PRZYSTAWKASzparagi z szynką serrano i jajkami sous - videZUPAKrem z kalafiora z orzechami laskowymi i kakaoDANIE GŁÓWNEPierś z kaczki z pieczoną cykorią, sosem pomarańczowo-szafranowym z puree z seleraDESERBeza z kremem chantilly, truskawkami i świeżą miętąMenu dla dzieciZUPAKrem z pomidorów z mozzarellą, bazylią i oliwąDANIE GŁÓWNEPierś z kurczaka zagrodowego z młodymi marchewkami, szparagami i groszkiem w glazurze miodowejDESERBeza z kremem chantilly, truskawkami i świeżą miętą
AMUSE-BOUCHEPierogi ruskie z wędzonym ziemniakiem i trufląSTARTER 1Młode warzywa z emulsją cytrynową i pangrattatą z sera bursztynSTARTER 2Tatar wołowy, kawior ze ślimaka, piklowana rzodkiewDANIE GŁÓWNEJesiotr w sosie winnym z agrestem, quinoa z warzywamiDESERTruskawki w prosecco/ mus czekoladowy/ beza/ sos waniliowy
Przystawki w stoleHolenderski Matjas z karmelizowaną cebulą i majonezem ziołowymRyba po grecku - dorsz pieczony w emulsji z pieczonej marchwiKwaśna kapusta z dzikiem i suszoną śliwkąRillette z kaczkiZupaBarszcz czerwony z uszkami grzybowymilubŻurek z białą kiełbasąDanie głównePieczeń cielęca z pieczonymi batatami, karmelizowanymi warzywami i sosem na czerwonym winielubŁosoś w maśle z puree ziemniaczanym i karmelizowanymi warzywami z Vinaigrette cytrusowymDeserSzarlotka świąteczna z lodami waniliowymilubCrème brûlée z owocami
Tatar wołowy w stylu belgijskim z musztardą dijon, kaparami, szalotką, olejem chrzanowym i chipsem z parmezanuAzjatycki tatar z łososia, chilli, szczypior, avocado, olej z prażonego sezamu, chips z nori, czarny sezamTajska sałatka z pieczonych boczniaków, z sosem hoisin, chrupiącym tofu, ziołami i granatemPolski hummus z fasolą, sumakiem, ogórkiem kiszonym, chrupiącą marchewką i kawałkiem pity, polany oliwą wędzonąLive cooking - pokaz kulinarny:Crêpes Suzette - francuskie płonące naleśniki w sosie karmelowo-pomarańczowym, kawior z pomarańczy, crumble maślany, kwiaty jadalne
StarterRosolje - sałatka z matiasa i buraków, z nutami cytrusów i orzechamiDanie główneSandacz w sosie kurkowym, mulgipuder ziołowyDeserVastlakukkel - słodka bułka drożdżowa z bitą śmietaną i żurawiną
StarteryPieczywo, puszyste miodowe masłoPrzystawkaTatar wołowy z oliwą estragonową i słonecznikiemZupaWędzony krem z pieczonego ziemniaka z okrasą i oliwą ziołowąDanie główneKurczak Supreme, duxelles z polskich grzybów z krastem z wędzonego boczku, puree z młodej marchwi, szpinak, puree ziemniaczane z estragonem, sos z pieczonego czosnku, demi glaceDeserKruszona Szarlotka - karmelizowana Szara Reneta, krem waniliowy, kruszonka, złoto jadalne
PRZYSTAWKAGęś / kukurydza / ketchup z czosnku / majonez truflowyZUPAZurek z białą kiełbasą i jajkiemDANIE RYBNESandacz / puree z topinambura / consomme z pomidoraDANIE MIĘSNEDzik / puree dyniowe / sos grzybowy / jarmużDESERParowany jogurt / śliwki z cynamonem i miodem
PrzystawkaOpalana makrela, piklowana rzodkiewka, ogórek, puree z zielonego groszku, aromatyczna oliwa (w wersji wege zielone szparagi)Danie główne IRisotto, szparagi, groszek zielony, pieczona dorada, chips z topinamburuDanie główne IIPierś z kaczki, puree z batata, brokuł gałązkowy, ziemniak fondantDeserCzekoladowa tarta z owocami
Bufet przystawekZupa (serwowana indywidualnie): Barszcz ukraińskiSałatka greckaSałatka z kozim serem, gruszką i winegretem z owoców leśnychSałatka z wędzonym kurczakiemTzatzikiSosy: aioli, sos BBQ, salsa pomidorowaGrillŻeberka BBQSzaszłyk wieprzowy z warzywamiSzaszłyk drobiowy z warzywamiMini burgeryMarquez jagnięceAntrykot sezonowanySzparagiKukurydzaZiemniakiDeseryKrem katalońskiSernik karmelowy z owocamiMini beza z mascarpone i owocami
