ZupaZupa krem z marchwi z imbirem i curry, chrupiące prażone orzechyDanie główneRóżowa pierś z kaczki, konfitowane w maśle warzywa sezonowe, aksamitne puree z pietruszki, podsuszane marynowane pomidory śliwkowe na zimnoDeserKremowy sernik szafranowy
Syczuański „pachnący rybą” bakłażan (Yu Xiang Qie Zi, lekko pikantny, wegetariański), gotowany na parze ryż jaśminowySałatka z mango (świeże warzywa, pasta krewetkowa, mango, sos sojowy)Zielone szparagi, prosciutto, jajko w koszulce, świeże białe pieczywoKrążki z kalmarów, sos aioliFajitas z kurczaka, tortilleBrownie z wiśniami w whiskyDania podawane na półmiskach - do dzielenia się
Przystawki zimneTartaletki z łososiem i ricottąParfait z kaczych wątróbek z chałką, owocami leśnymi i galaretką z winaPrzystawki gorąceBoczniak królewski na puree z kalafiora z emulsją szczypiorkową i chipsem z jarmużuKrewetki w emulsji winno maślanej z grzankąZupaAromatyczny bulion z kołdunami cielęcymiDanie głównePolędwiczka à la Wellington ze szparagami w sosie estragonowymDeserTarta Tatin z lodami chałwowymiMenu dla dzieci (100 zł / os )ZupaAromatyczny bulion z kołdunami cielęcymiDanie główneDorsz z sosem z pieczonych pomidorów z kluseczkami francuskimiDeserTarta Tatin z lodami chałwowymi
PrzystawkaOpalana makrela, piklowana rzodkiewka, ogórek, puree z zielonego groszku, aromatyczna oliwa (w wersji wege zielone szparagi)Danie główne IRisotto, szparagi, groszek zielony, pieczona dorada, chips z topinamburuDanie główne IIPierś z kaczki, puree z batata, brokuł gałązkowy, ziemniak fondantDeserCzekoladowa tarta z owocami
Przekąski - trilogyTrio na jednym talerzu:Mini roladka z grillowanej cukinii z pastą z ciecierzycy, młodymi warzywami, skropiona zieloną oliwą z aromatem nowalijekKrewetki królewskie marynowane w trawie cytrynowej i kaffirze z zielonym szparagiem, podane na kremie szafranowymRoladka z polędwicy wołowej z białymi szparagami, ekologicznymi kiełkami i musem z zielonego groszku i wasabiIntermezzoSorbet limonkowo - cytrynowy na karmelizowanym ananasieDanie głównePolędwica wołowa, ziemniak w stylu New York, grillowane warzywa, szparagi, sos holenderski / sos pieprzowy / side: sałatka z dzikich sałat, pieczonej papryki i dressingu ogrodowegoDeserCannelloni mango - marakuja z lemon curd, ciasto francuskie, karmel, zamknięte w osłonie z białej czekolady, kruszonka migdałowa, lody palone masło
Przystawka IKrokiet z konfitowanej kaczki, sos z palonej papryki z zielonym pieprzem, majonez szczypiorkowy, oscypekPrzystawka IIWege gołąbek z młodej kapusty faszerowany bryndzą i ziemniakami, sos z grzybów leśnych, czarna trufla zimowaDanie główneWolno duszony policzek wołowy, gratin z ziemniaka, demi glace cielęcy, boczniak mikołajowy, puree z wędzonej śliwki, szczypiorekDeserMaślana chałka, krem pomarańczowy, żel z rokitnika, karmelowy sos muscovado, konfitura z wiśni, maślana kruszonka
Bufet przystawekZupa (serwowana indywidualnie): Barszcz ukraińskiSałatka greckaSałatka z kozim serem, gruszką i winegretem z owoców leśnychSałatka z wędzonym kurczakiemTzatzikiSosy: aioli, sos BBQ, salsa pomidorowaGrillŻeberka BBQSzaszłyk wieprzowy z warzywamiSzaszłyk drobiowy z warzywamiMini burgeryMarquez jagnięceAntrykot sezonowanySzparagiKukurydzaZiemniakiDeseryKrem katalońskiSernik karmelowy z owocamiMini beza z mascarpone i owocami
Sałaty i dodatkiSałatka ziemniaczana / korniszon / gorczycaSałatka Cezar z grillowanym kurczakiemCeviche z krewetekMakaron orzo / suszone pomidory / ser fetaWybór pieczywa, masło smakoweZestaw pikliDania z grillaSouvlaki z kurczakaWieprzowe satayePodudzie z kurczaka w marynacie BBQKolby kukurydzyZiemniaki z wędzonym twarogiem i szczypioremBiałe kiełbaski z grillaCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
Przystawka IDziki łosoś wędzony na zimno w przyprawach korzennych z puree z albedo z pomarańczy, pesto z czosnku niedźwiedziego, piperadaPrzystawka IISerca karczocha w sosie szafranowym z czarnym czosnkiemDanie główneFlambirowana w koniaku marmurkowa wołowina (wagyu lub black onyx) ze świeżą truflą, TsuyuDeserLody jogurtowe na ciekłym azocie, z żywicą mastyksową, z florentynką pistacjową, miodem eukaliptusowym i pudrem malinowym
Szaszłyk morski z krewetki, ośmiornicy i serioli na sałacie z ziół i kiełkówBiała kiełbasa na chrzanowym pureePolędwica wołowa na groszkowo miętowym puree z sosem BBQPanna cotta z wędzonej śmietany z owocami i ziemią czekoladowąCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
Amuse-boucheMarynowany śledź, mus jabłkowy, karmelizowana czerwona cebula, porzeczkaPrzystawka IPierożek z farszem z pieczonych ziemniaków i twarogów z majerankiem i palonym masłemPrzystawka IITatar wołowy z sosem lubczykowym, musem chrzanowym i chipsem z sera bursztynZupaRosół z kaczki z lubczykiem i domowymi lanymi kluseczkamiDANIE GŁÓWNEPierś z kaczki, sos winno-żurawinowy, puree pietruszkowe z bryndząDeserSernik z polewą chałwową i sosem z owoców leśnych
