TapasyPatatas bravas / alioli kukurydzianeSzynka serrano / colines integrales / miódSery z Nawarry 2-3 rodzaje / winogronaKalmary z serem oraz kalmary panierowane / grillowana cytrynaSmażone padrony z solą i orzechamiOliwki nadziewane anchois i paprykąDanie główneOkoń morski z sosem salsa romesco i tłuczonymi ziemniakami z szałwią i masłemDeserMus cytrusowy z kremem Natillas i cynamonem
PrzystawkiMarynowane warzywa w oliwie z oliwek i tymiankuTapenada z czarnych oliwekBruschetta z pomidorami z kolendrą oraz papryczką chiliGuacamoleHumus z ciecierzycy z pomidorami suszonymiFocaccia z rozmarynemSałata rzymska z dressingiem cytrusowymSałatka tajska z dressingiem sezamowymOgórki małosolneChleb wiejskiSmalec ze skwarkamiDania grilloweSzaszłyki z kurczaka marynowanego w jogurcie z miętąKaszanka z cebulą i jabłkiem oraz kapustą kiszonąSteki z karkówki w miodzie i whiskySatay z wołowiny w marynacie z sosu sojowego, papryczki chili, kolendryKofty wieprzowe z ajvaremCamembert z winogronem i miodowym octem balsamicznymZiemniaki z ogniskaGrillowana kukurydzaTwarożek ziołowyNa słodkoCiasto jogurtowe z owocamiOwoce filetowaneLemoniadaCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
PrzystawkiTacos z dodatkami i guacamoleTapenada z suszonych pomidorów z bazyliaPomidory z kolendrą oraz papryczką chiliSałatka z awokado z granatem i serem pleśniowymMini pizzerki z mozzarelą i bazyliąSałata z fasoli szparagowej z botwinką i malinamiSpring rolls z dressingiem sezamowym i grillowanymi krewetkamiOgórki małosolneChleb wiejskiSmalec ze skwarkamiDania grilloweMini burgery wołowe po meksykańsku z grillowanym ananasem i kolendrąPierś z kurczaka owinięta szynką dojrzewającą marynowaną w pestoSteki ze schabu z kostką z jabłkami i majerankiemŁosoś owinięty cukinią z sałatką z cytrusówStek z antrykotu z sosem chimichurriGrillowany ser halumii z arbuzem i miętąBataty grillowane z granatemGrillowane szaszłyki warzywneNa słodkoTarta cytrynowa z karmelizowanym cukremOwoce filetowane z miętąLemoniada z limonkiCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
TapasOliwki z chili i orzechamiChorizo smażone z czosnkiemPomidory mix z oliwą i octem figowymGazpachoSzynka serrano z serem i orzechamiDanie głównePaella z grzybami i chorizoDeserKrem kataloński
PRZYSTAWKAPasztet z gęsich wątróbek z kompresowaną gruszką i smażonym jabłkiemZUPAConsomme z przepiórki podane z jajkiem pocheDANIE GŁÓWNEPierś z kaczki / pure bazyliowe / szparagi zielone / żurawinaDESERPierogi z ananasa z musem z mascarpone i miętyMENU dla dzieci:ZUPAConsomme z przepiórki podane z kolorowym makaronemDANIE GŁÓWNEPulpeciki z piersi kurczaka o smaku bazyliowym /pure ziemniaczane /młoda marchew duszona z pomarańczamiDESERSos cytrynowy / owoce świeże / kokosanka
PRZYSTAWKABufala / zielony groszek / kompresowane szparagiZUPAKrem z zielonego szparagaDANIE GŁÓWNEZraz wołowy /gniotki / nowalijkiDESERLody waniliowe ze słonym karmelem i pudrem jabłkowymMENU dla dzieci:ZUPAKrem pomidorowyDANIE GŁÓWNEKotleciki cielęce z pure ziemniaczanymDESERLody waniliowe z musem truskawkowym i pudrem jabłkowym
Na dzień dobryGazpacho z tatarem - gazpacho w szklance, chrupiąca focaccia, tatar wołowyTalerzykiPomidory z labneh - pomidory z ognia, kremowy jogurt labneh, świeży majeranekHummus z bobem - kremowy hummus, gotowany bób, orzeszki piniBakłażan z orzechami - bakłażan z ognia, sos z orzechów ziemnych, pikantny olejPatisony z imbirem - żółte patisony z grilla, świeży imbir, ser owczy pecorinoFocaccia - świeża focaccia, oliwa z oliwekGrillJagnięcina z grilla i chutney morelowyStek z antrykotu z sosem chimichurriDzikie krewetki z pico de galloSałaty i jeżyny - świeże sałaty, jeżyny, dressing porzeczkowyPyry z gzikiem - ziemniaki, śmietankowy twaróg, czarny czosnekDeserAgrest z bezą - beza, bita śmietana, agrestCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
