Chef Volodymyr Skulinets

O chefie

Volodymyr jest pasjonatem gotowania. Od 2012 roku pracuje w branży gastronomiczno-hotelarskiej, choć kiedy kocha się to, co się robi,  to nie jest to praca, a sama przyjemność. Bez gastronomii nie wyobraża sobie życia. To sztuka.

Wszystko zaczęło się we Włoszech w 2011 roku, gdzie mieszkał przez ponad rok z babcią. Otaczały go osoby, dla których jakościowe produkty, domowa kuchnia, wykwintne wino było codziennością. Dla niego to kwintesencja tego co dzisiaj chce przekazać innym.

W swojej kuchni stara się odtworzyć tradycję miejsca, w którym się aktualnie znajduje. Szukać inspiracji w tradycyjnych, zapomnianych przepisach, bazować na produktach lokalnych, badać historie ludzi, którzy się za nimi kryją, jak pracują. Stawia na produkty sezonowe, ich bogactwo smaku w określonym czasie, na bliskość natury i jej znaczenie na talerzu.
Odkrywanie smaków, ich łączenie w niestandardowe kompozycje, fermentacja produktów, wykorzystanie ich w pełni. Ważne jest przekazanie tego, że jemy żeby żyć, ale to nie tylko zaspokojenie podstawowych potrzeb, ale przyjemność.
Dawanie przyjemności z jedzenia, tworzenie historii.

Volodymyr chciałby, żeby ludzie odkrywali dla siebie nowe rzeczy, nowe smaki, dlatego tak ceni rozmowy z gośćmi, dzielenie się wiedzą, tworzenie atmosfery. 

Volodymyr nie ma celu do osiągnięcia, dla niego ważna jest droga, którą ma przemierzyć.

Miasta

Berlin + 60 km

Wrocław + 60 km

Dresden + 60 km

Leipzig + 60 km

Frankfurt am Main + 50 km

Wiesbaden + 50 km

Kassel + 50 km

Stuttgart + 50 km

Karlsruhe + 50 km

Mannheim + 50 km

Heidelberg + 50 km

Baden-Baden + 50 km

Freiburg im Breisgau + 50 km

Ulm + 50 km

Bonn + 50 km

Düsseldorf + 50 km

Bielefeld + 50 km

Dortmund + 50 km

München + 50 km

Nürnberg + 50 km

Augsburg + 50 km

Regensburg + 50 km

Ingolstadt + 50 km

Würzburg + 50 km

Fürth + 50 km

Erlangen + 50 km

Wien + 50 km

Linz + 50 km

Bern + 50 km

Zürich + 50 km

Basel + 50 km

Winterthur + 50 km

Luzern + 50 km

St. Gallen + 50 km

Salzburg + 50 km

Graz + 50 km

Innsbruck + 50 km

Języki obce

ukraiński, rosyjski, polski, angielski

Recenzje

Przemysław (7 lipca 2024)

Super obsługa i jedzenie. Wszyscy goście bardzo zadowoleni. Nie mogli wręcz uwierzyć jakości obsługi, zwinności i jedzenia chefa Volodymyra. Polecam.

Piotr (14 stycznia 2024)

Kolacja na najwyższym poziomie, świeże i smaczne składniki. Sam Chef niczym dobry kolega, znakomity kontakt, ciekawe opowieści, polecam!