Pokaż recenzje
Volodymyr jest pasjonatem gotowania. Od 2012 roku pracuje w branży gastronomiczno-hotelarskiej, choć kiedy kocha się to, co się robi, to nie jest to praca, a sama przyjemność. Bez gastronomii nie wyobraża sobie życia. To sztuka.
Wszystko zaczęło się we Włoszech w 2011 roku, gdzie mieszkał przez ponad rok z babcią. Otaczały go osoby, dla których jakościowe produkty, domowa kuchnia, wykwintne wino było codziennością. Dla niego to kwintesencja tego co dzisiaj chce przekazać innym.
W swojej kuchni stara się odtworzyć tradycję miejsca, w którym się aktualnie znajduje. Szukać inspiracji w tradycyjnych, zapomnianych przepisach, bazować na produktach lokalnych, badać historie ludzi, którzy się za nimi kryją, jak pracują. Stawia na produkty sezonowe, ich bogactwo smaku w określonym czasie, na bliskość natury i jej znaczenie na talerzu.
Odkrywanie smaków, ich łączenie w niestandardowe kompozycje, fermentacja produktów, wykorzystanie ich w pełni. Ważne jest przekazanie tego, że jemy żeby żyć, ale to nie tylko zaspokojenie podstawowych potrzeb, ale przyjemność.
Dawanie przyjemności z jedzenia, tworzenie historii.
Volodymyr chciałby, żeby ludzie odkrywali dla siebie nowe rzeczy, nowe smaki, dlatego tak ceni rozmowy z gośćmi, dzielenie się wiedzą, tworzenie atmosfery.
Volodymyr nie ma celu do osiągnięcia, dla niego ważna jest droga, którą ma przemierzyć.
Berlin + 60 km
Wrocław + 60 km
Dresden + 60 km
Leipzig + 60 km
ukraiński, rosyjski, polski, angielski
Piotr (14 stycznia 2024)
Kolacja na najwyższym poziomie, świeże i smaczne składniki.
Sam Chef niczym dobry kolega, znakomity kontakt, ciekawe opowieści, polecam!