GrillSzaszłyki z indyka / papryka / cebulkaGrillowany kurczak zagrodowy w przyprawach prowansalskichSzaszłyk z krewetkąGrill mix - owoce morzaAntrykot z grillaPstrąg z grillaSer halloumiTofuDodatkiZiemniaczki młode z grillaWarzywa grillowane (papryka, bakłażan, cukinia)Szparagi grillowanePortobello z grillaBoczniaki marynowany z grillaSałatkiSałatka wiosenna z młodej kapustySałatka warzywna - mix sałat / vinegret / pomidor / ogórek / cebulka / parmezanSosySos barbecueKetchupSos czosnkowySos tatarskiSos tysiąc wyspSos pomidorowySos serowyCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
PrzystawkaŚlimaki zapieczone w muszelkach z masłem ziołowym i czosnkiem, podane na mixie dzikich roślin z oliwą szczypiorkowąZupaCebulowa z parmezanem i grzankąDanie główneŻabie udka smażone w maśle z dodatkiem pietruszki, czosnku i jägermeistera z młodymi ziemniaczkami oraz aioli szczypiorkowymDeserCiastko Shu, mus dacquoise, kruszonka z białej czekolady, lody o smaku grzańca z czerwonego wina
ZupaPuszyste cappuccino grzybowe z pianką miętową i korą cynamonuDanie główneComber jagnięcy podawany w towarzystwie truflowego puree i młodą marchewką ze szczawikiem zajęczymlubKonfitowany halibut w panierce ziołowej z orzechami z kompozycją z marchewkowego puree i kapustą pak choiDeserSernik red velvet z łupką czekoladowąZimny bufetDeski serów sezonowych i wędlin z dżemem z pigwy i żurawiny posypane popcornem z kaszy gryczanej i pudrem ze smalcuTatar z krewetki tygrysiej z limonką, crème fraîche i kawioremBabeczka warzywna z dressing musztardowym z dodatkiem czarnego czosnku oraz kompozycją z mikro liści aramantusa
ZupaZupa dyniowa z tofu - dynia muscat, shiro miso, imbir, jedwabne tofu, olej sezamowyPrzystawka IWędzony węgorz z chrzanem - wędzony węgorz, świeżo tarty chrzan, piklowana brukselka, jabłkoPrzystawka IIPierożki z palonym bakłażanem - bakłażan z ognia, pasta sezamowa, sos sojowy, pieprz syczuańskiDanie główneJeleń z burakiem - jeleń duszony w miodzie pitnym, kardamon, buraki, sok z aroniiDeserCzekolada x czekolada x czekolada - ciasto, ganache, crémeux, konfitura z agrestu i porzeczki
PrzystawkaMedaliony z łososia na sałatce z ogórka, szparagów i sezamem z sosem z szyjek rakowychzupaConsome pomidorowe z kluseczkami bazyliowymidanie głównePolędwiczka wieprzowa z musem borowikowym na domowym makaronie tagliatelle z sosem gorgonzola i pieczonymi pomidorami koktajlowymideserFondant czekoladowy, sorbet czarna porzeczka
PrzystawkaSaltimboca z fileta dorady na warzywach julienne gotowanych w bulionie cytrynowymZupaZupa kokosowa z warzywami i pieczonym kurczakiemDanie główneSchab cielęcy z kostką marynowany w pieprzu cytrynowym na duszonej włoskiej kapusie z warzywami i ziemniakami gratinDeserMus z białej czekolady z zielonym pieprzem na carppacio z grillowanego ananasa, granola miodowa
PrzystawkaPlastry kaczki z sosem cytrusowym ponzu, sałatka wiosenna z rzodkiewkąZupaKrem z zielonego groszku z wędzonym łososiemDanie głównePlastry rostbefu pieczonego na różowo z puree z batatów i konfiturą z czerwonej cebulideserDomowe lody z palonego masła na sałatce ze świeżych pomarańczy i mięty ogrodowej
Tatar wołowyTatar łosośPate z wątróbkiPasztet z zającaGravlaxPianka grzybowaHummus z fasoliPrażynka z czarnego ryżu z majonezem smakowymMus czekoladowy, crunch z nutelli, wiśnia w spirytusieTapioka mleko, mleko kokosowe, marakuja
Tatar wołowyTatar łosośPate z wątróbkiPasztet z zającaGravlaxPianka grzybowaHummus z fasoliPrażynka z czarnego ryżu z majonezem smakowymMus czekoladowy, crunch z nutelli, wiśnia w spirytusieTapioka mleko, mleko kokosowe, marakuja
AMOUSE-BOUCHEMini-arancini z sosem szafranowym i prosciuttoPRZYSTAWKA ICarpaccio z polędwicy wołowej z sosem truflowym, rukolą i chipsami z parmezanuPRZYSTAWKA IIRaviolo z kremem dyniowym i żółtkiem z palonym masłem i szałwiąZUPAKrem z pieczonych pomidorów z oliwą bazyliową z kwaśną śmietanąDANIE GŁÓWNEComber jagnięcy z puree z topinamburu, sosem z czerwonego wina, chipsami z pietruszki i smażoną sałatą rzymskąDESERPanna cotta z sosem różanym i owocamiDodatki sezonowe mogą ulec zmianie wraz z sezonem
