Chef Kamil Kubiak

Über den Koch

Kamil Kubiak ist Sous Chef im Restauracja Nowa Łódź. In der Küche sucht er nach unerwarteten Geschmackskombinationen, die auf den ersten Blick inakzeptabel sind und mit ihrem Geschmack verführen. Für ihn ist eine Küche ein Leben lang, in der er sich wie ein Fisch im Wasser fühlt. Jedes Team, mit dem er das Vergnügen hatte, zusammenzuarbeiten, hielt ihn für einen sehr anspruchsvollen Menschen, der all das Wissen und die Leidenschaft weitergeben möchte, die in ihm steckt.

Städte

Łódź + 50 km

Fremdsprachen

polnisch, englisch

Rezensionen

Anna (27 Juli 2016)

Kreativer Ansatz - man sieht Leidenschaft für Innovation, Mut zur Kreation, Kombination von Aromen;

Monika (27 Juli 2016)

Sie können sehen, dass der Koch "genießt", Gerichte zu kreieren. Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Mut! Das Risiko ist hoch, aber die Wirkung ist großartig! Sehr intensive Empfindungen.

Agnieszka (27 Juli 2016)

Koch mit Talent, ehrgeizig, mutig. Nett, höflich, gesellig. Einige deiner Geschmacksrichtungen waren sehr schön und werden mir in Erinnerung bleiben. Auf die Länge der Speisekarte muss ich achten - bei 10 Stück waren die Portionen definitiv zu groß und mitten auf der Speisekarte konnte man sich bei dieser Vielfalt schon etwas müde fühlen. Berücksichtigen Sie dies bei der Gestaltung Ihres Angebots für Ulal. Wenn Sie ein 6-10 Gänge Degustationsmenü servieren möchten, stellen Sie sicher, dass Ihre Gäste noch Lust haben und das Essen genießen. Bei unserem Abendessen konnten die Portionen leicht um die Hälfte reduziert werden. Und stimmen es in der Gruppe der Köche untereinander ab. Ich weiß, dass Sie ein möglichst breites Spektrum an Fähigkeiten zeigen wollten, aber denken Sie daran, dass das alles so gemacht wird, dass sich der Kunde am Ende nur an gute Erinnerungen erinnert :) Mehr Präsenz am Tisch, in Gesprächen mit Gästen, vor allem in einer geschlossenen Küche , wie in diesem Fall und weniger komplexe Gerichte;) Bryndza mit Gelee - sehr interessant und lecker. Bei der Vorspeise hat mir der Schweinebauch sehr gut gefallen - das Fleisch war zart und zerschmolz in meinem Mund. Was mir am Hauptgericht am besten gefallen hat, war die Beilage - Chorizo Grütze. Das Dessert mit Stachelbeereis war wahrscheinlich Ihr bestes Gericht. Der Stachelbeergeschmack im Eis ist einfach wunderbar und nostalgisch. Wenig in der Gastronomie.

Grzegorz (27 Juli 2016)

Interessante Person, sehr kreative Gerichte, toller Service

Joanna (27 Juli 2016)

Atmosphäre!