paprykowa z orzechami i melasą z granatówPieczony bakłażan z anchoisMini tarteletki z twarożkiem ziołowym i oliwką kalamataMix sałat z dressingiemPita, bagietka, oliwaPrzystawka ciepłeSamosa z baraniną i sosem raitaPapryczki padronesPatatas bravas z aioliDanie głównePaella z kurczakiemlubPaella wegetariańskaDeserSernik z Dulce de Leche
PrzystawkaTatar wołowy z majonezem pomidorowym, panierowanym zółtkiem i chipsem parmezanowymLubTatar z tuńczyka z oliwkami i majonezem cytrusowymZupaKrem truflowy z chrupiącym guancialeDanie główneOśmiornica z ndują, burratą i majonezem szafranowymDeserSernik baskijski z octem balsamicznym
Steak & Grill MasterclassWarsztaty premium mięsa, ognia i techniki grillowejautorski program warsztatów dopasowany do grupy i tematupełen zestaw recepturprezentacja technik oraz wspólne przygotowanie dańdegustacja finałowych potraw
