PRZYSTAWKAMarynowana wołowina z leśnymi grzybami, olejem rzepakowym tłoczonym na zimno, serem dojrzewającym i rozmarynemZUPAZupa krem z pasternaku i gruszki z czarnuszką i galaretką z cydruDANIE GŁÓWNE IDługopieczony boczek z puree z czerwonej kapusty, orzechami laskowymi, ciemnym sosem i chipsami z jarmużuDANIE GŁÓWNE IIKluski dyniowe z palonym masłem, migdałami, olejem z pestek dyni i pudrem dyniowymDESERMus z białej czekolady, palona biała czekolada, marynowana gruszka
Na słonoSałatka z wodorostów wakame (na zimno/ wege)Kuliste buraki (na zimno/ wege)Parmezan z bakłażana (na ciepło/ wege)Quiche z boczkiem i serem (na ciepło)Tatar z łososia z mango i burakiem (na zimno)Zielone risotto z krewetką (na gorąco)Ravioli z grzybami i świeżymi truflami (na gorąco/ wege)Polędwica wołowa z czerwonym winem (na gorąco)Wędzona ośmiornica z fioletowymi ziemniakami (na gorąco)Na słodkoTiramisu z kremową bazą orzechowąSernik gruszkowo-truskawkowy
Tacos z pikantnym tatarem ze śledziaTacos z tatarem wołowym, szczypiorkiem i musztardą francuskąSzynka parmeńska z kremowym serkiem i kaparamiDeska serówPumpernikiel z serkiem chrzanowym i łososiemPieczywo pieczone na kijuTortille z warzywamiTortille z szynką parmeńskąTortille z łososiem wędzonymKoreczki z mini mozzarellą, oliwkami i bazyliąMini sałatka greckaPapryczki chilli nadziane kaparami i serkiem śmietanowymBrownieTrufle czekoladowe w migdałachCiastko z białej czekolady i porzeczki
Dostępne tematy warsztatów:Kuchnia francuska – fine dining – techniki klasyczne i nowoczesneKuchnia polska nowocześnie – tradycja przedstawiona w autorskim wydaniuWarsztaty w domu klienta – indywidualny program realizowany w prywatnej kuchniautorski program warsztatów dopasowany do grupy i tematupełen zestaw recepturprezentacja technik oraz wspólne przygotowanie dańdegustacja finałowych potraw
Ptysie z szynką serrano i szałwią oraz owczym seremChłodnik pomidorowo arbuzowyKrewetki z aioli cytrusowym na chipsie z batataTatar wołowy z majonezem lubczykowym i musztardą francuską i kaparamiOliwkiTuńczyk lekko grillowany na salsie romesco z sezamemGrissini z szynką dojrzewającąCeviche z żabnicySer kozi karmelizowany na cieście francuskim z dżemem z burakaRoladki z cukinii z serkiem, miodem i migdałamiMule w winegrecie paprykowymWarzywa marynowane w cieście kataifi z majo sweat chilliSałatka owocowaSernik z białą czekoladąBrownie z ganaszem orzechowym i malinami
Tatar wołowyTatar łosośPate z wątróbkiPasztet z zającaGravlaxPianka grzybowaHummus z fasoliPrażynka z czarnego ryżu z majonezem smakowymMus czekoladowy, crunch z nutelli, wiśnia w spirytusieTapioka mleko, mleko kokosowe, marakuja
Tatar wołowyTatar łosośPate z wątróbkiPasztet z zającaGravlaxPianka grzybowaHummus z fasoliPrażynka z czarnego ryżu z majonezem smakowymMus czekoladowy, crunch z nutelli, wiśnia w spirytusieTapioka mleko, mleko kokosowe, marakuja
Przystawki w formie Fingerfood:Tatar wołowy z domowym magi, majonezem lubczykowym i suszonym żółtkiemZiemniak z ogniska podany na wędzonym twarogu z domowymi ogórkami małosolnymiGrillowany zielony szparag z aioli z czarnego czosnku z chrupiącym pangrattatoTacos z sałaty rzymskiej z sosem cezar chrupiącą rzodkiewką oraz parmezanemDania główne:Konftiowane kacze udko z sosem pomarańczowym jus z burakami hasselback oraz duszonym koprem włoskimPolędwica z dorsza w emuslji z palonego masła i miso z orzo w sosie z niedźwiedziego czosnkuDeser:Creme brulee z praliną z orzecha laskowegoEton mess z kremem chantilly i sezonowymi owocamiPosiłek wieczorny:Grillowana kapusta stożkowa z chrupiącym chilli i śmietanką koperkowąBeef bourghinon z kremową polenta i domowymi piklami
