Chef Jose Martin
O chefie
Jose jest kucharzem z 12-letnim doświadczeniem, zdobywał doświadczenie w restauracjach w wielu różnych krajach, m.in. w Londynie, na Islandii, w Hiszpanii, a obecnie w Szwajcarii.
Pracował jako kucharz w restauracji La Hoja 21 w Salamance, restauracji Mexsia w Santanderze oraz jako Chef de partie m.in. w hotelu Hilton sa Torre na Majorce, gdzie menu jest stworzone przez madryckiego szefa kuchni gastro-botanicznej Rodrigo de la Calle, którego madrycka restauracja El Invernadero została nagrodzona gwiazdką Michelin oraz od 2021 r. w Szwajcarii w Wermut Bar i Blaue Ente Restaurant w Zurychu. Od 2021 r. jest też kucharzem na stałe dla rodziny w prywatnym domu.
Ukończył różne kursy kulinarnych, m.in. w Postgraduate studies in gastronomy i Basic kitchen procedures w Salamance w 2014 r. oraz w 2016 r. kurs Introduction to sous-vide by Tony Botella.
Chef Jose Martin specjalizuje się głównie w kuchni śródziemnomorskiej, przygotowuje również dania z elementami kuchni orientalnej i azjatyckiej. Gotuje też dania kuchni meksykańskiej, marokańskiej i szwajcarskiej. Skupia się na tym, by jego potrawy były zdrowe, ale zawsze pełna smaku.
Sam siebie opisuje jako osobę przyjazną, otwartą i komunikatywną, kreatywną, wesołą i bardzo autentyczną. Jose swoją pracę wykonuje z należytą starannością i koncentracją, jest miłośnikiem jedzenia i znajduje maksimum radości w gotowaniu.
Miasta
Zürich + 50 km
Języki obce
Angielski, Hiszpański
