Chef Paweł Lewandowski

O chefie

Paweł to utalentowany, młody kucharz. Zamiłowanie do gastronomii zaszczepiły w nim osoby, które spotkał na swojej gastronomicznej drodze.

Na początku pracował w restauracji w Ciechocinku a następnie w Toruniu. Odbył również staż we Wrocławiu w restauracji „Projekt Wieża”, gdzie nauczył się pracy u podstaw z produktem. Ceni sobie dobrą organizację pracy, smak oraz produkt na wysokim poziomie. Kolejne staże odbył w restauracji „Biały Królik” oraz „ Sztuczka” w Gdyni, gdzie poznał cenne sposoby wydobycia smaku, techniki oraz mistrzowskie kompozycje dań na talerzu.

Obecnie pracuje jako zastępca Chefa Kuchni w Toruńskiej Restauracji Monka.

W kuchni lubi prostotę, świeżość i fakt, że z każdego produktu można wyczarować cudo. W czasie spacerów rozmyśla o nowych daniach oraz poznaje nowe zioła, które kiedyś stosowane były powszechnie: takie jak bluszczyk kurdybanek czy jasnota biała. Uwielbia smak palonego masła, które ma wiele zastosowań, jak również smaki anyżowe, fenkuł i kiszone warzywa.

Miasta

Gdańsk + 50 km

Toruń + 50 km

Języki obce

polski