Chef  Mateusz Wojniusz

O chefie

Chef Mateusz Wojniusz to młody, bardzo ambitny kucharz. Gotować zaczął jako 15-latek. Dziś jest Szefem kuchni w modnej krakowskiej restauracji.

"Pochodzę z Bielska Białej. Ukończenie jednej z lepszych szkół gastronomicznych w Wielkiej Brytanii oraz praca w renomowanych brytyjskich restauracjach pozwoliły mi rozwinąć skrzydła jako młody kucharz i wrócić do Polski, by realizować swoje kulinarne marzenia. Chciałbym pracować w gwiazdkowych restauracjach i szkolić się u najlepszych, by w końcu samemu dostać się na wyżyny.

W kuchni charakteryzuje mnie opanowanie, i to że każdego gościa traktuję zawsze wyjątkowo. A to co robię jest moją pasją. Uwielbiam zagłębiać się w kulinarne książki, a moim guru kulinarnym jest Marco Pierre White. Cenię klasyczny francuski styl gotowania i tą drogą podążam, ciągle szkoląc się w nowych dla mnie technikach. Wolny czas spędzam podróżując, lubię przy okazji kolekcjonować kulinarne odkrycia."

Do największych swoich osiągnięć zalicza:

Pracę w Teatrze Royal Shakespeare (jako kucharz) 
Finał "Accor Challenge" w Paryżu, 2015
Zwycięstwo "Ibis Top Cook 2014"
Finał "Young Chef of The Year 2007" w Anglii
Staż z Olivierem Nasti u chefa Macieja Majewskiego w 2015

Miasta

Kraków + 30 km

Recenzje

Ilona (4 stycznia 2019)

Jedzenie bardzo smaczne, zgodne z oczekiwaniami. Kontakt bardzo sympatyczny, rzeczowy i bezproblemowy. Dodatkowym plusem był prezent niespodzianka z cukierni szefa. Miły element na święta.

Marta (20 maja 2018)

Jedzenie przepyszne. Szef bardzo miły i komunikatywny człowiek. Rewelacja. Takiego jedzenie nie jedliśmy nawet w 5*hotelach. Wszystko na 6+

Agnieszka (16 lutego 2018)

Znakomita współpraca fantastyczne potrawy kultura osobista na wysokim poziomie 😊 same zalety. Gratulacje pomysłu i pasji kulinarnych ponieważ to się czuje.

Magda (16 lutego 2018)

Pysznie,miło i pełen profesjonalizm

Marek (27 stycznia 2018)

Miły, uprzejmy wizjoner kulinarny. Dzięki Panu był i długo będzie to niezapomniany wieczór Kulinarny.

Ewa (16 września 2017)

Ponieważ jest to spotkanie ze sztuką kulinarną na Światowym poziomie. Wspaniała kulinarna przygoda, odczucia smakowe i estetyczne na najwyższym poziomie. Doskonale skomponowane menu, wytworne podanie i niewinne pogawędki o sztuce kulinarnej sprawiły, że wieczór był niezapomniany.

Agnieszka (28 maja 2017)

Komunikatywny, bardzo się starał, bardzo zaangażowany i przejęty rolą. Sposób podania - rewelacja, smak - bardzo dobry. Wyjątkowo dobra przystawka. Goście minimalnie komentowali miękkość mięsa w pieczeni - mogło być trochę bardziej kruche/miękkie.

Michał (4 kwietnia 2017)

Profesjonalnie: bardzo dobry warsztat, do tego sympatyczny i komunikatywny. Nie ogranicza się tylko do gotowania, ale także ciekawie opowiada o swojej pracy oraz prezentowanych daniach. Ciekawie, interesująco, różnorodnie. Dania smaczne, dobrze doprawione, porcje bardzo duże. Wiele cennych i ciekawych informacji na temat fachu kucharza, ponadto ciekawe doświadczenie jeśli ktoś gotuje tylko dla Ciebie w niezbyt oczywistej scenerii. Polecam.

Ilona (24 grudnia 2016)

Odrobinę za duże paszteciki , ale wszystko bardzo smaczne, dobrze doprawione. Kulturalny, dba o kontakt z klientem, zależy mu na zadwoleniu . Potrawy dobrze przygotowane, tradycyjne a jednak posiadające indywidualny smak.

Patrycja (16 stycznia 2016)

Przystawka bardzo ciekawa i dobra, świetnie wyważone smaki, danie główne przepyszne a konsystencja kaczki nieziemska, deser - pomimo tego, że myślałam, że jestem w stanie pochłonąć każdą ilość czekolady był dla mnie zbyt czekoladowy i chyba nieco za ciężki jak na taką ilość dań, ale jeśli porcja musu byłaby połowę mniejsza byłoby super. Bardzo komunikatywny, sympatyczny i miły chef przy którym człowiek jest swobodny, nie czuje skrępowania. Tak trzymać :)) niesamowita podróż po znanych smakach, ale odkrywanych na nowo :) przystawka przepyszna, choć nie przepadałam za kozim serem to po tej kolacji go polubiłam. Danie główne bardzo dobre, choć w konfrontacji z resztą smaków innych dań nieco mniej wyraziste - ale to chyba po prostu kwestia doboru materiału - czyli to, że to była ryba po prostu, która jest delikatniejsza niż mięso, deser nieco ciężki, tzn. ta gruszka była ciekawa w smaku, ale jako szóste już danie z kolei jak dla mnie zbyt wytrawna i mocna w smaku.

Agnieszka (16 stycznia 2016)

Wyborne dania i pięknie zaprezentowane na talerzu! Kaczka pierwszorzędna - soczysta, krucha, cudowna. Ravioli z kurczakiem i kozim serem było genialne - delikatne, rozpływające się w ustach, a pomidory podane do tego dania cudownie przyrządzone i dosmaczone! Deser z gruszką i czekoladą to niebo! Doskonałe smaki i ich prezentacja na talerzu. Skromny ale ambitny i pracowity młody człowiek. Chwyta za serce swoją pracą! Więcej odwagi w mówieniu o sobie i swoich daniach, Mateusz. Jest się czym chwalić przed światem!

Joanna (16 stycznia 2016)

Wszystko bez wyjątku. Super pomysł. Najlepsze jedzenie jakie w życiu jadłam. Przemiła atmosfera. Polecam teraz wszystkim znajomym :)

Małgorzata (16 stycznia 2016)

To bardzo utalentowany kucharz , który z ogromną łatwością nawiązuje kontakt. Ludźmi, potrafi świetnie mówić o swojej pasji i zarażać fascynacją gotowania. Przywiązuje wagę do szczegółów i drobiazgów, potrawy maja być perfekcyjne! 4 * tylko dlatego, że bardzo nie Lubię bryndzy, wszystkie pozostałe potrawy super- zaskakujące smaki-tego oczekiwałam. Życzymy wielu, wielu sukcesów- podstawy do tego są ogromne (wiedza, profesjonalizm i ogromne serce do gotowania). Młody człowiek, a wiedza i profesjonalizm ogromne , wspaniale opowiada o kuchni innych krajów.

Ilona (16 stycznia 2016)

Pełny profesjonalizm i osobowość pozwalająca na wyśmienity kontakt z gośćmi. Bardzo skromny ale ambitny. Kucharz stawiając na rozwój swój w kuchni co pokazuje jego pasję do gotowania

Dostępne menu