Przystawka na zimnoTatar siekany z polędwicy wołowej, kaparami, leśnymi grzybami i majonezem lubczykowym oraz pieczywem tradycyjnymPrzystawka na ciepłoJajko mollet z kawiorem i sosem szampańskimZupaZupa z topinamburu z omułkami, chipsem z topinamburu i kiełkami słonecznikaDanie główneRigatoni z krewetką białą, langustynką, przegrzebkami i małżami z sosem z pomidorów i białego winaDeserSosnowy creme brulee z czerwonymi pomarańczamiWersja wegetariańskaPrzystawka na zimnoTatar z bakłażana i wędzonego tempehu z kaparami i suszonymi pomidoramiPrzystawka na ciepłoJajko mollet z ikrą z wodorostów i sosem szampańskimZupaZupa z topinamburu na mleku owsianym, brunoise z kalarepy, chipsy z topinamburyDanie główneRigatoni z pieczonymi kasztanami, groszkiem cukrowym i pesto miętowymDeserWegański sosnowy creme brulee z czerwoną pomarańczą
ZupaZupa z białych szparagów z bekonem, bobem i prażonymi orzechami laskowymiDanie główneKotlet de volaille z kurczaka zagrodowego z masłem estragonowym, młode marchewki, puree z groszku z miętą , młode ziemniaczki w mundurkachDeserEton mess z truskawkami, bezą włoską i "leśną" kruszonkąWersja wegetariańska lub wegańskaZupaZupa z białych szparagów z prażonymi orzechami, bobem i chipsami z młodych ziemniakówDanie główneStek z kalafiora z masłem kaparowym, młode marchewki, puree z groszku z miętą, sos z pieczarek portobelloDeserEton mess z truskawkami, bezą wegańską i "leśną" kruszonką
Bufet zimnySałatka z kaszą kuskus z grillowanym ananasem, serem halloumi, mięta i oliwą z oliwekSałatka z grillowanymi krewetkami, cukinią, marynowaną rzodkiewką i cebulką dymką z sosem rose-mariePieczywo własnego wypiekuTartaletki z musem agrestowym i malinamiGrillowane owoce z dipemDipyMasełko smakowe (czosnek, kapary, chilli)Sos tzatzikiSos BBQSos słodko kwaśnySos z owoców sezonowychZ grillaKarkówka tradycyjna marynowana w piwieMarynowany stek z rumsztyku wołowegoSzaszłyki z warzyw grillowanych (cukinia, papryka, pieczarka, bakłażan)Filet z łososia w papilotach, sól morska i ziołaCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
Amuse-boucheKolokithokeftedes - kuleczki z cukinii z miętą i sosem z jogurtu i pieczonego czosnkuPrzystawka ISałatka z arbuzem, fetą, miętą, ogórkiem, pomidorem, cebulą, oliwkami i świeżym oreganoPrzystawka IIGrzanka z pastą z grillowanej papryki i fety z anchois i pietruszkąZupaAvgolemono - cytrynowa zupa z kurczakiem i tymiankiemDanie główneComber jagnięcy z puree z pieczonego bakłażana, sosem z czerwonego wina i szpinakiemDeserCiasto filo nadziane kremem serowym z miodem i sezamem
Do wyboru 6 pozycji, każda następna zakąska dodatkowe 15 zł / os.Kaczka po strasburskuSchab długo gotowany z suszonymi owocamiSchab po warszawsku (nadziewany kremem chrzanowym)Kulebiak z łososia ze szpinakiem i sosem maślanymKulebiak z kapustą i grzybami (vege)Biała kiełbasa według receptury dziadkaKiełbasa wędzona swojskaGalantyna z kurczaka z owocamiSzynka w miodzieKarczek marynowany pieczonySmalec z jabłkiem i śliwkami wędzonymiRilletes z kaczkiPate en croute - pasztet w cieśćiePate z gęsiej wątróbki z masłem klarowanym i szałwiąTerrine de legumes - warzywna terrina (vege)Terrine de campagne - tradycyjny francuski pasztet z pistacjamiŚledż po polsku ze śmietaną jabłkiem i ziemniakamiŚledź z cebulką i olejem lnianymDeserMini tarty na kruchym cieście - do wyboru cytrynowa, jabłkowa, truskawkowa z mascarpone, orzechowa itp.Trufle czekoladowe - z różnych rodzajów czekoladyCiasta tradycyjne mamy - sernik, szarlotka z bezą, miodownik, szogun, kora, strucla z jabłkami, piernik itp. - do wyboruDo całego zestawu gratis pieczywo tradycyjne żytnie i pszenne, kiszonki i marynaty, ćwikła, chrzan z jajkiem i jabłkiem, musztarda Dijon - różne rodzaje
