PrzystawkaŚlimaki zapieczone w muszelkach z masłem ziołowym i czosnkiem, podane na mixie dzikich roślin z oliwą szczypiorkowąZupaCebulowa z parmezanem i grzankąDanie główneŻabie udka smażone w maśle z dodatkiem pietruszki, czosnku i jägermeistera z młodymi ziemniaczkami oraz aioli szczypiorkowymDeserCiastko Shu, mus dacquoise, kruszonka z białej czekolady, lody o smaku grzańca z czerwonego wina
TapasyPatatas bravas / alioli kukurydzianeSzynka serrano / colines integrales / miódSery z Nawarry 2-3 rodzaje / winogronaKalmary z serem oraz kalmary panierowane / grillowana cytrynaSmażone padrony z solą i orzechamiOliwki nadziewane anchois i paprykąDanie główneOkoń morski z sosem salsa romesco i tłuczonymi ziemniakami z szałwią i masłemDeserMus cytrusowy z kremem Natillas i cynamonem
From the fireGrilled skewers of chicken thighs and pineapple marinated in lemon, miso and habaneroGrilled oysters mushrooms served over a grilled slice of garlic sourdough bread topped with green salsa of burned herbsGrilled octopus legs served with smoked paprika oil, coriander pesto and crushed sea saltCrushed and burned crispy potatoes and AlioliGrilled broccoli, smoked paprika oil and fresh herbsSlices of Argentinian Entrecôte served with crushed sea saltSaladsCeviche of cauliflower, mushrooms and seaweed-lime dressingColorful and wild leaves salad topped with burned cherry tomatoes, beetroots sprouts and orange-balsamic dressingFresh slices of zucchini, basil, mint and Parmesan chipsChimichurri of fresh herbsHomemade Habanero chili sauceDessertHomemade churros rolled in slightly spicy brown sugar and dulce de lecheThe menu price does not include the cost of renting and transporting the grill
Trilogy of tacosGrilled pork shoulder and pineapple marinated in lemon, miso and habaneroGrilled chicken thighs marinated in chimichurri and topped with black mole sauceGrilled cauliflower marinated in guajillo sauceSalsas and sidesGreen guacamole of avocado, cucumber and coriander”Pebre salsa” of tomato, spring onions, coriander and green chili”Salsa verde” of tomatillo, homemade fermented jalapeños and spring onionsSour cream and chivesHabanero mango saucePlenty of corn tortillas
ZupaZupa dyniowa z tofu - dynia muscat, shiro miso, imbir, jedwabne tofu, olej sezamowyPrzystawka IWędzony węgorz z chrzanem - wędzony węgorz, świeżo tarty chrzan, piklowana brukselka, jabłkoPrzystawka IIPierożki z palonym bakłażanem - bakłażan z ognia, pasta sezamowa, sos sojowy, pieprz syczuańskiDanie główneJeleń z burakiem - jeleń duszony w miodzie pitnym, kardamon, buraki, sok z aroniiDeserCzekolada x czekolada x czekolada - ciasto, ganache, crémeux, konfitura z agrestu i porzeczki
Amuse-boucheSelekcja śledziPrzystawkaTatar wołowy z piklami oraz ziołami i emulsją z wódkiZupaŻurek staropolskiDanie główneKonfitowana noga z kaczki / modra kapusta z wiśniami / sos demi glace / pyzy ręcznie robione / chipsy z jarmużuDeserSernik ze słonym karmelem i orzechami
