Na dobry początekPuszyste masło czosnkowe z estragonemPrzystawkaGrillowane krewetki z pomidorami i salsą chorizoZupaZupa szafranowa, owoce morza, espuma z pieczonego czosnkuDanie główneOpalany łosoś w sosie z kaparowym pak choi, puree z pasternaku, młody kalmar, oliwa estragonowaDeserMus z karmelizowanej białej czekolady, ciastko cygaretkowe, krem tonka, owoce
StarteryPieczywo, puszyste miodowe masłoPrzystawkaTatar wołowy z oliwą estragonową i słonecznikiemZupaWędzony krem z pieczonego ziemniaka z okrasą i oliwą ziołowąDanie główneKurczak Supreme, duxelles z polskich grzybów z krastem z wędzonego boczku, puree z młodej marchwi, szpinak, puree ziemniaczane z estragonem, sos z pieczonego czosnku, demi glaceDeserKruszona Szarlotka - karmelizowana Szara Reneta, krem waniliowy, kruszonka, złoto jadalne
ZupaDelikatny krem ziemniaczany, oliwa ziołowa, chrupiący słonecznik z boczkiemW stółPolędwiczka wieprzowa w szynce szwardzwaldzkiejGlazurowany kurczak supremePieczony kark 5 smakówŁosoś chorizoDodatkiZiemniaki Hasselback z salsą ziołowąBataty z okrasą i tymiankiemGnocchi w sosie grzybowym z lubczykiemSurówkiMizeria z młodych ogórkówKarmelizowana marchew w sezamieSurówka z białej kapustyKwaszone ogórki w miodzie i koperku
Przystawka zimnaCarpaccio z polędwicy wołowej z sosem z truskawki i redukcji jabłkowejlubCarpaccio z pieczonego buraka z sosem z truskawki i redukcji jabłkowejPrzystawka ciepłaZielone szparagi z sosem holenderskim i pudrem z bekonulubZielone szparagi z sosem holenderskim i pudrem z orzechów włoskichZupaBotwinka z pianką cappucino (vege)Danie główneŁosoś z sosem ze świeżego szczawiu i ikry, młody ziemniak z ogniska, świeża kalarepalubPieczony seler w liściach nori sos ze świeżego szczawiu i ikry z wodorostów, młody ziemniak z ogniska, świeża kalarepkaDeserEsencja z truskawek, lody twarogowe, świeży ogórek, rabarbar, maślana kruszonka
Amuse-boucheMarynowany śledź, mus jabłkowy, karmelizowana czerwona cebula, porzeczkaPrzystawka IPierożek z farszem z pieczonych ziemniaków i twarogów z majerankiem i palonym masłemPrzystawka IITatar wołowy z sosem lubczykowym, musem chrzanowym i chipsem z sera bursztynZupaRosół z kaczki z lubczykiem i domowymi lanymi kluseczkamiDANIE GŁÓWNEPierś z kaczki, sos winno-żurawinowy, puree pietruszkowe z bryndząDeserSernik z polewą chałwową i sosem z owoców leśnych
Amuse-boucheOstryga z granitą z grejpfruta z czerwonym pieprzem i rozmarynemPrzystawka IPlastry tuńczyka z musem z awokado, ikrą i oliwą szczypiorkowąPrzystawka IIMałże św. Jakuba z puree z topinamburu z palonym masłem i jabłkiemZupaBouillabaisse z małżami i krewetkamiDanie główneOśmiornica na paście z grillowanej papryki i fety z pieczonymi pomidorkami i oliwkamiDeserKrem z mango i marakui
Amuse-boucheGrzanka z orzechowym hummusem, prażonym kuminem, granatem i kolendrąPrzystawka IRoladki z bakłażana z farszem z fety i daktyliPrzystawka IIMini kofty jagnięce z pastą z grillowanej papryki i fety z miętową salsąZupaPomidorowa zupa z jagnięciną i ciecierzycąDanie główneFilet z dorady z miętową kaszą kuskus, salsą pomidorową i sosem z tahiniDeserBaklava z syropem różanym i pistacjami
DO WYBORU: jedna zupa, dwa dania na ciepło, dwa dodatki skrobiowe, dwa dodatki warzywne, dwa dania na zimno, dwa dania na słodkoPowiększenie menu o każdą kolejną pozycję zwiększa cenę o 15 zł / osobę.ZupyKrem z pieczonych pomidorów z paprykąKrem czosnkowy z wędzoną oliwąNa ciepłoRolady z dziczyzny z grzybami, bekon, kremowy sos demi-glaceKaczka konfitowana, gravy, marynowane gruszki korzennePoledwica wieprzowa sous-vide, suszone pomidory, śmietanaPoliki wołowe, sos rozmarynowy, pieczony burakŁosoś z solą morska, sos maślany, imbir, groszek cukrowyDodatki skrobioweGnocchi, parmezan, masłoKasza bulgur z borowikamiZiemniaczane gratinSzafranowe basmatiDodatki warzywneGrillowane warzywaKarmelizowana marchewSałatka z kalafiora z miętąSalatka z piklowanymi burakami i kapustąNa zimnoKaszanka, kozi ser, chutney mangoGrzanka, french pâté, konfitura z czerwonej cebuliTatar z łososia, kapary, plastyczne żółtkoBruschetta tomato pronto, anchois, suszone pomidoryMini burger z polędwicą wieprzową, czerwoną cebulą i sosem mayo srirachaNa słodkoTarta brownie z wanilią i truskawkamiPastéis de nataMini sernik philadelphia ze słonym karmelemMini bezy dacquoise z daktylami i orzechami pekanBiala czekolada z chrupiącą maliną
