AMOUSE-BOUCHEMini-arancini with saffron sauce and prosciuttoAPPETIZER ICarpaccio of beef tenderloin with truffle sauce, arugula and parmesan crispsAPPETIZER IIRaviolo with pumpkin cream and egg yolk with roasted butter and sageSOUPCream of roasted tomatoes with basil oil with sour creamMAIN COURSELamb saddle with topinambur puree, red wine sauce, parsley chips and fried romaine lettuceDESSERTPanna cotta with rose sauce and fruitSeasonal additions on the menu may change with the season
Sayur Lodeh - jawajska, warzywna zupa na mleczku kokosowymSerwowana podczas slametan - rytualnego posiłku mającego jednoczyć społecznośćGado-Gado - sałatka warzywna z sosem orzechowym Bumbu KacangMaestro smakuPerkedel Jagung - smażone placuszki kukurydzianeŚwietnie smakują jako tapas i dodatki do różnych dań kuchni indonezyjskiej, choć nie tylko
AppetizerBanh Mi - gorące bagietki wypełnione nadzieniem w tempurze hoisin, ziołami, szpinakiem malabarskim, kolendrą, słodkim chilli i kambodżańskimi kiszonkami do chuaSoupAmok - tradycyjna potrawa w Kambodży. Warzywna odmiana dania na bazie słodkiego mleka kokosowego i kambodżańskiej pasty kroeungMain courseKhmer PhatThai - kambodżańska wariacja na temat tajskiego dania Pad Thai. Tu w opcji z kluskami ryżowymiDessertBanan tempura - na deser gorące, chrupiące, smażone banany. Ekstatycznie słodkie i podawane z czarnym sezamem
AppetizerZaalouk - gorąca, smażona sałatka z bakłażanówMain courseHarrira - aromatyczna, marokańska zupa i Mkhanfar – berberyjskie placki z semolinąAppetizerCiasto kus kus - przysmak który przygotować można na milion sposobów a każdy będzie pyszny
AppetizerArancini alla siciliana con funghi - smażone ryżowe kule w panierce z bułki tartej, z dowolnym farszem - tu z grzybamiMain courseParmigiana di melanzane - tradycyjne, zapiekane danie z esencjonalnym sosem, na bazie bakłażanówDessertInsalata di finocchio e arance - sałatka deserowa z cytrusami, oliwkami i fenkułem
Appetizer IPrzystawka z risotto z grzybami leśnymiAppetizer IIGnocchi z palonym masłem i szałwiąMain coursePizzoccheri alla Valtellinese - jednogarnkowe danie z makaronu, kapusty, ziemniaków i włoskich serówDessertTiramisu
AppetizerSmoked fish tartlets:Salmon with dill on pancakesHalibut with pumpernickelTrout with cucumber and red caviarSoupCelery cream with trufflesI Main courseTurbot fillet with lobster mousseCurry sauce with clamsCauliflower and potato croquetteII Main courseJapanese Miyazaki roast beefSeasonal vegetablesJapanese riceChoice of saucesWasabiDessertMango meringue and passion fruit
€/pp for10 people
Chef Antonio Nicastro i Tania Montes de Oca Campbell
AppetizerBruschetta with ham, quail eggs and fresh trufflesBeet bon bon with cocoa butterMain courseHomemade pasta with fresh truffle and boletusDessertGoat cheesecake, honey and red fruit
StartersGalician octopus smoked on the tablePrawn with salty cake and martini jellySalmon and avocado tartare and mango vinaigretteFirst courseBaked Caccavella pasta with Bolognes sauceMain courseBeef with rocket and parmesan cheeseDessertBaba with rhumChocolate in textures and banana sphericals
AppetizerTakoyaki - balls with octopusMain courseYakisoba with sirloin or prawns - street food stir fry noodlesDessertTaiyaki with matcha ice cream and miso caramel - Japanese fish-shaped biscuits
AppetizerFois gras in mango glazeMain courseMagret de Canard - duck breast with orange sauce and caramelized vegetablesDessertMi-cuit au chocolat - a chocolate cake with a flowing interior with vanilla ice cream
