Przystawka IChleb pieczony na naturalnym zakwasie do tego smalczyk, kapusta kiszona i masełkoPrzystawka IIKrem z dyni z pomidorem i popcornemDanie główne IPlacuszki ziemniaczane z smażonymi grzybkami leśnymi na maśle i do tego kwaśna śmietanaDanie główne IIMakaron z wędzoną rybą i aromatyczną oliwąDeserJabłko w cieście smażone z lodami waniliowymi
ZupaAksamitny barszcz pieczonego buraka z grzybkami i domowymi uszkami z kapustą kiszoną i grzybkamilubKrem z grzybów leśnych z kwaśna śmietana i pieczonym ziemniakiemDanie główneSmażony karp z ziemniaczkami w emulsji z koperkiem i kapustką piklowanąPrzystawki zimne w stółSałatka z pieczonego buraka z prażonym słonecznikiem i jabłkiem i miodemRybka po grecku (smażony dorsz w chrupiącej panierce z warzywami korzennymi i pomidorami)Tatar siekany z polędwicy wołowej z piklowanym kaparem i gorczycą z dodatkiem masełka i pieczywaŚledź marynowany z cebulką i oliwą z oliwekTarta z jabłkami
Amuse - boucheDomowa bułeczka z wegańskim twarożkiem i szczypiorkiemPrzystawka ICarpaccio z buraka z grylażem z orzecha włoskiego, białym wędzonym twarogiem, rukolą i dressingiem miodowo-musztardowymPrzystawka IITatar z marynowanej wędzonej wołowiny, olej z palonego dębu, sianko z selera, żółtko sous - vide, szczypiorek, pieczywoDanie główne IPierś z kaczki, puree z marchwi i pomarańczy, gruszka, marchew sous - vide, ziołaDanie główne IIDorsz z lubczykiem, puree z wędzonego selera, marynowana biała rzodkiew, panierowana wegańska kaszankaPre - deserGranita cytrynowaDeserEkler z patissiere i prażonymi migdałami
Przystawka ICarpaccio z buraka z grylażem z orzecha włoskiego, białym wędzonym twarogiem, rukolą i dressingiem miodowo-musztardowymPrzystawka IITatar z marynowanej wędzonej wołowiny, olej z palonego dębu, sianko z selera, żółtko sous - vide, szczypiorek, pieczywoDanie głównePierś z kaczki, puree z marchwi i pomarańczy, gruszka, marchew sous - vide, ziołalubDorsz z lubczykiem, puree z wędzonego selera, marynowana biała rzodkiew, panierowana wegańska kaszankaPre - deserGranita cytrynowaDeserEkler z patissiere i prażonymi migdałami
Amuse - boucheBułeczka z wegańskim podwędzanym paprykarzemPrzystawka IPierożki z wędzonego karpia, puree z wędzonego selera, grylaż z orzecha włoskiego, kiszonkaPrzystawka IIŚledź, śmietana, suszony jarmuż, suszone jabłko, marynowana czerwona cebulaAmuse - boucheWegański śledź z cebulką i noriDanie główne IKarp bez ości z lubczykiem, sos z kalarepy i pieczonego czosnku, panierowany ziemniakDanie główne IIPierś z kaczki, sos z kawy i czosnku, kluski nadziane sercem, szczypiorek, chutney z jabłkaPre - deserGranita bourbon - whiskyDeserTarta Lemon Curd
Amuse - boucheBułeczka z wegańskim podwędzanym paprykarzemPrzystawka IPierożki z wędzonego karpia, puree z wędzonego selera, grylaż z orzecha włoskiego, kiszonkaPrzystawka IIŚledź, śmietana, suszony jarmuż, suszone jabłko, marynowana czerwona cebulaDanie główneKarp bez ości z lubczykiem, sos z kalarepy i pieczonego czosnku, panierowany ziemniaklubPierś z kaczki, sos z kawy i czosnku, kluski nadziane sercem, szczypiorek, chutney z jabłkaPre - deserGranita whiskyDeserTarta Lemon Curd
Amuse - boucheBułeczka z wegańskim podwędzanym paprykarzemPrzystawkaPierożki z wędzonego karpia, puree z wędzonego selera, grylaż z orzecha włoskiego, kiszonkalubŚledź, śmietana, suszony jarmuż, suszone jabłko, marynowana czerwona cebulaDanie główneKarp bez ości z lubczykiem, sos z kalarepy i pieczonego czosnku, panierowany ziemniaklubPierś z kaczki, sos z kawy i czosnku, kluski nadziane sercem, szczypiorek, chutney z jabłkaPre - deserGranita cytrynowaDeserTarta Lemon Curd
PrzystawkaSiekana marynowana wołowina, grzyby, szczypior, żółtko sous - vide, sianko z selera, olej szczypiorkowyDanie głównePolędwiczka wieprzowa, orzeszki ziemne, puree z selera, marchew sous - vide, sos z pieczonegoDeserTarta lemon curd
Amuse - boucheGzik z warzywami i bagietkąPrzystawka IBlin z serem greckim w ziołach i guacamolePrzystawka IIPierożki ze śliwką gotowaną w grzańcu, bakaliami i sosem winnymDanie główneKotleciki jaglane z kluskami śląskimi, surówka z czerwonej kapusty, sos tymiankowy, oliwa pietruszkowaDeserEkler z Crème pâtissière i migdałami
PrzystawkaSmażony placuszek z pulled pork, pikle z czerwonej cebuli, majonez szczypiorkowy, kopereklubSmażony placuszek z szarpanym boczniakiem, pikle z czerwonej cebuli, majonez szczypiorkowy, szczypiorekDanie główneKalafior curry, sos kokosowy, jajko sous - vide, puder z czarnej oliwki, oliwa pietruszkowaDeserGorące brownie z lodami waniliowymi