Chef Mateusz Brzozowski

O chefie

Mateusz pochodzi z Gdyni, ale aktualnie mieszka w Lidzbarku (województwo warmińsko - mazurskie). W kuchni chętnie sięga do polskiej tradycji kulinarnej podawanej w wyjątkowy sposób. W swoich daniach przede wszystkim wykorzystuje produkty regionalne najwyższej jakości.

Pracował w restauracji „Pod Jabłonką” oraz 4-gwiazdkowym Hotelu Pałac Mortęgi. Odbył również staże m.in. w 4-gwiazdkowym Hotelu Zamek Gniew, w Restauracji „Biały Królik” w Gdyni oraz w hotelu w Grecji, w których zdobył sporo doświadczenia.

Nabierał umiejętności i inspiracji kulinarnych uczestnicząc w wielu szkoleniach m.in w Akademii Inspiracji Makro, Warsaw Academy of Pastry Arts oraz Akademi Sztuki Cukierniczej. Od dwóch lat interesuje się również piwowarstwem domowym.

Chef brał udział w wielu różnych konkursach kulinarnych, ale do największych osiągnięć może zaliczyć:

- III miejsce w ogólnopolskim konkursie kulinarnym „DRÓB NA POLSKIM STOLE” w 2019 r.,

- II miejsce w etapie regionalnym oraz jako finalista ogólnopolskiego konkursu kulinarnego „BITWA NA DROBIOWE SMAKI” 2021.

Aktualnie pracuje jako kucharz w restauracji Projekt Archimagirus