Sałaty i dodatkiSałatka ziemniaczana / korniszon / gorczycaSałatka Cezar z grillowanym kurczakiemCeviche z krewetekMakaron orzo / suszone pomidory / ser fetaWybór pieczywa, masło smakoweZestaw pikliDania z grillaSouvlaki z kurczakaWieprzowe satayePodudzie z kurczaka w marynacie BBQKolby kukurydzyZiemniaki z wędzonym twarogiem i szczypioremBiałe kiełbaski z grillaCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
Przystawka IDziki łosoś wędzony na zimno w przyprawach korzennych z puree z albedo z pomarańczy, pesto z czosnku niedźwiedziego, piperadaPrzystawka IISerca karczocha w sosie szafranowym z czarnym czosnkiemDanie główneFlambirowana w koniaku marmurkowa wołowina (wagyu lub black onyx) ze świeżą truflą, TsuyuDeserLody jogurtowe na ciekłym azocie, z żywicą mastyksową, z florentynką pistacjową, miodem eukaliptusowym i pudrem malinowym
Szaszłyk morski z krewetki, ośmiornicy i serioli na sałacie z ziół i kiełkówBiała kiełbasa na chrzanowym pureePolędwica wołowa na groszkowo miętowym puree z sosem BBQPanna cotta z wędzonej śmietany z owocami i ziemią czekoladowąCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
StarterWędzony tuńczyk z ogórkiem w mleku limonkowym z chiliPrzystawkaTatar z byka z czarnuszką paloną na chałceZupaZupa tom-kha z krewetkąDanie IHomar curry na ryżu basmatiDanie IIKaraibska ryba Wahoo na sałatce z wodorostów i z batatem w maślanym sosieDeserDeser czekoladowy
ANTIPASTI FINGER FOODOliwki marynowane z kawałeczkami focacci (V)Mini roladki z carpaccio wołowym z rukolą i majonezem truflowymPRZYSTAWKI W STÓŁBurrata z brzoskwinią, cukinią i ndująBrokuł Bimi, ricotta, cytryna, obrany orzech włoski (V)Focaccia z oliwą (V)DANIE GŁÓWNEParmigiana z pesto i miętą (V)LubCytrynowa polenta z szarpaną wieprzowiną i delikatną sałatką z ziół, kaparów i czerwonej cebuli
Amuse-boucheMarynowany śledź, mus jabłkowy, karmelizowana czerwona cebula, porzeczkaPrzystawka IPierożek z farszem z pieczonych ziemniaków i twarogów z majerankiem i palonym masłemPrzystawka IITatar wołowy z sosem lubczykowym, musem chrzanowym i chipsem z sera bursztynZupaRosół z kaczki z lubczykiem i domowymi lanymi kluseczkamiDANIE GŁÓWNEPierś z kaczki, sos winno-żurawinowy, puree pietruszkowe z bryndząDeserSernik z polewą chałwową i sosem z owoców leśnych
Pozycje w stółPasta z wędzonego twarogu z ikrą łososia i szczypiorkiemPasta Baba Ganoush z granatem i natkąChleb z masłem posypanym solą MaldonTosty francuskie ze śmietaną waniliową i owocami (na ciepło)Bajgiel z wędzonym łososiem z Philadelphią, kaparami oraz czerwoną cebulą
6-daniowe menu przygotowane na bazie składników dostępnych w danym dniu z wine pairingiem. Do każdego dania Goście otrzymują specjalnie dobrany przez Chefa kieliszek wina.Podczas dokonywania rezerwacji prosimy o podanie ograniczeń dietetycznych do uwzględnienia przez Chefa przy planowaniu menu.
Amuse-boucheOstryga z granitą z grejpfruta z czerwonym pieprzem i rozmarynemPrzystawka IPlastry tuńczyka z musem z awokado, ikrą i oliwą szczypiorkowąPrzystawka IIMałże św. Jakuba z puree z topinamburu z palonym masłem i jabłkiemZupaBouillabaisse z małżami i krewetkamiDanie główneOśmiornica na paście z grillowanej papryki i fety z pieczonymi pomidorkami i oliwkamiDeserKrem z mango i marakui
Amuse-boucheGrzanka z orzechowym hummusem, prażonym kuminem, granatem i kolendrąPrzystawka IRoladki z bakłażana z farszem z fety i daktyliPrzystawka IIMini kofty jagnięce z pastą z grillowanej papryki i fety z miętową salsąZupaPomidorowa zupa z jagnięciną i ciecierzycąDanie główneFilet z dorady z miętową kaszą kuskus, salsą pomidorową i sosem z tahiniDeserBaklava z syropem różanym i pistacjami
PrzystawkaCarpaccio z pieczonego młodego buraka z kozim serem, orzechami włoskimi, musem z rokitnika i marakui oraz listkami rukoliZupaKrem "inspiracja" z białych i zielonych szparagów z pianką truflową i grzanką serowąDanie główneJedno do wyboruGrillowane medaliony z polędwicy wołowejlubGrillowany sandacz w orientalnych ziołach i liściu banana z sosem cytrusowymlubGrillowane szaszłyki z kurczaka w marynacie koreańskiej z sosem sojowo imbirowym, podane z grillowanymi warzywami oraz pieczonym w ziołowym maśle ziemniakiemDeserKlasyczne tiramisu z sosem szampańskim i truskawkamiMenu dla dzieciZupaDomowa zupa pomidorowa z makaronemDanie główneGrillowane polędwiczki z kurczaka z puree ziemniaczanym i młodą marchwią w maśleDeserTruskawki w płynnej czekoladzieCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
Przystawka ICeviche z okonia morskiegoPrzystawka IIPulpo Gallego - ośmiornica po galicyjskuDanie główneComber z jelenia, pomme boulangere, sos bordelaise, jarmużDeserSorbet truskawkowy na ciekłym azocie, sable pistacjowe, mus z białej czekolady
PrzystawkaCarpaccio z przegrzebków, mus z awokado, dressing yuzu, majonez bazyliowy, kawiorZupaKrem z pieczonego czosnku i pora, raviolo z ricottą i ziołami, oliwą bazyliowąDanie głównePolik wołowy, puree ziemniaczane z czarna trufla, puree z palonego bakłażana, czarna oliwka, zielona oliwaDeserSernik z ricotty, galaretka z marakui, krem z kawy, miód lawendowy, kawior z czerwonej pomarańczy