Amuse boucheOstryga z granitą ogórkową, kwaśną śmietaną i szczypiorkiemPrzystawka ICarpaccio z małży św. Jakuba z musem jabłkowym, koprem, ikrą i oliwą szczypiorkowąPrzystawka IITatar wołowy z majonezem borowikowo-truflowym, marynowanym pieprzemZupaKrem z topinamburu z palonym masłem, chrupiącym boczkiem i oliwą szczypiorkowąDanie główne IRaviolo z farszem truflowym, płynnym żółtkiem i parmezanemDanie główne IIPolędwica z jelenia, sos z czerwonego wina z jałowcem, gratin ziemniaczane z rozmarynemDeserMille feuille z kremem różanym i owocami
Do wyboru 6 pozycji (spośród finger food i deserów) oraz 2 sałatki. Każda następna zakąska dodatkowe 10 zł / os.Finger foodCarpaccio z buraka z sosem malinowym i prażonymi migdałami (vegan)Pieczony ser camembert z sosem z owoców leśnych (vege)Grillowane różnokolorowe papryki z czosnkiem, serem kozim i octem balsamicznym (vege)Pieczony ser camembert z sosem z owoców leśnych (vege)Kanapeczki na pieczywie wypiekanym z trzema rodzajami warzywnych past - możliwa wersja bez glutenu (vege)Buraczana frittata z serkiem philadelphia (vege)Hummus klasyczny, z dyni i fasoli z chlebem pita (vege)Falafel z sezamem i sosem tatziki (vege)Koreczki serowe - z sera wędzonego i gruszki, z sera blue z winogronem, z ementalerem i suszonym pomidorem i oliwką (vege)Mozzarella grillowana w cytrynie z suszonymi pomidorami i bazylią (vege)Paszteciki z ciasta półfrancuskiego ze szpinakiem (vege)Nachos z guacamole i sosem serowym (vege)Jajo na twardo faszerowane guacamole / tuńczykiem / sałatką mimozaVerrines (szklanki) z łososiem wędzonym i pastą z papryki / krewetką / wegetariańskieCrepes z farszem warzywnym, łososiowym i szpinakowym - dostępne na cieście pszennym, gryczanym lub ryżowymFiga lub melon cantaloupe z szynką parmeńskąŁosoś z cytrynowym serkiem i ikrą z pstrągaKanapeczki dekoracyjne na pieczywie bankietowym z serem Camembert, wędlinami, wędzonym łososiem, pastą z tuńczyka - możliwa wersja bez glutenuŚledź na pieczonym ziemniaku z sosem śmietanowymKlopsiki z sosem tzatzikiCorn dogsKrewetki na guacamoleSatay z kurczaka z sosem orzechowymDeserMus czekaladowy z avocado i pistacjami (vegan)Eton Mess - truskawki z bezą i ziołową kruszonkąSałatkiMix sałat z francuskim vinaigretteMakaronowa sałatka z zielonym groszkiem, parmezanem i miętąSałatka Cezar z parmezanem i kaparamiSałatka z pieczonych warzyw korzeniowych z miodowym vinaigretteSałatka z buraków z sosem malinowymSałatka greckaSałatka ze szparagami, truskawkami, sosem balsamicznymSałatka z różnych odmian kalafiora z kasztanami i orzechowym sosem
Przystawka zimnaCarpaccio z polędwicy wołowej z sosem z truskawki i redukcji jabłkowejlubCarpaccio z pieczonego buraka z sosem z truskawki i redukcji jabłkowejPrzystawka ciepłaZielone szparagi z sosem holenderskim i pudrem z bekonulubZielone szparagi z sosem holenderskim i pudrem z orzechów włoskichZupaBotwinka z pianką cappucino (vege)Danie główneŁosoś z sosem ze świeżego szczawiu i ikry, młody ziemniak z ogniska, świeża kalarepalubPieczony seler w liściach nori sos ze świeżego szczawiu i ikry z wodorostów, młody ziemniak z ogniska, świeża kalarepkaDeserEsencja z truskawek, lody twarogowe, świeży ogórek, rabarbar, maślana kruszonka
PrzystawkiSałatka z letnich warzyw z sosem miętowym, jajko przepiórczeCarpaccio z młodych buraków z kozią ricottą z gospodarsta Kwaśne Wiśnie, wytrawny sos truskawkowyZupaLetni bulion z trawą cytrynową, warzywami parisienne, kolorowymi kluseczkamiDanie główneRolada z kurczaka kukurydzianego faszerowana kurkami z kukurydzianym puree, parmezanową polentą, sosem demi glace z kurczaka i olejem ziołowymDeserMrożone malinowe parfait na biszkopcie pistacjowym jeżynowa granita i sos z różowej czekoladyWersja wegetariańskaPrzystawkiSałatka z letnich warzyw z sosem miętowym, jajko przepiórczeCarpaccio z młodych buraków z kozią ricottą z gospodarsta Kwaśne Wiśnie, wytrawny sos truskawkowyZupaWegetariański letni bulion z trawą cytrynową, warzywami parisienne, kolorowymi kluseczkamiDanie głównePasztet z białej fasoli z kurkami, kukurydziane puree, parmezanowa polenta, demi glace z pieczonych warzyw i pszenicznego piwaDeserMrożone malinowe parfait na biszkopcie pistacjowym jeżynowa granita i sos z różowej czekolady
