Chef Fabio Frittoli

O chefie

Fabio jest absolwentem szkoły hotelarskiej A. Galli w Mediolanie, gdzie ukończył zaawansowany kurs obsługi barów i restauracji, uzyskał dyplom zaawansowanego szefa kuchni i podstawowy certyfikat higieny żywności, a także nauczył się zaawansowanej obsługi wina. Ponadto posiada dyplom z pracy socjalnej z Uned (e-uniwersytet) Palma de Mallorca Hiszpania.

Od stycznia 2013 r. do września 2015 Fabio pracował jako prywatny szef kuchni dla biznesmena we Włoszech i Francji, będąc odpowiedzialnym za obiady i kolacje. Od maja do września 2016 r. pracował jako prywatny szef kuchni w rodzinnym domu wakacyjnym w południowej Anglii, gdzie był odpowiedzialny za śniadania i kolacje przez 5 dni w tygodniu.

Pomiędzy grudniem 2015 r. a październikiem 2016 r. Fabio był Sous Chefem w Bloomsbury Ballroom, przestrzeni eventowej „The London Cabaret Club”. Od maja 2015 r. do grudnia 2017 r. pracował również w Padella, Borough Market London Bridge, gdzie był odpowiedzialny za codzienną produkcję świeżego makaronu, przygotowanie do serwowania oraz serwis. Od stycznia 2017 r. do listopada 2018 r. pracował w „Pachamama” i „Chicama”, siostrzanych restauracjach inspirowanych kuchnią peruwiańską i specjalizujących się w rybach.

Od listopada 2018 r. do marca 2020 r. Fabio pracował dla „Henson's bar @ Social” w Mimi's Hotel / Monbijou Hotel Food and Beverage Manager (transfer z Londynu do Berlina). Był odpowiedzialny za wszystkie operacje związane z jedzeniem i napojami. Zajmował się bezpośrednio współpracą ze sponsorami i partnerami marki, organizacją wydarzeń, marketingiem i promocją.

Od 2021 roku pracuje nad swoim osobistym projektem ze świeżym makaronem i lasagne. Miał wiele pop-upów i przez 16 miesięcy był rezydentem w Pfeffenberg Markthalle pod nazwą FABIO's kitchen.