Espuma z jajka, grzankaJajko w koszulce, cebula konfitowana na czerwonym winie, chips z bekonuTradycyjna staropolska sałatka jarzynowaŻurek z chrzanem, grzybami, białą kiełbasąFilet z kaczki na puree z czerwonej kapusty z jabłkiem, sos pomarańczowy, kopytkaTradycyjny polski mazurek
Espuma z jajka, grzankaJajko w koszulce, cebula konfitowana na czerwonym winie, chips z bekonuSzparagi w szynce Serano, sos holenderski z białym winemKotleciki jagnięce marynowane w białym winie z ziołami, pieczony kalafior, puree ziemniaczane z chrzanem, sos z czarnej porzeczkiJabłko w filo ze słonym karmelem
Espuma z jajka, grzankaJajko w koszulce, cebula konfitowana na czerwonym winie, chips z bekonuFinezyjna foie gras na grzance, konfitowane jabłko z miętą, kawior z wina, sos z żurawinyPolędwica wołowa nadziewana wędzonym łososiem, karuzela warzyw, sos na bazie portoBeza, puszysty lemon curd, owoce
ZupaKrem z białych warzyw z pieczonym czosnkiem, śmietanka z nutka z pestek śliwkiDANIE GŁÓWNEKotleciki jagnięce marynowane w białym winie z ziołami, pieczony kalafior, puree ziemniaczane z chrzanem, sos z czarnej porzeczkideserJabłko w filo ze słonym karmelem
PrzystawkaFoie gras na grzance, konfitowane jabłko z miętą, żurawinaZupaKrem z pomidorów, bazyliowe pestoDanie główneFilet z kaczki z sous vide, puree z czerwonej kapusty z jabłkiem i bekonem, sos pomarańczowy, kopytkaDeserDomowa szarlotka z bezą i puree owocowym
PrzystawkaSałata szefa z sezonowych warzyw z domową roladą z koziego seraZupaWiosenna zupa warzywna na aromatycznym rosoleDanie głównePolędwica wołowa faszerowana wędzonym łososiem, gratin dauphinois, sałata rzymska pieczona na maśle, pieczony kalafior, sos na bazie portoDeserBeza, puszysty lemon curd, swieże owoce
Przekąski wytrawnePtysie z kruszonką grzybową, kurkami i serkiemŁosoś marynowany w ginie na krakersie makowym, chutney z bzuTatar ze śledzia na pumpernikluTartaletka z pastą pomidorową i salamiMini burger wołowy z warzywami i reliszem kaparowymPrzekąski słodkieBrownie z mangoPanna cotta z musem owocowymMini beza z owocami i kremem zabaglione
PrzystawkiDomowy chleb żytniPasta z wędzonego twaroguPasta z podwędzanej soczewicyZupaBarszcz wielkopolski z kiszonych buraków z zacierkami i domowym pasztecikiem XXLDania główneKotleciki kalafiorowe z czosnkiem niedźwiedzimZiemniaki hasselback z rozmarynemWiosenna sałata z sosem cezar i grzankami / "parmezan"DeserGrillowany ananas z sosem śmietankowym i afrykańską wanilią
AMUSE BOUCHEDorsz suszony z chlorofilemPRZYSTAWKAPodwędzany tatar z jelenia na bukowinielubZasalana troć bałtycka z piklowaną cebuląDANIE GŁÓWNEDorsz na bobie, zielonej fasolce i emulsji maślanejDANIE GŁÓWNEZraz z polędwicy wołowej ze słoniną z mangalicy z młodymi burakamilubŁosoś z topinamburem i kapustą
PrzystawkiTatar z kiszonych buraków ze smażonymi pomidorami Pantano RomanescoPapryczki pieczone w oliwie grzybowej nadziewaneZupaKrem z pieczonej gruszki i pietruszki z pasztecikiem XXL z wędzoną soczewicąDania główneWegańskie cevapčići z afrykańską gałką muszkatołowąPuree groszkowe z lubczykiemSałatka z oliwą pietruszkową, polskimi piklowanymi ogórkami i sezamemDeserBrownie z chilli i solonym masłem orzechowym
PRZYSTAWKATatar z czerwonego śledzia na pieczonym rösti z kwaśną śmietaną z dodatkiem otartej skórki z limonkiZUPADelikatna zupa rybna z kawałkami dorsza, łososia i muli w towarzystwie lanych klusekDANIE GŁÓWNEGotowany kalmar z musem z łososia podany na szpinaku z grzybami oraz ziemniakami grateDESERBananowe placuszki z prażonymi migdałami i sosem z malin
PRZYSTAWKACarpaccio z łososia marynowane cytryną i oliwą z dodatkiem trufli w otulinie zielonej sałaty.INTERMEZZOSorbet cytrynowy z dodatkiem białego wina i zielonego pieprzuDANIE GŁÓWNESaltinbocca - plastry marynowanej piersi z kurczaka z kaparami i szałwią przykryte włoskim boczkiem w towarzystwie gnocchi oraz spaghetti marchewkowego z dodatkiem frambirowanego cuatroDESERMus truskawkowy w czekoladowym koszyczku na prażonym jabłku
