Chef  Paweł Michałowski

About Chef

His love of cooking and food was passed on by Paul's father, who worked as a chef in London in the 80s. He understood from an early age that culinary school is the right direction for him. After graduating with honors from the Gastronomic Technical School in Warsaw,  he went to Munich to get his first professional experience at the famous Bayerischer Hof Hotel. It is where he had the opportunity to observe closely the standards of a star kitchen in the Atelier restaurant.

He then moved on to Dublin, where he worked in a boutique hotel The Merrion and its 2-star restaurant Patrick Guilbaud. After a year he became shift manager and began a 2-year cooperation with the most exclusive hotel chain in the world, The Four Seasons Hotels, and Resorts.

After returning to Poland, Magda Gessler offered him the position of the head chef in the newly opened "Gar" restaurant in Warsaw, which he accepted. He was later the deputy head chef in the residence of His Excellency the British Ambassador in Poland, thanks to whom he got the job of shift manager at the Mosimann's Private Dining Club in the Belgravia district of London, where he had the honor to cook for His Majesty Prince Charles and the Royal Family.

In London, he also trained in the legendary three-star Gordon Ramsay Restaurant led by Claire Smith and Matt Abe and served as an intern in the Australian chef Brett Graham at The Ledbury, one of the world's best restaurants according to "50 Best Restaurants" list.

He returned to Poland once again and opened a restaurant in Poland's first exclusive business club - Pure Sky Club.

Since 2013, Paweł has been working as the chef of His Excellency the Australian Ambassador in Poland, the Czech Republic, and Lithuania, where he cooks for politicians and diplomats. Because of his fascination with Asian cuisine for several years, he spends every vacation traveling around Asia, exploring the secrets and flavors of the Orient. In 2016, thanks to a favor from Mr. Ambassador, he completed a one-month internship at the two-star Narisawa restaurant in Tokyo, considered the most creative restaurant in Japan.

His dream is to one day open and run his own restaurant.

Cities

Warszawa + 30 km

Reviews

Dominika (19 May 2018)

Profesjonalne podejście do pracy, doskonałe dopasowanie zachowania do okazji i grupy Gości, bardzo precyzyjne trzymanie się wczesniejszych ustaleń.

Dominika (22 October 2017)

Smaczne menu, sprawność w kuchni i w serwisie.

Piotr (22 October 2017)

Wyjątkowe doświadczenie na wysokim poziomie! Zdecydowanie polecam!

Renata (21 May 2017)

Bardzo smaczne, pięknie podane potrway + sprawna obsługa

Paweł (8 May 2016)

Smacznie, sprawnie, sympatycznie

Mira (15 August 2015)

Jedzenie było pyszne i pięknie podane a sam chef niezwykle sympatyczny więc zostawiał pod każdym względem "dobry smak".

Otylia (15 August 2015)

Idealne połączenia smakowe świetnie skomponowane z estetyką na talerzu. Dania nie były przekombinowane. Dzięki temu widoczny i wyczuwalny był smak dodatków do potraw. Rewelacja, oby tak dalej! Na pewno kuchnia polska w Pana wykonaniu smakowałaby równie wyśmienicie!

Agnieszka (15 August 2015)

Chef nie zawiedzie kulinarnie. Jest otwarty i chętnie rozmawia z gośćmi. Chetnie też dzieli się swoimi doświadczeniami oraz tajnikami pracy zawodowej. Bardzo ciekawe połączenia. Bardzo ładnie podane. Bardzo kontaktowy Chef. Miło spędziłam czas w towarzystwie tego Chefa :) Dziękuje za ciekawe doznania kulinarne.

Rafał (15 August 2015)

Ogólnie wrażenia są pozytywne.

Monika (15 August 2015)

Smacznie, sprawnie, z uśmiechem.

Agnieszka (15 August 2015)

Smacznie gotuje, umiejętnie rozmawia z gośćmi, jest otwarty i sympatyczny

Barbara (15 August 2015)

Skromny człowiek o wielkich umiejętnosciach.

Iza (15 August 2015)

Potrawy smaczne,estetycznie podane,składniki potraw odpowiednio wyważone

Available menus