PrzystawkaWędzony łosoś w kaparachDanie głównePoliczki wołowe duszone w piwie z risotto z kaszy jęczmiennej i cebulką w sosie piwnymDeserCzekoladowy krem ganache z solonym łamańcem karmelowym
€/os. dla10 osób
Chef Antonio Nicastro i Tania Montes de Oca Campbell
PrzystawkiTatar z mango, pomidorów i burakówMule w sosie winegret (z suchym lodem)Pierwsze daniePierogi ze świeżymi truflami i borowikamiDanie główneUdko galicyjskiej ośmiornicy z ziemniakami (wędzone na stole)Pierś z kaczki, czerwone owoce i świeże warzywaDeserMini baba wielkanocna z rumemCzekolada w różnych teksturach
ZUPAConsomme z pomidorów / awokado / kolendra / świeża tortillaDANIE GŁÓWNEKarkówka z mlecznego prosiaka sous vide / liście nori / pak choi / bób / spring roll / demi glace imbirowyDESERŻubrówkowy creme brule / twaróg / puder bazyliowy / karmel
PRZEKĄSKATatar wołowy / marynaty / mus z kiszonej kapusty / musztarda francuska/ kaparyZUPARosół z kaczki / lane kluski z ziołamiDANIE GŁÓWNEPolędwiczki wieprzowe sous-vide / polenta aromatyzowana truflą / buraki zasmażane / dynia marynowana / sos z pieczonej papryki i ziółDESEROwoce leśne na ciepło / lody chałwoweMENU DLA DZIECI (50% ceny )Pomidorowa z makaronemPaluszki drobiowe / mizeria / frytkiOwoce leśne na ciepło / lody chałwowe
PrzystawkaSałatka z jarmużu z wędzonym twarogiem, młodym karmelizowanym burakiem i kruszonką z pestek dyniDanie główneFilet z sandacza z młodymi ziemniakami, szparagami i sosem koperkowymDeserKohuke - batonik twarogowy z sosem coulis z owoców leśnych z lodami i miodem trójniakiem
PrzystawkaPodwędzana troć z oliwą ziołową marynowaną rzodkiewką i remuladą chrzanowąDanie główneFilet z turbota z kaszą jęczmienną z warzywami i dressingiem jogurtowymDeserTarta z truskawkami i rabarbarem z lodami kefirowymi
PrzystawkaCarpaccio z buraka z rukolą i kozim seremDeska serów i wędlinTabule z pomidorami, oliwkami i miętąSałatka z blanszowanymi szparagamiSałatka greckaZupaRosół z makaronemDanie głównePoliczki wieprzowe w demi glace śliwkowym z puree szczypiorkowym i kiszonymi burakamiFinger food - słoneMini placki ziemniaczane ze swojskim twarogiem i łososiemMini tatar wołowy z piklamiTartinki z pikantnym chorizo i serkiem ziołowymFrittata z burakami, musem śmietanowo-szczypiorkowymSpring rolls z sosem słodko-kwaśnymFinger food - słodkieMus czekoladowy z owocami w żeluPanna cotta z musem mangoWafle z karmelem i orzechamiSernik