Chef  Kamil Kubiak

O chefie

Kamil Kubiak jest Sous Chefem w Restauracja Nowa Łódź. W kuchni szuka niespodziewanych połączeń smaków, które na pierwszy rzut, są nie do przyjęcia, a w gruncie rzeczy uwodzą smakiem.  Kuchnia dla niego to całe życie, w niej czuje się jak ryba w wodzie. Każdy zespół, z którym miał przyjemność pracować uważał go za bardzo wymagającą osobę, która chce im przekazać całą wiedzę oraz pasję, która w nim jest.

Miasta

Łódź + 50 km

Języki obce

polski, angielski

Recenzje

Monika (27 lipca 2016)

Widać, że chef "bawi" się tworzeniem potraw. Gratuluje odwagi! Ryzyko duże ale efekt super! Bardzo intensywne doznania.

Agnieszka (27 lipca 2016)

Chef z talentem, ambitny, odważny. Miły, uprzejmy, kontaktowy. Niektóre z Twoich smaków były bardzo fajne i zapadną w mojej pamięci. Mam uwagę do długości menu - przy 10 pozycjach porcje były zdecydowanie za duże i w połowie menu można było już czuć lekkie zmęczenie tą różnodnością. Weź to pod uwagę konstruując swoją ofertę dla Ulala. Jeśli chcesz podać menu degustacyjne 6-10 daniowe to zadbaj o to, by goście mieli jeszcze ochotę i czerpali przyjemność z jedzenia. W wypadku naszej kolacji porcje można było spokojnie zmniejszyć o połowę. I uzgodnić to między sobą w gronie chefów. Ja wiem, że zależało Wam na pokazaniu jak najszerszej palety umiejętności, ale pamiętaj, że wszystko to dzieje się po to, by Klientowi na koniec pozostały w pamięci tylko dobre wspomnienia :) Więcej obecności przy stole, w rozmowach z gośćmi, zwłaszcza przy zamkniętej kuchni, jak w tym wypadku, a mniej złożonych dań ;) Bryndza z galaretką - bardzo ciekawa i smaczna. W przystawce pasował mi bardzo smak brzucha wieprzowego - mięso było delikatne, rozpływało się w ustach. W daniu głównym najbardziej smakował mi dodatek - kasza z chorizo. Deser z lodami agrestowymi był chyba najlepszym Twoim daniem. Smak agrestu w lodach wprost cudowny i nostalgiczny. Mało ograny w gastronomii.

Joanna (27 lipca 2016)

Atmosfera!

Anna (27 lipca 2016)

Twórcze podejście - widać zacięcie do innowacji, odwagę w kreacji, łączeniu smaków;

Grzegorz (27 lipca 2016)

Intersująca osoba, bardzo kreatywne dania, swietne podanie

Dostępne menu