PRZYSTAWKATatar z tuńczykaZUPAMisoCURRYTajskie zielone curry z kurczakiem, tofu i krewetkamiDANIE GŁÓWNE:Kaczka z makaronem sobaDESER:Chia mango pudding
€/os. dla10 osób
Chef Antonio Nicastro i Tania Montes de Oca Campbell
PrzystawkiMałże w śródziemnomorskim vinaigretteBurak kulistyGorgonzola kulistaSztabka ziemniaczana ze świeżą trufląMacka ośmiornicy na kremowym ziemniakuPierwsze danieTatar z łososia, awokado, sos pomidorowy z mangoMakaron tagliatelle ze świeżą truflą i borowikamiDanie główneStek z polędwicy wołowej w czerwonym winieDeserAsortyment różnych włoskich ciastek
PrzystawkaPieczony boczniak królewski, dwukolorowe marynowane burki, puree ze skorzonery, czarna soczewica, czips z topinamburDanie główneRisotto z puree z prawdziwków podane z piklowanymi kurkami, grzybami shimeji i oliwą ziołowąDeserWegańska tarta czekoladowa à la pralina z nutą pomarańczy podana na spodzie z daktyli i prażonych orzechów
Przystawki w stoleHolenderski Matjas z karmelizowaną cebulą i majonezem ziołowymRyba po grecku - dorsz pieczony w emulsji z pieczonej marchwiKwaśna kapusta z dzikiem i suszoną śliwkąRillette z kaczkiZupaBarszcz czerwony z uszkami grzybowymilubŻurek z białą kiełbasąDanie głównePieczeń cielęca z pieczonymi batatami, karmelizowanymi warzywami i sosem na czerwonym winielubŁosoś w maśle z puree ziemniaczanym i karmelizowanymi warzywami z Vinaigrette cytrusowymDeserSzarlotka świąteczna z lodami waniliowymilubCrème brûlée z owocami
Menu z zimnych przekąsek od chefa Michała SochyPRZEKĄSKI WYTRAWNEMini burger z chrupiącym kurczakiem, piklowana marchewKofta z sosem jogurtowymGofr z twarogiem, awokado i kolendrąCiasto francuskie z indykiem w sosie hoisinBruschetta z chorizoPRZEKĄSKI SŁODKIEMini bezy z kremem marakuja i owocamiMus czekoladowy z malinamiPowyższe menu nie jest przygotowywane w kuchni Klienta, a jest dostarczane przez chefa przed przyjęciem
Menu PARTY PREMIUM z zimnych przekąsek od chefa Michała SochyPRZEKĄSKI WYTRAWNEKrewetka w tempurze z mangoOstryga (fine de claire) z salsą z grejpfruta i ogórkaTatar z tuńczyka, por, sezam, wakameMini burger z chrupiącym kurczakiem, piklowana marchewKofta z sosem jogurtowymGofr z twarogiem, awokado i kolendrąCiasto francuskie z indykiem w sosie hoisinBruschetta z chorizoPRZEKĄSKI SŁODKIEMini bezy z kremem marakuja i owocamiMus czekoladowy z malinamiPowyższe menu nie jest przygotowywane w kuchni Klienta, a jest dostarczane przez chefa przed przyjęciem
Plato de Queso y Embutido - deska hiszpańskich serów i wędlin z oliwkami GordalPimientos de Padron - smażone zielone hiszpańskie papryczki z Galicji z oliwą Arbequina i wędzoną solą MaldonPulpo a’la Gallega - wolno gotowana ośmiornica z konfitowanymi ziemniakami, wędzoną papryką, oliwą Arbequina i płatkami soliGambas pil-pil - krewetki smażone na oliwie z czosnkiem, chilli, wędzoną papryką i brandyTernera Canaria - plastry wołowiny z ziemniakami papas arrugadas sosami mojo picon, mojo verde i wędzoną, grillowaną sałatą rzymskąCrema Catalana - hiszpański krem kataloński z lawendą, malinami i białą czekoladą
PrzekąskiBurrata di bufala z musem mango i zielonym pestoVitello tonnato z szałwiąMini burgery z jagnięciną i kozim seremMini sałatki: z prosciutto, pistacjami i podsuszanymi pomidoramiLabneh z zatarem i grecką oliwąHummus z kiszonymi cytrynamiPieczony bakłażan marynowany w oliwie z anchoisPieczywo: domowe brioche, foccacia i arabska pitaDanie główne jednogarnkoweLasagne al ragu z regionu Emilia RomaniaDeserJednoporcjowe tiramisu z wiśnią
StarterRosolje - sałatka z matiasa i buraków, z nutami cytrusów i orzechamiDanie główneSandacz w sosie kurkowym, mulgipuder ziołowyDeserVastlakukkel - słodka bułka drożdżowa z bitą śmietaną i żurawiną
Na startPieczywo, puszyste masło szafranowePrzystawkaBurrata, pomidory, puree z czarnej oliwki, balsamico, pesto bazylioweZupaMinestroneDanie główneRissotto szafranowe z krewetkami, pancetta, krem z ricotty i limonyDeserTiramisu
Na dobry początekPuszyste masło czosnkowe z estragonemPrzystawkaGrillowane krewetki z pomidorami i salsą chorizoZupaZupa szafranowa, owoce morza, espuma z pieczonego czosnkuDanie główneOpalany łosoś w sosie z kaparowym pak choi, puree z pasternaku, młody kalmar, oliwa estragonowaDeserMus z karmelizowanej białej czekolady, ciastko cygaretkowe, krem tonka, owoce
