Ogórek w soi i sezamieOśmiornica z pieprzem syczuańskim, chili i warzywamiRyba w cieście kokosowym z cytrynowym sosem, kolendrą i miętąTajski ryż z warzywami i jajkiemZupa Tom Kha z krewetkamiDeser z tajskich owoców
PrzystawkaSałatka z jarmużu z wędzonym twarogiem, młodym karmelizowanym burakiem i kruszonką z pestek dyniDanie główneFilet z sandacza z młodymi ziemniakami, szparagami i sosem koperkowymDeserKohuke - batonik twarogowy z sosem coulis z owoców leśnych z lodami i miodem trójniakiem
PrzystawkaPodwędzana troć z oliwą ziołową marynowaną rzodkiewką i remuladą chrzanowąDanie główneFilet z turbota z kaszą jęczmienną z warzywami i dressingiem jogurtowymDeserTarta z truskawkami i rabarbarem z lodami kefirowymi
€/os. dla10 osób
Chef Antonio Nicastro i Tania Montes de Oca Campbell
PrzystawkiTatar z krewetek z winegretem mango i wafelki francuskie tuille z chlorofilu koralowegoPrzegrzebki z emulsją cytrusowąPierwsze danieZielone risotto z czerwonymi krewetkamiDanie główneJohn dory - ryba piotrosz zapiekana z sosem menierDeserCzekolada w różnych teksturach
Przystawka zimnaTatar z pomidora malinowego z ziołami i kiełkamiPrzystawka ciepłaSzparagi z cytrynowym pureeZupaZupa z wędzonego bakłażanaDanie główneRisotto z grzybami, wegańskim masłem z orzechów laskowych i pudrem z borowikaDeserOwoce leśne mrożone z gorącą wegańską białą czekoladą
PrzystawkaGrillowana biała kiełbasa / maślano-szczypiorkowe puree z ziemniaka / ciemny sos na bazie piwa porter / kapusta włoska z czosnkiemZupaKrem z pieczonej papryki i pomidorówDanie głównePierś z kaczki / ziemniak gratin / zielone szparagi / mus jabłkowy / chips z jarmużu / olej z wędzonych warzywDeserFrancuskie crêpes suzette z sosem pomarańczowym, miętą i świeżą pomarańcząUsługa dodatkowaWine pairing 300 ml / os. Starannie wyselekcjonowane wina przez Sommeliera dopasowane do każdego z dań. Propozycje win zostaną przedstawione po wyborze menu.Dodatkowo płatne: 140 zł / os.