PrzystawkaPesto z buraka, mus z koziego sera, orzeszki piniowe, mięta, pumpernikielZupaRosół na gęsinie, szpecle z kurkumą, opalane marchewkiDanie głównePieczony rostbef, ziemniaczki Lambert w maśle i czosnku, pieczony pomidor w redukcji balsamicznejDeserMus z białej czekolady, prosecco, żel mango, maliny
Przystawka na zimnoTatar siekany z polędwicy wołowej, kaparami, leśnymi grzybami i majonezem lubczykowym oraz pieczywem tradycyjnymPrzystawka na ciepłoJajko mollet z kawiorem i sosem szampańskimZupaZupa z topinamburu z omułkami, chipsem z topinamburu i kiełkami słonecznikaDanie główneRigatoni z krewetką białą, langustynką, przegrzebkami i małżami z sosem z pomidorów i białego winaDeserSosnowy creme brulee z czerwonymi pomarańczamiWersja wegetariańskaPrzystawka na zimnoTatar z bakłażana i wędzonego tempehu z kaparami i suszonymi pomidoramiPrzystawka na ciepłoJajko mollet z ikrą z wodorostów i sosem szampańskimZupaZupa z topinamburu na mleku owsianym, brunoise z kalarepy, chipsy z topinamburyDanie główneRigatoni z pieczonymi kasztanami, groszkiem cukrowym i pesto miętowymDeserWegański sosnowy creme brulee z czerwoną pomarańczą
ZupaZupa z białych szparagów z bekonem, bobem i prażonymi orzechami laskowymiDanie główneKotlet de volaille z kurczaka zagrodowego z masłem estragonowym, młode marchewki, puree z groszku z miętą , młode ziemniaczki w mundurkachDeserEton mess z truskawkami, bezą włoską i "leśną" kruszonkąWersja wegetariańska lub wegańskaZupaZupa z białych szparagów z prażonymi orzechami, bobem i chipsami z młodych ziemniakówDanie główneStek z kalafiora z masłem kaparowym, młode marchewki, puree z groszku z miętą, sos z pieczarek portobelloDeserEton mess z truskawkami, bezą wegańską i "leśną" kruszonką
Bufet zimnySałatka z kaszą kuskus z grillowanym ananasem, serem halloumi, mięta i oliwą z oliwekSałatka z grillowanymi krewetkami, cukinią, marynowaną rzodkiewką i cebulką dymką z sosem rose-mariePieczywo własnego wypiekuTartaletki z musem agrestowym i malinamiGrillowane owoce z dipemDipyMasełko smakowe (czosnek, kapary, chilli)Sos tzatzikiSos BBQSos słodko kwaśnySos z owoców sezonowychZ grillaKarkówka tradycyjna marynowana w piwieMarynowany stek z rumsztyku wołowegoSzaszłyki z warzyw grillowanych (cukinia, papryka, pieczarka, bakłażan)Filet z łososia w papilotach, sól morska i ziołaCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
PrzystawkaCeviche z tuńczyka z avocadoZupaChłodnik pieczone buraki, jajko przepiórcze i ser koziDanie głównePierś z kaczki, mus z batatow, karmelizowany burak, puder z dmuchanych zbóżDeserMarchwiowy torcik / miodowa philadelphia / karmelizowana pomarańcza
PrzystawkaGrillowana biała kiełbasa / maślano-szczypiorkowe puree z ziemniaka / ciemny sos na bazie piwa porter / kapusta włoska z czosnkiemZupaKrem z pieczonej papryki i pomidorówDanie głównePierś z kaczki / ziemniak gratin / zielone szparagi / mus jabłkowy / chips z jarmużu / olej z wędzonych warzywDeserFrancuskie crêpes suzette z sosem pomarańczowym, miętą i świeżą pomarańcząUsługa dodatkowaWine pairing 300 ml / os. Starannie wyselekcjonowane wina przez Sommeliera dopasowane do każdego z dań. Propozycje win zostaną przedstawione po wyborze menu.Dodatkowo płatne: 140 zł / os.
PrzystawkaCarpaccio z polędwicy wołowej z rukolą, parmezanem, pieczarkami, kaparami i oliwą, podawane w towarzystwie świeżego pieczywaZupaGazpacho z pieczonego pomidora / salsa paprykowa / grzanka / creme fraicheDanie główneGrillowana pyza / polik wołowy / puree z kalafiora / duszony por w białym winie / zielony groszek sos chrzanowyDeserKlasyczne tiramisu podane z emulsją czekoladowo-kawową i liofilizowaną truskawkąUsługa dodatkowaWine pairing 300 ml / os. Starannie wyselekcjonowane wina przez Sommeliera dopasowane do każdego z dań. Propozycje win zostaną przedstawione po wyborze menu.Dodatkowo płatne: 140 zł / os.
PrzystawkiSałatka z letnich warzyw z sosem miętowym, jajko przepiórczeCarpaccio z młodych buraków z kozią ricottą z gospodarsta Kwaśne Wiśnie, wytrawny sos truskawkowyZupaLetni bulion z trawą cytrynową, warzywami parisienne, kolorowymi kluseczkamiDanie główneRolada z kurczaka kukurydzianego faszerowana kurkami z kukurydzianym puree, parmezanową polentą, sosem demi glace z kurczaka i olejem ziołowymDeserMrożone malinowe parfait na biszkopcie pistacjowym jeżynowa granita i sos z różowej czekoladyWersja wegetariańskaPrzystawkiSałatka z letnich warzyw z sosem miętowym, jajko przepiórczeCarpaccio z młodych buraków z kozią ricottą z gospodarsta Kwaśne Wiśnie, wytrawny sos truskawkowyZupaWegetariański letni bulion z trawą cytrynową, warzywami parisienne, kolorowymi kluseczkamiDanie głównePasztet z białej fasoli z kurkami, kukurydziane puree, parmezanowa polenta, demi glace z pieczonych warzyw i pszenicznego piwaDeserMrożone malinowe parfait na biszkopcie pistacjowym jeżynowa granita i sos z różowej czekolady