PrzystawkaWariacja na temat kolorowej marchewki z kremem z nerkowców i sezamemDanie główneSmażona polenta z grillowanymi warzywami, cebulą balsamiczną i pesto z rukoliDeserKokosowy pudding chia z kremem z mango i limonki
Amuse-boucheChäschüechli (pikantne mini tarty serowe) z konfitowaną cebuląPrzystawka IWędzony pstrąg z Jeziora Czterech Kantonów z pianką jabłkowo-chrzanowąPrzystawka IINowa interpretacja Älplermagronen - jako raviolo z kompotem gruszkowymDanie główneDelikatna duszona wołowina z czerwonym winem i warzywami korzeniowymi, podawana z puree ziemniaczanym z poremDeserMus piernikowy z Lucerny z lodami śmietankowymi i prażonymi śliwkami
PrzystawkaŚlimaki zapieczone w muszelkach z masłem ziołowym i czosnkiem, podane na mixie dzikich roślin z oliwą szczypiorkowąZupaCebulowa z parmezanem i grzankąDanie główneŻabie udka smażone w maśle z dodatkiem pietruszki, czosnku i jägermeistera z młodymi ziemniaczkami oraz aioli szczypiorkowymDeserCiastko Shu, mus dacquoise, kruszonka z białej czekolady, lody o smaku grzańca z czerwonego wina
PrzystawkaKolorowa sałata liściasta z prażonymi nasionami, grzankami i dressingiem ziołowymDanie głównePierś z kurczaka w sosie cytrynowym z ryżem i warzywami z targulubDomowej roboty lasagne al fornoDeserMus czekoladowylubPanna cotta z owocami leśnymi
GrillSzaszłyki z indyka / papryka / cebulkaGrillowany kurczak zagrodowy w przyprawach prowansalskichSzaszłyk z krewetkąGrill mix - owoce morzaAntrykot z grillaPstrąg z grillaSer halloumiTofuDodatkiZiemniaczki młode z grillaWarzywa grillowane (papryka, bakłażan, cukinia)Szparagi grillowanePortobello z grillaBoczniaki marynowany z grillaSałatkiSałatka wiosenna z młodej kapustySałatka warzywna - mix sałat / vinegret / pomidor / ogórek / cebulka / parmezanSosySos barbecueKetchupSos czosnkowySos tatarskiSos tysiąc wyspSos pomidorowySos serowyCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
Półmisek mięsny (rostbef, pierś z kurczaka, wędliny)Selekcja serówRóżne sałatki (np. makaronowa, ziemniaczana i z liści)Wegetariańska lasagne warzywnaKoszyk z regionalnym pieczywemDesery do wyboru: mini tarteletki, owoce, crème brûlée
Amuse-boucheCrostini z kozim serem, figami i miodem tymiankowymPrzystawkaRoladki z grillowanego bakłażana z nadzieniem z ricotty i sosem pomidorowym z chiliDanie główneRisotto z dyni z prażonymi pestkami, parmezanem i oliwą ziołowąDeserCiepły strudel jabłkowy z sosem waniliowym
PrzystawkaLuzerner Chügelipastete - regionalna specjalność z Lucerny, podana z cielęcym ragout, grzybami i przykryta czapeczką z ciasta francuskiegoZupaMocny rosół wołowy z naleśnikowymi paskami i warzywami pokrojonymi w paskiDanie główneAutorska wersja wieprzowego Cordon Bleu z serem typu Raclette, szynką górską, marchewką z masłem ziołowym i plackami ziemniaczanymi RöstiDeserZuger Kirschtorte (klasyczne szwajcarskie ciasto wiśniowe z kantonu Zug) podanego szklance, dodatkiem kremu waniliowego
