PrzystawkaPesto z buraka, mus z koziego sera, orzeszki piniowe, mięta, pumpernikielZupaRosół na gęsinie, szpecle z kurkumą, opalane marchewkiDanie głównePieczony rostbef, ziemniaczki Lambert w maśle i czosnku, pieczony pomidor w redukcji balsamicznejDeserMus z białej czekolady, prosecco, żel mango, maliny
€/os. dla10 osób
Chef Antonio Nicastro i Tania Montes de Oca Campbell
PrzystawkiOśmiornica galicyjska wędzona na stoleKrewetka ze słonym ciastem i galaretką martiniŁosoś i tatar z awokado oraz winegret z mangoPierwsze danieZapiekany makaron Caccavella z sosem bolońskimDanie główneWołowina z rukolą i parmezanemDeserBaba z rumemCzekolada w różnych teksturach z kulkami bananowymi
PrzystawkaTakoyaki - kulki z ośmiornicąDanie główneYakisoba z polędwicą wołową lub krewetkami - streetfoodowy makaron stir fryDeserTaiyaki z lodami matcha i karmelem miso - japońskie ciastka w kształcie rybek
PrzystawkaFois gras w glazurze mangoDanie główneMagret de Canard - pierś z kaczki z sosem pomarańczowym i karmelizowanymi warzywamiDeserMi-cuit au chocolat - ciastko czekoladowe z płynącym wnętrzem z lodami waniliowymi
PRZYSTAWKAPrzegrzebki z ziołową emulsją i pangrattatą na chrupiących chipsach z polentyZUPAZupa minestrone z nowalijek z langustynkami i pestoINTERMEZZORisotto ze szparagami i serem taleggioDANIE GŁÓWNE RYBNEFilet z barweny z warzywną caponatą, oliwkami i kaparamiDANIE GŁÓWNE MIĘSNEPorchetta z fenkułem i chilli z gnocchi ala RomanaDESERWaniliowa panacotta z malinowym sosem i miętą
€/os. dla10 osób
Chef Antonio Nicastro i Tania Montes de Oca Campbell
PrzystawkiBruschetta z szynką, jajkiem przepiórczym i świeżymi truflamiBorowiki i świeże krokiety trufloweBon bon z burakaPierwsze danieMakaron Caccavella zapiekany z parmezanem i sosem bolońskimDanie główneWędzona dorada, sos z małży i muliDeserSernik kozi, miód, czerwone owoce
PRZYSTAWKI W STÓŁTatar z polędwicy wołowej z marynatami i musztardą francuskąKarmelizowany kozi ser z rukolą, kremem balsamicznym i sezonowymi owocamiPstrąg wędzony na sosie miodowo-musztardowym / marynaty / jajo przepiórczeTerina z ogonów wołowychSałatka z pomidorków koktajlowych, fety, ziół i prażonego boczkuBukiet sałat z oscypkiem, marynowanymi grzybami, prażonymi orzechami i sosem koperkowymZUPAConsomme wołowe z mięsem i makaronemlubKrem z selera z oliwą truflową i grzankami czosnkowymiDANIE GŁÓWNEPoliczki wołowe długo gotowane w czerwonym winie / kalafior / puree z ziemniaka i pieczonego czosnkulubSum w sezamie / puree z ziemniaka aromatyzowane burakiem / sałatka z glonów / mus z rabarbaruDESERSernik z białą czekoladą / sos z czarnej porzeczki / owoce sezonowe
