Na dzień dobryGazpacho z tatarem - gazpacho w szklance, chrupiąca focaccia, tatar wołowyTalerzykiPomidory z labneh - pomidory z ognia, kremowy jogurt labneh, świeży majeranekHummus z bobem - kremowy hummus, gotowany bób, orzeszki piniBakłażan z orzechami - bakłażan z ognia, sos z orzechów ziemnych, pikantny olejPatisony z imbirem - żółte patisony z grilla, świeży imbir, ser owczy pecorinoFocaccia - świeża focaccia, oliwa z oliwekGrillJagnięcina z grilla i chutney morelowyStek z antrykotu z sosem chimichurriDzikie krewetki z pico de galloSałaty i jeżyny - świeże sałaty, jeżyny, dressing porzeczkowyPyry z gzikiem - ziemniaki, śmietankowy twaróg, czarny czosnekDeserAgrest z bezą - beza, bita śmietana, agrestCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
Przystawki zimneBruschetta z shiitake na chlebie żytnim, pietruszka, sezamSałata w stylu "gyros"Trio past: z wędzonego twarogu, tapenada z czarnym oliwkam, podwędzana z soczewicySałatka z czarnych pomidorów z glonami noriTabbouleh z kaszy jaglanej na ostro"Chipsy" warzywne z dipem afrykańskim na bazie tamtejszej waniliiDania główneWegańskie cevapčići z afrykańską gałką muszkatołowąSzaszłyki z wegańskimi nuggetsami i ananasemGrillowane ziemniaki z wędzonym twarogiem a'la tzatzikiKolba kukurydzy z masłem i lnemDeseryBrownie z chilli i masłem orzechowymSernik na bułce tartejCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
Amuse boucheSelekcja śledziPrzystawkaTatar wołowy z piklami oraz ziołami i emulsją z wódkiZupaŻurek staropolskiDanie główneKonfitowana noga z kaczki / modra kapusta z wiśniami / sos demi glace / pyzy ręcznie robione / chipsy z jarmużuDeserSernik ze słonym karmelem i orzechami
Dania z grillaStek wołowy z kościąFilet pstrąga łososiowego w ziołach polskichBurger drobiowy z salsą paprykowąNa zimnoKrucha sałata z grzankami z dodatkiem pasty awokado i pasty pomidorowejDeski serów i wędlin włoskich oraz hiszpańskichMini sałatki z pieczoną dynią i szczypiorkiemMasło czosnkowe, masło ostre, masło miętowo-cytrynowePieczywo świeże i grillowaneCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
PRZYSTAWKAOstryga z pianą z mangoZUPAMiso z langustynkami i lotosemDANIE GŁÓWNEComber jagnięcy z topinamburem i jabłkami duszonymi w miodownikuDESERFermentowana gruszka w miodzie goździkach i cynamonie z musem czekoladowym
ZupaSchłodzona tajska zupa marchewkowa z trawą cytrynową, pastą z czerwonego curry, mlekiem kokosowym, limonką i imbiremPrzekąskiRolki papieru ryżowego ze świeżymi warzywami, z miętą i słodkim sosem chiliSatay wieprzowe w stylu Phuket z ogórkiem kiszonym i świeżą kolendrąDanie główneGrillowana pierś z kurczaka po tajsku z ryżem curry i karmelizowanym ananasem i cebulkąDeserTajski naleśnik z sosem karmelowym, kokosem, bananem i sezamową pralinąSpędzając 4 lata pracując i podróżując po Tajlandii, szef chce zaprezentować te aromatyczne potrawy, których nauczył się gotować od starego tajskiego szefa kuchni. Potrawy są autentyczne, tradycyjne i smakują dokładnie tak, jak w Tajlandii.
