PRZYSTAWKAMarynowana wołowina z leśnymi grzybami, olejem rzepakowym tłoczonym na zimno, serem dojrzewającym i rozmarynemZUPAZupa krem z pasternaku i gruszki z czarnuszką i galaretką z cydruDANIE GŁÓWNE IDługopieczony boczek z puree z czerwonej kapusty, orzechami laskowymi, ciemnym sosem i chipsami z jarmużuDANIE GŁÓWNE IIKluski dyniowe z palonym masłem, migdałami, olejem z pestek dyni i pudrem dyniowymDESERMus z białej czekolady, palona biała czekolada, marynowana gruszka
PRZYSTAWKA ICroissant z szyjkami rakowymiPrzystawka IIChips z mleka z wątróbką z dorszaDanie główneDorsz z groszkiem i boczkiemlubDorsz z kremowymi szparagamiDeserMus czekoladowy z solą morską i malinamilubCrumble z owocami sezonowymi
PRZYSTAWKATatar z sarny z rydzami i trawą żubrowąZUPARosół z bażanta z pierożkamiDANIE GŁÓWNERisotto grzybowe truflowe z dzikiem i serem EmilgranaDESERPanna cotta borowikowa z białą czekoladą i jagodam
STARTERMeduza z lornetą ( Nóżki cielęce i 2 kieliszki wódki )PRZYSTAWKAKawior na cebuli z musztardą i listkami majeranku (Kaszanka)ZUPAFlaki po Warszawsku z kurczakiem i pulpecikamiDANIE GŁÓWNEMielony z kaszą i buraczkamiDESERBlok czekoladowy
STARTEROstrygowy shot z przepiórczym żółtkiem, dymką, sake i ponzuPRZYSTAWKAPrzegrzebki z mango, chilli, portulakiem i kolendrąDANIE GŁÓWNE 1Krewetki curry w mleku kokosowym i szpinakiem wodnymDANIE GŁÓWNE 2Tuńczyk marynowany w cytrusach z jaśminowym ryżem, owocową salsą i sosem ostrygowymDESERKrem z orzechów macadamia
PRZYSTAWKAPâté z gęsi, żurawina, morele w żubrówce, palona chałkaZUPABarszcz biały z cielęciną, chrzanem, szparagami i przepiórczym jajemDANIE GŁÓWNESandacz w rakowym sosie z cytrynowym puree i zielonymi warzywamiDESERPascha z konopią i miodem
PrzystawkaMarynowany fenkuł z czarnuszkąZupaKrem z boczniaka z truflowa piankąDANIE GŁÓWNERisotto buraczkowe z pieczonym kozim seremDeserPanna cotta waniliowa z tapioką i musem z mango
Amuse - boucheWegański śledźPrzystawkaKrewetki w maśle pietruszkowym z czosnkiem, nori i chrupiącą bagietkąDanie główneRyba szefa kuchni, kremowy pęczak, gołąbek z warzywami w sosie ostrygowym, kiszonkaPre deserCeviche z mango i cytrusówDeserKropla rosy - woda różana, ricotta, orzech włoski
PRZYSTAWKA ZIMNARillette z kaczki z musem z antonówekPRZYSTAWKA CIEPŁAŻołądki gęsie w klarownym bulionie i absyncieDANIE GŁÓWNEDługogotowana jagnięca łopatka z szałwiowym puree ziemniaczanym, duszonym jarmużem i miętąDESERDuszony rabarbar z kruszonką owsianą i sosem angielskim
Wegański śledźWegańska mini kaszankaWegański pasztet w słoikuWegański paprykarz z noriWegański twarożekHummus z kalafiora z czarnuszkąPieczywo pieczone na kijuWegańskie nuggetsy z salsą pomidorowąMini pizzę z salsą pomidorową, bazylią, oregano i marynowanym tofuWegański tatar z czosnkiem, cebulą i ogórkiem kiszonymSezamkiOliwkiWegańskie cevicheWarzywa do pochrupania
Tacos z pikantnym tatarem ze śledziaTacos z tatarem wołowym, szczypiorkiem i musztardą francuskąSzynka parmeńska z kremowym serkiem i kaparamiDeska serówPumpernikiel z serkiem chrzanowym i łososiemPieczywo pieczone na kijuTortille z warzywamiTortille z szynką parmeńskąTortille z łososiem wędzonymKoreczki z mini mozzarellą, oliwkami i bazyliąMini sałatka greckaPapryczki chilli nadziane kaparami i serkiem śmietanowymBrownieTrufle czekoladowe w migdałachCiastko z białej czekolady i porzeczki
