Chef Kamil Kubiak

O chefie

Kamil Kubiak jest Sous Chefem w Restauracja Nowa Łódź. W kuchni szuka niespodziewanych połączeń smaków, które na pierwszy rzut, są nie do przyjęcia, a w gruncie rzeczy uwodzą smakiem.  Kuchnia dla niego to całe życie, w niej czuje się jak ryba w wodzie. Każdy zespół, z którym miał przyjemność pracować uważał go za bardzo wymagającą osobę, która chce im przekazać całą wiedzę oraz pasję, która w nim jest.

Miasta

Łódź + 50 km

Języki obce

polski, angielski

Recenzje

Anna (27 lipca 2016)

Twórcze podejście - widać zacięcie do innowacji, odwagę w kreacji, łączeniu smaków;

Monika (27 lipca 2016)

Widać, że chef "bawi" się tworzeniem potraw. Gratuluje odwagi! Ryzyko duże ale efekt super! Bardzo intensywne doznania.

Agnieszka (27 lipca 2016)

Chef z talentem, ambitny, odważny. Miły, uprzejmy, kontaktowy. Niektóre z Twoich smaków były bardzo fajne i zapadną w mojej pamięci. Mam uwagę do długości menu - przy 10 pozycjach porcje były zdecydowanie za duże i w połowie menu można było już czuć lekkie zmęczenie tą różnodnością. Weź to pod uwagę konstruując swoją ofertę dla Ulala. Jeśli chcesz podać menu degustacyjne 6-10 daniowe to zadbaj o to, by goście mieli jeszcze ochotę i czerpali przyjemność z jedzenia. W wypadku naszej kolacji porcje można było spokojnie zmniejszyć o połowę. I uzgodnić to między sobą w gronie chefów. Ja wiem, że zależało Wam na pokazaniu jak najszerszej palety umiejętności, ale pamiętaj, że wszystko to dzieje się po to, by Klientowi na koniec pozostały w pamięci tylko dobre wspomnienia :) Więcej obecności przy stole, w rozmowach z gośćmi, zwłaszcza przy zamkniętej kuchni, jak w tym wypadku, a mniej złożonych dań ;) Bryndza z galaretką - bardzo ciekawa i smaczna. W przystawce pasował mi bardzo smak brzucha wieprzowego - mięso było delikatne, rozpływało się w ustach. W daniu głównym najbardziej smakował mi dodatek - kasza z chorizo. Deser z lodami agrestowymi był chyba najlepszym Twoim daniem. Smak agrestu w lodach wprost cudowny i nostalgiczny. Mało ograny w gastronomii.

Grzegorz (27 lipca 2016)

Intersująca osoba, bardzo kreatywne dania, swietne podanie

Joanna (27 lipca 2016)

Atmosfera!