Winterthur - Zamów kucharza na przyjęcie w domu

Degustacja menu w formie tapas

Deska hiszpańskich serów i wędlin z oliwkami Gordal Trio tatarów - wołowina / łosoś / marchew Chleb na zakwasie / Iberico / kurki / jagody / ser owczy / trawa żubrowa Oscypek / warzywa korzeniowe / majeranek / czerwone wino / śliwka Stek / gratin / gruszka / boczniak mikołajkowy / trufla Tuńczyk / kukurydza / krewetka argentyńska / papryka Ramiro

€/os. dla10 osób

Chef
Jose Martin

Azjatyckie tavolata-menu

195 €/os.

Fuzja śródziemnomorsko-azjatycka

Azjatyckie tavolata-menu

Przystawki Edamame z yuzu vinaigrette Pikantny tatar z łososia Sałatka z kalafiora na ciepło Mini tacos kimchi - mango Tavolata Tajska sałatka z makaronem "glass noodles" Tajska sałatka z ogórka Tatar z tuńczyka z awokado Pierożki Gyoza (wegetariańskie / z kurczakiem) Spring rolls ze słodkim chilli Wrap z sałaty z krewetkami teriyaki Kurczak yakitori Brokuły z sosem czosnkowo - sojowym Bułeczki bao z wieprzowiną i sosem hoisin Wołowina tataki z sosem ponzu i wakame Deser Różne rodzaje mochi i dorayaki

€/os. dla10 osób

Chef
Jose Martin

195 €/os.

Fuzja śródziemnomorsko-azjatycka

Amuse buche Bliny z wędzonego łososia Tatar wołowy Sałatka z jajkiem & tartaletki z krewetkami Przystawka Tatar z tuńczyka z awokado i z mango z sałatką wakame Danie główne Rostbef wołowy z risotto alla milanese i warzywami Deser Tradycyjne tiramisu

€/os. dla10 osób

Chef
Jose Martin

Menu śródziemnomorskie

195 €/os.

Menu śródziemnomorskie

Przystawki Chipsy z warzyw Czarne oliwki Wędliny i sery Tavolata Ciepła focaccia Mini quiche z serem szwajcarskim Antipasti - karczoch, cukinia i papryka Tatar z łososia w stylu azjatyckim Sałatka z burratą, rukolą i pomidorem Szaszłyki z kurczaka z sosem chimichurri Hummus z chlebkiem pita Koktajl z awokado z krewetkami Hiszpańskie klopsiki wołowe albondigas z sosem pomidorowym Grillowana ośmiornica z sosem jogurtowym i koprem włoskim Zielone szparagi z pomarańczą Deser Carpaccio z ananasa z sosem kiwi-limonkowym

€/os. dla10 osób

Chef
Jose Martin

Menu europejskie

195 €/os.

Menu europejskie

Przystawka Tatar wołowy z tradycyjnym dressingiem Bliny z wędzonego łososia Tartaletki z sałatką z jajek i krewetek Zupa Zupa selerowa z karmelizowaną gruszką i grzankami Danie główne Chateaubriand z dyniowym risotto, szałwią i gorgonzolą Deser Czekoladowy coulant z czerwonymi owocami

€/os. dla10 osób

Chef
Roman Serdiuk

Menu z nutą jesieni

244 €/os.

Menu z nutą jesieni

Przystawka Ravioli / Ricotta / Sos maślany / Szałwia lub Kasza gryczana / dynia / pieczarki / chorizo Danie główne Kulebjak / Tallegio / Szpinak lub Konfitowany boczek / puree z selera i wasabi / pieczone jabłko Deser Crème brûlée / śliwki Sery Sery / kasztany

€/os. dla10 osób

Chef
Roman Serdiuk

Klasyki kuchni polskiej

244 €/os.