ZupaZupa z pieczonych batatów z kapsztadzkim curry, prażonymi orzeszkami ziemnymi i miętowym pestoPrzekąskaSałatka Biltong i awokado z sałatą perłową, suszonym pomidorem, ogórkiem, serem feta, czarnymi oliwkami i dressingiem z wędzonej paprykiDanie główneCape malajski bobotie z sambalem pomidorowo-ogórkowym, żółtym ryżem i poppadomamiDeserMleczna tarta Winelands z cukrem cynamonowym i kremem morelowymSzef Gabriel le Roux pochodzi z RPA i nie ma lepszego doświadczenia kulinarnego niż południowoafrykański szef kuchni, który gotuje południowoafrykańskie jedzenie. Wybrał te dania, aby zaprezentować tradycyjne i narodowe potrawy. To doświadczenie smakowe, które pozwala odkryć autentyczne południowoafrykańskie smaki i potrawy, które jemy codziennie i przy specjalnych okazjach.
ZupaTradycyjna malediwska garudhiya z ryżemPrzekąskaCopy fay mashuni salad – fresh coconut, tuna, kale, tomato, onion and chiliDanie główneTradycyjne malediwskie curry z tuńczyka, liście curry, dynia, imbir, nasiona kardamonu i malediwskie przyprawy curry ze smażonym ryżem cebulowym i salsą mangoDeserBananowo-kokosowa tarta z Północnego Atolu z sorbetem cytrynowymPracując od nieco ponad 4 lat na najlepszych luksusowych wyspach i pracując z najzdolniejszymi kucharzami Malediwów, te dania szef ma w swoim repertuarze kulinarnym. To prawdziwe malediwskie jedzenie, egzotyczne i wyjątkowe. Ludzie podróżują z całego świata, aby doświadczyć tych wspaniałych wyspiarskich potraw ze świeżymi rybami, świeżymi składnikami i tajemniczymi przyprawami. To autentyczne doświadczenie kulinarne, którego niewiele osób ma szczęście odkryć. Szef Gabriel le Roux przynosi te boskie, aromatyczne jedzenie gościom tutaj w Polsce.
Przystawki w stolePasztet z zająca z żurawinąOscypek z żurawinąTatar wołowyPolskie wędlinyKiszonkiPieczywoZupaŻurek staropolskiDania główne w stoleGołąbki w sosie pomidorowymZrazy wołowe w sosie własnymPuree ziemniaczane z koperkiemKapusta młoda zasmażanaBuraczki glazurowaneSurówka wiosennaDeserSernik z karmelem
PrzystawkaSałatka z mango, chilli, miętą, czerwoną cebulą, wytrawnym Martini, sezamem i smażonymi szyjkami rakowymiZupaTajska zupa orzechowa z krewetkami tygrysimi, limonką, kolendrą i czipsem z kokosaDanie głównePuree z pietruszki, pak choi z pomarańczą z nitkami chilli, marynowany imbir z burakiem, kaczka po pekińskuDeserTradycyjny deser japoński: dorayaki z owocami goji
ZupaRosółlubZupa krem z sezonowych warzywDanie główneDo wyboru 2 pozycje:Schab panierowany klasycznyGrillowana pierś z kurczaka z mozzarellą i tymiankiemKarkówka wolno pieczona w sosie własnymRolada ze schabu ze szpinakiem i seremPieczone udko z kurczaka w sosie BBQDodatkiDo wyboru 2 pozycje:Warzywa okopowe w miodzieKasza kuskus z ziołamiPuree ziemniaczaneZiemniaki pieczoneRyż z groszkiem zielonymKopytkaSurówkiDo wyboru 2 pozycje:Kapusta zasmażanaBuraki z cebuląWarzywa w bułce tartejSeler z orzechami i majonezemSurówka z ogórków kiszonychSurówka z białej kapusty i pietruszkiColesław
Na startPieczywo, puszyste masło szafranowePrzystawkaBurrata, pomidory, puree z czarnej oliwki, balsamico, pesto bazylioweZupaMinestroneDanie główneRissotto szafranowe z krewetkami, pancetta, krem z ricotty i limonyDeserTiramisu
