Przystawki w stoleMizeria w stylu koreańskimChrupiący kurczak zagrodowy z sosem orzechowymBánh mì - wietnamska kanapka z szarpaną kaczką w sosie hoi sin i kiszoną modrą kapustą obsypana prażonym sezamemWegańska ostrygaAzjatycki tatar z łososiaGlazurowane w sosie teriyaki smażone tofu obsypane szczypioremDanie główneCzerwone kokosowe curry z warzywami, krewetkami tygrysimi i świeżymi ziołami w towarzystwie ryżu jaśminowegoDla dzieci:Pappardelle w śmietanowym sosie z łososiem, cukinią, szpinakiem i parmezanemDeserKokosowy pudding z tapioki z musem z mango prażonym sezamem i kawiorem kiwi
PrzystawkaPieczony boczniak królewski, dwukolorowe marynowane burki, puree ze skorzonery, czarna soczewica, czips z topinamburDanie główneRisotto z puree z prawdziwków podane z piklowanymi kurkami, grzybami shimeji i oliwą ziołowąDeserWegańska tarta czekoladowa à la pralina z nutą pomarańczy podana na spodzie z daktyli i prażonych orzechów
Przystawka IGravlax z burakami, chrzanem i solą koperkowąPrzystawka IITatar z żółtkiem przepiórczym i majonezem chrzanowymDanie główne IKaczka z pasternakiem, winogronami i owsemDanie główne IIAntrykot z palonym masłem i grzybamiDeserBeza z owocami sezonowymi i creme chantilly
PrzystawkiMałże w śródziemnomorskim vinaigretteBurak kulistyGorgonzola kulistaSztabka ziemniaczana ze świeżą trufląMacka ośmiornicy na kremowym ziemniakuPierwsze danieTatar z łososia, awokado, sos pomidorowy z mangoMakaron tagliatelle ze świeżą truflą i borowikamiDanie główneStek z polędwicy wołowej w czerwonym winieDeserAsortyment różnych włoskich ciastek
Przystawki zimneHummus z botwiną i świeżymi warzywamiMuhammara - pasta paprykowa z orzechami i melasą z granatówPieczony bakłażan z anchoisMini tarteletki z twarożkiem ziołowym i oliwką kalamataMix sałat z dressingiemPita, bagietka, oliwaPrzystawka ciepłeSamosa z baraniną i sosem raitaPapryczki padronesPatatas bravas z aioliDanie głównePaella z kurczakiemlubPaella wegetariańskaDeserSernik z Dulce de Leche
Amuse-boucheKaczka w panko, mus z prażonego jabłka, pikle z ogórkaPrzystawkaTatar z polędwicy wołowej, chrupiąca pancetta, pikle z czerwonej cebuli, majonez lubczykowy, parmezanDanie główneStek z polędwicy wołowej, ziemniak zapiekany z serem gruyère, kapusta włoska z czosnkiem, karmelizowana marchew, demi glace pieprzowy, puder z borowikówDeserSticky toffee pudding, mus solony karmel, karmelizowana pomarańcza, crunch cynamonowyUsługa dodatkowaWine pairing 300 ml / os. Starannie wyselekcjonowane wina przez Sommeliera dopasowane do każdego z dań. Propozycje win zostaną przedstawione po wyborze menu.dodatkowo płatne: 140 zł / os.
Amuse boucheOstryga z granitą ogórkową, kwaśną śmietaną i szczypiorkiemPrzystawka ICarpaccio z małży św. Jakuba z musem jabłkowym, koprem, ikrą i oliwą szczypiorkowąPrzystawka IITatar wołowy z majonezem borowikowo-truflowym, marynowanym pieprzemZupaKrem z topinamburu z palonym masłem, chrupiącym boczkiem i oliwą szczypiorkowąDanie główne IRaviolo z farszem truflowym, płynnym żółtkiem i parmezanemDanie główne IIPolędwica z jelenia, sos z czerwonego wina z jałowcem, gratin ziemniaczane z rozmarynemDeserMille feuille z kremem różanym i owocami
Dania na półmiskach w stółPRZEKĄSKI WYTRAWNEHummus w trzech smakach z chrupiącymi warzywami i oliwąPieczony bakłażan z migdałami, jogurtem i salsą z ziółKarmelizowana gruszka z musem z sera koziego i rukoląPate drobiowe z kwaśną śmietaną na maślanym pieczywieProsciutto di parma z creme fraiche i melonemRilette z wędzonego pstrąga z ogórkiem i oliwą cytrynowąŚledź holenderski z marynowaną śliwką, octem śliwkowym i chipsem z siemienia lnianegoPRZEKĄSKI SŁODKIEMus czekoladowy z owocami leśnymi i solą morskąChia mango pudding z jogurtem i migdałami