Klasyki kuchni polskiej

Amuse-bouche Selekcja śledzi Przystawka Tatar wołowy z piklami oraz ziołami i emulsją z wódki Zupa Żurek staropolski Danie główne Konfitowana noga z kaczki / modra kapusta z wiśniami / sos demi glace / pyzy ręcznie robione / chipsy z jarmużu Deser Sernik ze słonym karmelem i orzechami

€/os. dla10 osób

Chef
Miłosz Cichoń

Swobodna kolacja

195 €/os.

Swobodna kolacja

Krem porowo - ziemniaczany z truflą Chleb na zakwasie z oscypkiem, kurkami, dojrzewającą szynką i oliwą estragonową (możliwa opcja vege) Polędwiczka wieprzowa sous vide z boczniakiem królewskim, purée z białych warzyw i chimichurri lub Polędwica z dorsza w kruszonce cytrusowo - ziołowej z salsą romesco, warzywami baby i oliwą krewetkową Tarta migdałowa z kremem angielskim, śliwkami w porto i miętą

€/os. dla10 osób

Chef
Miłosz Cichoń

Vege w formie tapas

195 €/os.

Klasyka kuchni hiszpańskiej - tapas

Vege w formie tapas

Dojrzewające sery podawane z piklami Pimientos de Padron - smażone hiszpańskie papryczki z Galicji z wędzoną solą Frittata z pleśniowym kozim serem, gruszkami duszonymi w cydrze i kruszonką ziołowo- orzechową Tacos z kimchi, guacamole z wasabi i wędzonym tofu Pieczone warzywa korzeniowe z beszamelem serowo - chrzanowym, salsą z papryki piquillo i trawy żubrowej Stek z selera z sosem truflowym, purée selerowym, orzechami włoskimi i jarmużem

€/os. dla10 osób

Chef
Miłosz Cichoń

195 €/os.

Klasyka kuchni hiszpańskiej - tapas

Plato de Queso y Embutido - deska hiszpańskich serów i wędlin z oliwkami Gordal Pimientos de Padron - smażone zielone hiszpańskie papryczki z Galicji z oliwą Arbequina i wędzoną solą Maldon Pulpo a’la Gallega - wolno gotowana ośmiornica z konfitowanymi ziemniakami, wędzoną papryką, oliwą Arbequina i płatkami soli Gambas pil-pil - krewetki smażone na oliwie z czosnkiem, chilli, wędzoną papryką i brandy Ternera Canaria - plastry wołowiny z ziemniakami papas arrugadas sosami mojo picon, mojo verde i wędzoną, grillowaną sałatą rzymską Crema Catalana - hiszpański krem kataloński z lawendą, malinami i białą czekoladą

€/os. dla10 osób

Chef
Miłosz Cichoń

Ryby w formie tapas

200 €/os.

Ryby w formie tapas

Zupa z wędzonych ryb / kimchi / oliwa cytrusowa / płatki bonito Łosoś / teriyaki / Leche de Tigre / salsa fresca / filo Miecznik / chorizo / mango / kolendra / wakame Sardynki / pikle / brandy / chleb na zakwasie / creme fraiche Dorsz / szafran / zioł / warzywa baby / pachnotka

€/os. dla10 osób

Chef
Roman Serdiuk

Francuskie przysmaki

244 €/os.

Nowoczesna kuchnia ukraińska

Francuskie przysmaki

Przystawka Ślimaki zapieczone w muszelkach z masłem ziołowym i czosnkiem, podane na mixie dzikich roślin z oliwą szczypiorkową Zupa Cebulowa z parmezanem i grzanką Danie główne Żabie udka smażone w maśle z dodatkiem pietruszki, czosnku i jägermeistera z młodymi ziemniaczkami oraz aioli szczypiorkowym Deser Ciastko Shu, mus dacquoise, kruszonka z białej czekolady, lody o smaku grzańca z czerwonego wina

€/os. dla10 osób

Chef
Roman Serdiuk

244 €/os.