Dostępne tematy warsztatów:Kuchnia francuska – fine dining – techniki klasyczne i nowoczesneKuchnia polska nowocześnie – tradycja przedstawiona w autorskim wydaniuWarsztaty w domu klienta – indywidualny program realizowany w prywatnej kuchniautorski program warsztatów dopasowany do grupy i tematupełen zestaw recepturprezentacja technik oraz wspólne przygotowanie dańdegustacja finałowych potraw
Steak & Grill MasterclassWarsztaty premium mięsa, ognia i techniki grillowejautorski program warsztatów dopasowany do grupy i tematupełen zestaw recepturprezentacja technik oraz wspólne przygotowanie dańdegustacja finałowych potraw
Przystawki w formie Fingerfood:Tatar wołowy z domowym magi, majonezem lubczykowym i suszonym żółtkiemZiemniak z ogniska podany na wędzonym twarogu z domowymi ogórkami małosolnymiGrillowany zielony szparag z aioli z czarnego czosnku z chrupiącym pangrattatoTacos z sałaty rzymskiej z sosem cezar chrupiącą rzodkiewką oraz parmezanemDania główne:Konftiowane kacze udko z sosem pomarańczowym jus z burakami hasselback oraz duszonym koprem włoskimPolędwica z dorsza w emuslji z palonego masła i miso z orzo w sosie z niedźwiedziego czosnkuDeser:Creme brulee z praliną z orzecha laskowegoEton mess z kremem chantilly i sezonowymi owocamiPosiłek wieczorny:Grillowana kapusta stożkowa z chrupiącym chilli i śmietanką koperkowąBeef bourghinon z kremową polenta i domowymi piklami
Przystawki w formie Fingerfood:Tatar z Tuńczyka z mleczkiem kokosowym i chrupiącym chilliWontony z siekaną krewetką,kafirem, trawą cytrynową i sosem ponzuVitello tonato, cielęcina w sosie z tuńczyka podana z nowalijkamiBliny z wędzoną śmietaną oraz ikrą z pstrąga z ZielenicyDania główne:Polędwica wołowa sous vide z sosem pieprzowym podana z dzikim brokułem i truflowym puree z seleraGrillowana ośmiornica podana z chrupiącą polentą, gremolatą pomarańczowo oliwkową, oraz chrupiące salaty z pola w dressingu z pieczonego czosnkuDeser:Dekonstrukcja dubasjkiej czekolady. ciasto kadaifi, pistacje, krem czekoladowy oraz tahiniMagdalenki - migdałowe ciastko z palonym masłem i kremem z białej czekolady z fasolą tonkaPosiłek wieczorny:Risotto szafranowe w wersji wege ze szparagami i w wersji mięsnej z krewetkami i małżami świętego Jakuba
