Amuse-boucheOstryga z granitą z grejpfruta z czerwonym pieprzem i rozmarynemPrzystawka IPlastry tuńczyka z musem z awokado, ikrą i oliwą szczypiorkowąPrzystawka IIMałże św. Jakuba z puree z topinamburu z palonym masłem i jabłkiemZupaBouillabaisse z małżami i krewetkamiDanie główneOśmiornica na paście z grillowanej papryki i fety z pieczonymi pomidorkami i oliwkamiDeserKrem z mango i marakui
Amuse-boucheGrzanka z orzechowym hummusem, prażonym kuminem, granatem i kolendrąPrzystawka IRoladki z bakłażana z farszem z fety i daktyliPrzystawka IIMini kofty jagnięce z pastą z grillowanej papryki i fety z miętową salsąZupaPomidorowa zupa z jagnięciną i ciecierzycąDanie główneFilet z dorady z miętową kaszą kuskus, salsą pomidorową i sosem z tahiniDeserBaklava z syropem różanym i pistacjami
PrzystawkaTatar z pieczonej papryki z orzechami włoskimi, melasą z granatu i dressingiem ziołowymDanie główneFilet z okonia morskiego z truflą i białymi szparagami w espumie szampańskiejDeserBiszkopt pistacjowy z pianą z jogurtu greckiego i miodu z pudrem z malin
AMUSE BOUCHEChleb na zakwasie z masłem borowikowymZIMNA PRZYSTAWKATatar wołowy z polędwicy limousine z kurkami marynowanymi w oliwie lubczykowej, chrustem ziemniaczanym i jajkiem przepiórczymCIEPŁA PRZYSTAWKAPierożki z kaczką z kurkami i musem z suszonych pomidorówDANIE GŁÓWNEComber jagnięcy z kremową polentą, pieczonym kalafiorem i baby cukinią w sosie szałwiowym z emulsją szczypiorkowąDESERMonoporcja: Tarta pistacjowa z malinami