Przystawki zimneBruschetta z shiitake na chlebie żytnim, pietruszka, sezamSałata w stylu "gyros"Trio past: z wędzonego twarogu, tapenada z czarnym oliwkam, podwędzana z soczewicySałatka z czarnych pomidorów z glonami noriTabbouleh z kaszy jaglanej na ostro"Chipsy" warzywne z dipem afrykańskim na bazie tamtejszej waniliiDania główneWegańskie cevapčići z afrykańską gałką muszkatołowąSzaszłyki z wegańskimi nuggetsami i ananasemGrillowane ziemniaki z wędzonym twarogiem a'la tzatzikiKolba kukurydzy z masłem i lnemDeseryBrownie z chilli i masłem orzechowymSernik na bułce tartejCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
Amuse boucheSelekcja śledziPrzystawkaTatar wołowy z piklami oraz ziołami i emulsją z wódkiZupaŻurek staropolskiDanie główneKonfitowana noga z kaczki / modra kapusta z wiśniami / sos demi glace / pyzy ręcznie robione / chipsy z jarmużuDeserSernik ze słonym karmelem i orzechami
PRZYSTAWKAOstryga z pianą z mangoZUPAMiso z langustynkami i lotosemDANIE GŁÓWNEComber jagnięcy z topinamburem i jabłkami duszonymi w miodownikuDESERFermentowana gruszka w miodzie goździkach i cynamonie z musem czekoladowym
Dania z grillaStek wołowy z kościąFilet pstrąga łososiowego w ziołach polskichBurger drobiowy z salsą paprykowąNa zimnoKrucha sałata z grzankami z dodatkiem pasty awokado i pasty pomidorowejDeski serów i wędlin włoskich oraz hiszpańskichMini sałatki z pieczoną dynią i szczypiorkiemMasło czosnkowe, masło ostre, masło miętowo-cytrynowePieczywo świeże i grillowaneCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
ZupaSchłodzona tajska zupa marchewkowa z trawą cytrynową, pastą z czerwonego curry, mlekiem kokosowym, limonką i imbiremPrzekąskiRolki papieru ryżowego ze świeżymi warzywami, z miętą i słodkim sosem chiliSatay wieprzowe w stylu Phuket z ogórkiem kiszonym i świeżą kolendrąDanie główneGrillowana pierś z kurczaka po tajsku z ryżem curry i karmelizowanym ananasem i cebulkąDeserTajski naleśnik z sosem karmelowym, kokosem, bananem i sezamową pralinąSpędzając 4 lata pracując i podróżując po Tajlandii, szef chce zaprezentować te aromatyczne potrawy, których nauczył się gotować od starego tajskiego szefa kuchni. Potrawy są autentyczne, tradycyjne i smakują dokładnie tak, jak w Tajlandii.
ZupaZupa z pieczonych batatów z kapsztadzkim curry, prażonymi orzeszkami ziemnymi i miętowym pestoPrzekąskaSałatka Biltong i awokado z sałatą perłową, suszonym pomidorem, ogórkiem, serem feta, czarnymi oliwkami i dressingiem z wędzonej paprykiDanie główneCape malajski bobotie z sambalem pomidorowo-ogórkowym, żółtym ryżem i poppadomamiDeserMleczna tarta Winelands z cukrem cynamonowym i kremem morelowymSzef Gabriel le Roux pochodzi z RPA i nie ma lepszego doświadczenia kulinarnego niż południowoafrykański szef kuchni, który gotuje południowoafrykańskie jedzenie. Wybrał te dania, aby zaprezentować tradycyjne i narodowe potrawy. To doświadczenie smakowe, które pozwala odkryć autentyczne południowoafrykańskie smaki i potrawy, które jemy codziennie i przy specjalnych okazjach.
ZupaTradycyjna malediwska garudhiya z ryżemPrzekąskaCopy fay mashuni salad – fresh coconut, tuna, kale, tomato, onion and chiliDanie główneTradycyjne malediwskie curry z tuńczyka, liście curry, dynia, imbir, nasiona kardamonu i malediwskie przyprawy curry ze smażonym ryżem cebulowym i salsą mangoDeserBananowo-kokosowa tarta z Północnego Atolu z sorbetem cytrynowymPracując od nieco ponad 4 lat na najlepszych luksusowych wyspach i pracując z najzdolniejszymi kucharzami Malediwów, te dania szef ma w swoim repertuarze kulinarnym. To prawdziwe malediwskie jedzenie, egzotyczne i wyjątkowe. Ludzie podróżują z całego świata, aby doświadczyć tych wspaniałych wyspiarskich potraw ze świeżymi rybami, świeżymi składnikami i tajemniczymi przyprawami. To autentyczne doświadczenie kulinarne, którego niewiele osób ma szczęście odkryć. Szef Gabriel le Roux przynosi te boskie, aromatyczne jedzenie gościom tutaj w Polsce.
