PrzystawkaŚlimaki zapieczone w muszelkach z masłem ziołowym i czosnkiem, podane na mixie dzikich roślin z oliwą szczypiorkowąZupaCebulowa z parmezanem i grzankąDanie główneŻabie udka smażone w maśle z dodatkiem pietruszki, czosnku i jägermeistera z młodymi ziemniaczkami oraz aioli szczypiorkowymDeserCiastko Shu, mus dacquoise, kruszonka z białej czekolady, lody o smaku grzańca z czerwonego wina
GrillSzaszłyki z indyka / papryka / cebulkaGrillowany kurczak zagrodowy w przyprawach prowansalskichSzaszłyk z krewetkąGrill mix - owoce morzaAntrykot z grillaPstrąg z grillaSer halloumiTofuDodatkiZiemniaczki młode z grillaWarzywa grillowane (papryka, bakłażan, cukinia)Szparagi grillowanePortobello z grillaBoczniaki marynowane z grillaSałatkiSałatka wiosenna z młodej kapustySałatka warzywna - mix sałat / vinegret / pomidor / ogórek / cebulka / parmezanSosySos barbecueKetchupSos czosnkowySos tatarskiSos tysiąc wyspSos pomidorowySos serowyCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
Pierwsze danieDelikatna przepiórka z soczewicą truflową i pesto z roszponkiDrugie danieDorsz pod pierzynką z chrzanu na truflowych skorzonerachTrzecie danieWół z Wendlandu, puree z rzepy i ziemniaków z białymi truflami i szalotkami w portoDeserCreperoulada z żurawiną, kruszonką orzechową i lodami miodowymiDo 20 km od 29525 Uelzen obowiązuje podana cena. Od 30 km +5 € za osobę, od 50 km +10 € za osobę, od 70 km + 15 € za osobę, od 100 km +20 € za osobę, od 150 km +30 € za osobę.
Pierwsze danieEndywia inaczej - crostini grzybowe, wędzony mostek wołowy i marynata truflowaDrugie danieSmażona barwena ze skórą, purée i krem truflowyTrzecie danieKaczka z wrzosowiska - różowa i pieczona, rolada ziemniaczana z truflami i sosem kasztanowymDeserStrudel gruszkowy z dyniowym kruchym parfait i winogronami confitDo 20 km od 29525 Uelzen obowiązuje podana cena. Od 30 km +5 € za osobę, od 50 km +10 € za osobę, od 70 km + 15 € za osobę, od 100 km +20 € za osobę, od 150 km +30 € za osobę.
PrzystawkiSeler w winegrecie mahoniowym / chipsy z topinamburu / pesto z rukoliKarczoch marynowany i w teksturach / trzy różne emulsjeRolada z boćwiny / oliwki confit / pikantna rzodkiew„Rzepowe sushi” / wasabi / twaróg z nerkowcamiDania główneStek z bakłażana / grillowana cukinia / bazyliaGnocchi z kapusty włoskiej / orzechy włoskie / figiSteki z wołowinyFilet jagnięcyCzerwone krewetkiDeserKarmelizowana stracciatella parfait / suflet czekoladowyOwsiana panna cotta z pieczonymi morelamiMarynowany kozi ser i miód tymiankowyCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grillaDo 20 km od 29525 Uelzen obowiązuje podana cena. Od 30 km +5 € za osobę, od 50 km +10 € za osobę, od 70 km + 15 € za osobę, od 100 km +20 € za osobę, od 150 km +30 € za osobę.
Pierwsze danieSeler naciowy w winegrecie z mahonii, chipsy z topinamburu i pesto z roszponkiDrugie danieKarczoch i trzy rodzaje emulsjiTrzecie danieRolada z jarmużu na konfitowanej czerwonej cebuli, pikantny chutney gruszkowyCzwarte danieKnedle morelowe z lodami tonka i pianką waniliowąDo 20 km od 29525 Uelzen obowiązuje podana cena. Od 30 km +5 € za osobę, od 50 km +10 € za osobę, od 70 km + 15 € za osobę, od 100 km +20 € za osobę, od 150 km +30 € za osobę.
Pierwsze danieDuszone skorzonery z sałatką z brukselki i orzechów włoskich oraz mniszkiem lekarskimDrugie daniePiccata z bakłażana, konfitura z tamarillo i bazyliaTrzecie danieKieszonka z kapusty włoskiej na puree z cykorii i chrzanCzwarte danieKarmelizowane parfait z czerwonej pomarańczy, suflet czekoladowy i crème brûlée bazylioweDo 20 km od 29525 Uelzen obowiązuje podana cena. Od 30 km +5 € za osobę, od 50 km +10 € za osobę, od 70 km + 15 € za osobę, od 100 km +20 € za osobę, od 150 km +30 € za osobę.
Amuse-boucheSelekcja śledziPrzystawkaTatar wołowy z piklami oraz ziołami i emulsją z wódkiZupaŻurek staropolskiDanie główneKonfitowana noga z kaczki / modra kapusta z wiśniami / sos demi glace / pyzy ręcznie robione / chipsy z jarmużuDeserSernik ze słonym karmelem i orzechami
Pierwsze danieRosół pomidorowy z bazyliowymi gnocchiDrugie danieKieszonka z wędzonego pora z sosem chrzanowymTrzecie danieSmażony stek z selera na jabłku i kalarepie z warzywamiCzwarte danieDwa rodzaje sorbetu na wiśniach migdałowychDo 20 km od 29525 Uelzen obowiązuje podana cena. Od 30 km +5 € za osobę, od 50 km +10 € za osobę, od 70 km + 15 € za osobę, od 100 km +20 € za osobę, od 150 km +30 € za osobę.
