NA POCZĄTEKTartinki z rybami wędzonymiŁosoś z koprem na blinachHalibut z pumperniklemPstrąg z ogórkiem i czerwonym kawioremPRZYSTAWKA #1Metr śledzia matiasa z cebulką w oleju lnianymPRZYSTAWKA #2Tatar po Warszawsku z wędzoną szprotką, w nowej odsłonieDANIE GŁÓWNEPolędwica i grasica cielęca, wężymord, fasola a la "po bretońsku" z cząbrem i grzybamiDESEREkler z kremem kawowym
Amuse boucheSelekcja śledziPrzystawkaTatar wołowy z piklami oraz ziołami i emulsją z wódkiZupaŻurek staropolskiDanie główneKonfitowana noga z kaczki / modra kapusta z wiśniami / sos demi glace / pyzy ręcznie robione / chipsy z jarmużuDeserSernik ze słonym karmelem i orzechami
PrzystawkaSałatka z zielonych szparagów z nowalijkami i pomidorkami koktajlowymiZupaRosół z lanymi kluseczkamiDanie główneDomowy de volaille, pieczone ziemniaki, mizerialubGrzybowy Stroganow, puree ziemniaczane, ogórek kiszonyDeserBrownie, lody waniliowe
PrzystawkaGrillowane białe szparagi, gremolata, kasza gryczanaZupaChłodnik z botwinki z jajemDanie główneBoeuf bourguignon, karmelizowana marchewka, puree ziemniaczanelub(V) Ravioli z ricottą i groszkiem, sos maślanyDanie główne dla dzieciDomowe nuggetsy z kurczaka, puree, groszekDeserBeza, lody śmietankowe z truskawkami i karmelem
PrzystawkaDomowe pieczywo z masłem ziołowymPodwędzany tatar wołowy z klasycznymi dodatkami, sosem dijon, majonezem szczypiorkowym i pudrem truflowymBrandada z dorsza ze szczypiorkiem z sosem porowym i ikrą z łososiaZupaŻurek na wędzonych żebrach z jajkiem przepiórczym, chrustem z boczku i kremowymi ziemniakami z czosnkiemDanie główneKonfitowana noga kaczki w cytrusach z tradycyjną francuską zapiekanką ziemniaczaną, sosem winnym i warzywami w emulsji maślanejDeserFaworki z kremem z wiejskiego twarożku i prażonymi pistacjamiMus z chałwy z sosem malinowym, szpinakowym biszkoptem i syropem z pędów sosny
PRZYSTAWKASzparagi z szynką serrano i jajkami sous - videZUPAKrem z kalafiora z orzechami laskowymi i kakaoDANIE GŁÓWNEPierś z kaczki z pieczoną cykorią, sosem pomarańczowo-szafranowym z puree z seleraDESERBeza z kremem chantilly, truskawkami i świeżą miętąMenu dla dzieciZUPAKrem z pomidorów z mozzarellą, bazylią i oliwąDANIE GŁÓWNEPierś z kurczaka zagrodowego z młodymi marchewkami, szparagami i groszkiem w glazurze miodowejDESERBeza z kremem chantilly, truskawkami i świeżą miętą
ZUPAKrem z buraka z serem kozim i paloną czarnuszkąDANIE GŁÓWNEPierś kurczaka sous vide puree muślinowe z młodą kapustą nowalijki , palone masłoDESERMus czekoladowy z imbirowymi wiśniami
