PrzystawkiGrillowana kaszanka z musem jabłkowo - chrzanowymCarpaccio z gruszki na rukoli z orzechami i lodami o smaku gorgonzoliTatar z marynowanych boczniaków, tymianek, noriZupaAksamitny krem z kalafiora i pora z tostem maślanym i zieloną oliwąDania głównePyzy śląskie z farszem nie mięsnym i sosem pieczeniowymKapusta na gorącoPieczone rzodkiewkiSałata cezar z grzankami i domowym "parmezanem"DeserTarta ze smażonymi jabłkami i sosem waniliowym
PRZYSTAWKATatar z łososia, ogórek, kruszony pumpernikiel, oliwa truflowaZUPASkandynawska zupa z wołowinyDANIE GŁÓWNEJesiotr, puree z kalafiora, por, ziemniaki au gratin, sos maślany z małżamiDESERMillefoglie z czekolady, lody
PrzystawkaRosół - wywar drobiowo-wołowy / szponder / kurczak zagrodowy / domowej roboty makaron jajeczny wyrabiany na miejscu / olej z natki pietruszki / kolorowe marchewkiZupa nalewana jest przez Chefa z wazy lub karafki.Danie główneSchabowy - kotlet ze schabu z długą kością / kremowe pure ziemniaczane / grillowana kapusta / vinaigrette z boczku i gorczycy / sos na bazie cydru / koperDeserJabłecznik - Szara Reneta / mus jabłkowy / espuma cynamonowa / lody waniliowe
Przystawka I- Morze -„Śledź po kaszubsku” - śledź marynowany w sosie pomidorowo - warzywnym / marmolada pomidorowa / marynowana cebula / puree z suszonych śliwek / sałatka warzywna / sos kaszubski / pumpernikielPrzystawka II- Jezioro -Smażone filety z okonia* / sos szafranowy / domowa fryta / kiszona kapusta (*mogą to być również filety ze szczupaka lub sandacza)Danie główne- Las -Schab z dzika / jarmuż / kasztan jadalny / owoce lasu / kopytka / potrawka z selekcją grzybów leśnychDeser- Łąka -„Pierogi z jagodami” / mascarpone / wanilia / espuma z wiejskiej kwaśnej śmietany / crumbleSkładniki, z których wykonane jest menu są samodzielnie zebrane i złowione przez chefa, a mięso dostarcza znajomy myśliwy.
PrzystawkaPolędwiczka wieprzowa sous vide / sos chrzanowy / masło / tarte żółtko / pieczywo / oliwa pietruszkowaPrzystawka ciepłaRosół z drobiu / pierożki a'la pielmieniDanie główneKonfitowane udo z kaczki / kapusta modra / kluski / karmelizowane jabłko / granatDeserTorcik czekoladowy / kruszonka z paloną białą czekoladą / sos marakuja / mangoMenu dla dzieci:Przystawka ciepłaRosół z drobiu z makaronem / pierożkiDanie główneKurczak w panko / świeża marchewka z jabłkiem / pureeDeserTorcik czekoladowy / kruszonka z paloną białą czekoladą / sos marakuja / mangoMenu dla dzieci (180 zł / os )
PrzystawkiTatar z kiszonych buraków ze smażonymi pomidorami Pantano RomanescoPapryczki pieczone w oliwie grzybowej nadziewaneZupaKrem z pieczonej gruszki i pietruszki z pasztecikiem XXL z wędzoną soczewicąDania główneWegańskie cevapčići z afrykańską gałką muszkatołowąPuree groszkowe z lubczykiemSałatka z oliwą pietruszkową, polskimi piklowanymi ogórkami i sezamemDeserBrownie z chilli i solonym masłem orzechowym
