PrzystawkaDomowe pieczywo z masłem ziołowymPodwędzany tatar wołowy z klasycznymi dodatkami, sosem dijon, majonezem szczypiorkowym i pudrem truflowymBrandada z dorsza ze szczypiorkiem z sosem porowym i ikrą z łososiaZupaŻurek na wędzonych żebrach z jajkiem przepiórczym, chrustem z boczku i kremowymi ziemniakami z czosnkiemDanie główneKonfitowana noga kaczki w cytrusach z tradycyjną francuską zapiekanką ziemniaczaną, sosem winnym i warzywami w emulsji maślanejDeserFaworki z kremem z wiejskiego twarożku i prażonymi pistacjamiMus z chałwy z sosem malinowym, szpinakowym biszkoptem i syropem z pędów sosny
AMUSE-BOUCHEPierogi ruskie z wędzonym ziemniakiem i trufląSTARTER 1Młode warzywa z emulsją cytrynową i pangrattatą z sera bursztynSTARTER 2Tatar wołowy, kawior ze ślimaka, piklowana rzodkiewDANIE GŁÓWNEJesiotr w sosie winnym z agrestem, quinoa z warzywamiDESERTruskawki w prosecco/ mus czekoladowy/ beza/ sos waniliowy
ZupaSinigang - Filipińska zupa z tamaryndowcem, krewetkami (lub okoniem morskim do wyboru) i bakłażanemDanie główneTuńczyk Shio Koji z awokado, marynowaną rzodkwią i sosem misoDo dania głównego, serwowana będzie japońska sencha sakura - zielona herbata z płatkami wiśniDeserMalezyjskie smażone banany z lodami waniliowymi i korzennym sosem Gula Melaka
StarterPieczony boczniak królewski, dwukolorowe marynowane buraki, puree ze skorzonery, czarna soczewica kiełkująca, kiełkiDanie główneFilet z dorady z patelni (lub kulbin z pieca - do wyboru), puree z brokuła, brokuł podłużny, duszony por, chips z topinamburu, oliwa ziołowaDeserTarta czekoladowa, owoce
PRZYSTAWKA ZIMNA:Salatka z mielonej wolowiny, chilli i tajskiej bazylii(Neua pat bai grapao)PRZYSTAWKA GORĄCA:Zupa ostro-kwaśna z lucjanem czerwonym i świeżą kurkumą(Tom yum kaphong daeng)DANIE GŁÓWNE:Grillowane szaszłyki wieprzowe, salatka z zielonej papai, ryż jaśminowy(Moo ping, Som tam, Khao hom mali)DESER:Tajski ryż kleisty z mango(Khao niao ma muang)
PRZYSTAWKA ZIMNA:Tajska sałatka z grillowanej wieprzowiny(Nahm dtok moo)PRZYSTAWKA GORĄCA:Krewetki tygrysie zapiekane z makaronem vermicelli(Gung op wan sen)DANIE GŁÓWNE:Kurczak smażony w woku z czerwonym curry i młodym zielonym pieprzem, ryż jaśminowy, szpinak wodny z sosem ostrygowym(Kai phrik tai,Khao hom mali,Phak bung fai daeng)DESER:Grilowany ryż tajski z pastą bananową i mango(Khao tom mat sai kluai)
