PrzystawkaBaba ghanoush z prażonym sezamem / grzanka z domowego chlebalubKulebiak z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami leśnymiZupaEsencjonalny barszcz czerwony z kiszonych buraków ze świeżym majerankiemDanie głównePierś z kaczki / puree cytrusowe (sok z czerwonej pomarańczy, skórka z cytryny) / tarte marynowane burakilubGnocchi / sos winno - maślany z tymiankiem / podgrzybki / kasztany / parmezan (wege)DeserMini beza z lemon curd i mandarynkąlubKorzenne ciasto marchewkowe z orzechami włoskimi i skórką z pomarańczy
PrzystawkaPlacuszki z kiszonej kapusty z wędzonym łososiem / kwaśna śmietana z dymką i szczypioremZupaŻurek na własnym zakwasie / domowa wędzona kiełbasa / jaja wiejskieDanie głównePlastry wołowiny duszone w czerwonym winie z grzybami leśnymi, suszoną śliwką i świeżymi ziołami / gnocchi ziemniaczanelubRyba w panko - polędwica z dorsza / słupki warzyw stir fry / ryż limonkowyDeserBezglutenowe brownie migdałowe z orzechami pekan / mus z owocow leśnych
PrzystawkaKofta bałkańska z miętą i kolendrą / podpłomyk pszenny / sos jogurtowyZupaKrem z pieczonych warzyw korzennych i pomidorów pelati / pesto bazyliowelubZupa cytrynowa z krewetkami i mlekiem kokosowym / sambal / kolendraDanie główneGulasz z chorizo, warzywami grillowanymi i cieciorką w pomidorach / ryż jaśminowy (opcja wege z grillowanym halloumi)lubPoliczki wołowe duszone w warzywach, czerwonym winie i rozmarynie / kopytka / sałatka z ogórków kiszonychDeserSzarlotka z jabłek i gruszek / kruche ciasto / tarta wanilia
Sayur Lodeh - jawajska, warzywna zupa na mleczku kokosowymSerwowana podczas slametan - rytualnego posiłku mającego jednoczyć społecznośćGado-Gado - sałatka warzywna z sosem orzechowym Bumbu KacangMaestro smakuPerkedel Jagung - smażone placuszki kukurydzianeŚwietnie smakują jako tapas i dodatki do różnych dań kuchni indonezyjskiej, choć nie tylko
PrzystawkaBanh Mi - gorące bagietki wypełnione nadzieniem w tempurze hoisin, ziołami, szpinakiem malabarskim, kolendrą, słodkim chilli i kambodżańskimi kiszonkami do chuaZupaAmok - tradycyjna potrawa w Kambodży. Warzywna odmiana dania na bazie słodkiego mleka kokosowego i kambodżańskiej pasty kroeungDanie główneKhmer PhatThai - kambodżańska wariacja na temat tajskiego dania Pad Thai. Tu w opcji z kluskami ryżowymiDeserBanan tempura - na deser gorące, chrupiące, smażone banany. Ekstatycznie słodkie i podawane z czarnym sezamem
PrzystawkaZaalouk - gorąca, smażona sałatka z bakłażanówDanie główneHarrira - aromatyczna, marokańska zupa i Mkhanfar – berberyjskie placki z semolinąPrzystawkaCiasto kus kus - przysmak który przygotować można na milion sposobów a każdy będzie pyszny
PrzystawkaArancini alla siciliana con funghi - smażone ryżowe kule w panierce z bułki tartej, z dowolnym farszem - tu z grzybamiDanie główneParmigiana di melanzane - tradycyjne, zapiekane danie z esencjonalnym sosem, na bazie bakłażanówDeserInsalata di finocchio e arance - sałatka deserowa z cytrusami, oliwkami i fenkułem
Przystawka IPrzystawka z risotto z grzybami leśnymiPrzystawka IIGnocchi z palonym masłem i szałwiąDanie głównePizzoccheri alla Valtellinese - jednogarnkowe danie z makaronu, kapusty, ziemniaków i włoskich serówDeserTiramisu
ZupaDelikatny krem ziemniaczany, oliwa ziołowa, chrupiący słonecznik z boczkiemW stółPolędwiczka wieprzowa w szynce szwardzwaldzkiejGlazurowany kurczak supremePieczony kark 5 smakówŁosoś chorizoDodatkiZiemniaki Hasselback z salsą ziołowąBataty z okrasą i tymiankiemGnocchi w sosie grzybowym z lubczykiemSurówkiMizeria z młodych ogórkówKarmelizowana marchew w sezamieSurówka z białej kapustyKwaszone ogórki w miodzie i koperku
€/os. dla10 osób
Chef Antonio Nicastro i Tania Montes de Oca Campbell
PrzystawkiBruschetta z szynką, jajami przepiórczymi i świeżymi truflamiBon bon z buraka z masłem kakaowymDanie główneDomowy makaron ze świeżymi truflami i borowikamiDeserSernik "kozi", miód, czerwone owoce
PrzystawkaTartinki z wędzonymi rybami:Łosoś z koprem na blinachHalibut z pumperniklemPstrąg z ogórkiem i czerwonym kawioremZupaKrem z selera z truflamiI Danie główneFilet z turbota z musem z homaraSos z curry z małżamiKalafior i krokiet ziemniaczanyII Danie główneJapoński rostbef MiyazakiWarzywa sezonoweRyż japońskiWybór sosówWasabiDeserBeza z mango i marakują
Amuse BoucheŁosoś z serem i szczypioremPrzystawka zimnaTatar wołowy z siekanej polędwicy z grzybami, musztardą francuską, cebulą i ogórkiemlubTatar z miecznika z avocado i crème fresh oraz marakują na tościePrzystawka ciepłaKrem z selera z granatem i jabłkiemlubTradycyjne flaczki wołoweDanie główneSchab z kością, sosem BBQ z ziemniaczkami w emulsji maślanej z koperkiem i marchewkami gotowanymi na paście z pomidorówlubDorada pieczona w całości z sosem winnym z ziemniaczkami w emulsji maślanej z koperkiem i marchewkami gotowanymi na paście z pomidorówDeserFondant czekoladowy z lodami waniliowymi i sosem malinowymlubBeza z kremem malinowym i sosem malinowym plus świeże owoce