Amuse-boucheGrzanka z orzechowym hummusem, prażonym kuminem, granatem i kolendrąPrzystawka IRoladki z bakłażana z farszem z fety i daktyliPrzystawka IIMini kofty jagnięce z pastą z grillowanej papryki i fety z miętową salsąZupaPomidorowa zupa z jagnięciną i ciecierzycąDanie główneFilet z dorady z miętową kaszą kuskus, salsą pomidorową i sosem z tahiniDeserBaklava z syropem różanym i pistacjami
Przystawka ICeviche z okonia morskiegoPrzystawka IIPulpo Gallego - ośmiornica po galicyjskuDanie główneComber z jelenia, pomme boulangere, sos bordelaise, jarmużDeserSorbet truskawkowy na ciekłym azocie, sable pistacjowe, mus z białej czekolady
PrzystawkaCarpaccio z przegrzebków, mus z awokado, dressing yuzu, majonez bazyliowy, kawiorZupaKrem z pieczonego czosnku i pora, raviolo z ricottą i ziołami, oliwą bazyliowąDanie głównePolik wołowy, puree ziemniaczane z czarna trufla, puree z palonego bakłażana, czarna oliwka, zielona oliwaDeserSernik z ricotty, galaretka z marakui, krem z kawy, miód lawendowy, kawior z czerwonej pomarańczy
PieczywoKarkówka marynowanaKiełbaskiMini burger wołowyNachosy z salsą avocadoKrewetki z salsą mangoPstrągSzaszłyki warzywne grillowaneSzaszłyki z kurczakaZiemniaki z grillaMix sałatDeserBeza z owocamiAnanas z grillaTarta jabłkowa
PieczywoKiełbasaKaszankaSkrzydełka w miodzieZiemniaki grillowaneSzaszłyki warzywneSzparagi grillowanePstrąg marynowanyNachosy z salsą avcadoMix sałatHalloumi z grillaAntrykot wołowyKrewetki z salsą mangoTofu grillowaneDeserDeska serówBeza z owocamiTarta jablkowa
StarterŁagodna sałatka wakame z wodorostów (z octem ryżowym i olejem sezamowym)lubOstra sałatka kimchi (kiszona kapusta pekińska z marchewką i porem)PrzystawkaTataki z tuńczyka polane z sosem ponzu i posypane sezamemZupaMiso (zupa na bazie fermentowanej pasty sojowej z wodorostami i tofu)Sushi 12 szt. / osoba4× futomaki philadelphia (łosoś, sałata, avocado, ogórek, serek)4× california z krewetką w tempurze zawiniętą w łososia4× california z pieczonym łososiem obłożona brzoskwiniąDanie ciepłeWołowina bulgogi (cienko pokrojona wołowina grillowana z porem i marchewką w sosie bulgogi)
6-daniowe menu przygotowane na bazie składników dostępnych w danym dniu z wine pairingiem. Do każdego dania Goście otrzymują specjalnie dobrany przez Chefa kieliszek wina.Podczas dokonywania rezerwacji prosimy o podanie ograniczeń dietetycznych do uwzględnienia przez Chefa przy planowaniu menu.
PRZYSTAWKASałatka z pieczonego buraka z kozim serem i miodem gryczanymZupaZupa grzybowa z łazankami i oliwą koperkowąDanie GłówneSmażona pierś z kaczki, fondant z ziemniaka, marynowana gruszkaDeserMini tarta z jabłkami i kremem cytrynowym
