5 ideas for a romantic dinner

Zaręczyny? Okrągła rocznica ślubu? A może Walentynki? Zobaczcie, jak romantyczne kolacje organizują z nami Klienci Ulala Chef.

1. Zaręczyny na pustej plaży Półwyspu Helskiego i kolacja od chefa Rafała Wałęsy

Plaża w okolicy Kuźnicy to miejsce, które dla naszego Klienta było szczególne. Wiązało się ze wspomnieniami i ważnymi chwilami w związku jego i jego partnerki. Miejsce romantycznej kolacji było więc szybko ustalone. Teraz wybór chefa, który odnajdzie się w tak nietypowych warunkach i którego kuchnia będzie niezapomniana. Wybór to chef Rafał Wałęsa -  jeden z naszych topowych trójmiejskich chefów, wyjątkowo utalentowany i zdecydowanie wyróżniający się swoimi połączeniami smaków.To miała być kolacja-niespodzianka dla partnerki naszego Klienta, a jej punktem kulminacyjnym - zaręczyny. Pogoda sprzyjała, sierpniowe zachodzące słońce pięknie oświetlało pustą plażę od strony morza w okolicy Kuźnicy. Miejsce zostało dobrane tak, by w zasięgu wzroku nie było innych ludzi – niewiele w Polsce jest takich plaż latem.

Stanowisko do pracy dla chefa stanęło nieopodal stołu, a sam stół prezentował się wyjątkowo romantycznie nakryty białym obrusem i elegancką zastawą. Chef Rafał Wałęsa zaproponował menu z 4 dań: 1. smażone foie gras z czereśniami, z puree z karmelizowanej pomarańczy i pangratatto; 2. gazpaczo z puree z awokado; 3. smażony filet z gładzicy z fondue z kopru włoskiego i pora, z kurkami, szpinakiem i lardo; 4. torcik czekoladowy, wiśnie, estragon. A co najważniejsze! – ona, czyli Adriana, powiedziała: tak. <3

2. Romantyczna kolacja na bałtyckim klifie – z chefem Krzysztofem Jesiołowskim

Zadanie od Klienta brzmiało: romantyczna kolacja al fresco dla żony, w wyjątkowym miejscu z widokiem na morze. Okazja: ważna rocznica ślubu. Nasz nieoceniony partner (Be My Valentine) znalazł cudną lokalizację na klifie we Chłapowie (okolica Jastrzębiej Góry), gdzie dla naszej pary ustawiony został stół z pięknymi dekoracjami. Tuż obok zaaranżowano stanowisko pracy do gotowania na żywo dla naszego chefa – Krzysztofa Jesiołowskiego. Wykwintne menu zawierało między innymi ceviche z łososia w marynacie egzotycznej z roszponką i musem z mango i sandacza w kompresowanej pianie z duszonego pora podany z sałatką z granatem. Czy kolacja się udała? Łzy wzruszenia na twarzy małżonki mówiły same za siebie. Jak to dobrze, że na koniec chef podał kojący, relaksujący deser - mus z białej czekolady z malinami podany w pomarańczowym zamszu. Idealne zakończenie intensywnego wieczoru pełnego wrażeń.

3. Zaręczynowa kolacja w szkolnej ławce – z chefem Mateuszem Wojniuszem

Jeśli chodzi o wybór miejsca na kolację zaręczynową ten pomysł chyba najbardziej nas zachwycił. Poznali się jako dzieci
w szkolnej ławce. Tak miłość to coś szczególnego, jest w niej subtelne piękno. Nasz Klient postanowił wybrać tę samą szkolną ławkę, w której się poznali, na miejsce zaręczyn. Czyż to nie genialny pomysł. Tylko jak oprawić tę chwilę
w wyjątkowy sposób? A może elegancka kolacja z prywatnym kucharzem przy boku?

Szkolna lawka przykryta białym odświętnym obrusem, świece. Szkoła zupełnie pusta i cicha w sobotni wieczór. Tylko dla nich dwojga. Chef Mateusz Wojniusz już gotowy do zaserwowania tej romantycznej kolacji. W klasie lekcyjnej zakochani skosztowali takich dań jak sałatka z marynowaną polędwicą wołową, rukolą i oscypkiem, pesto pietruszkowe, czarnuszka, pikantnej zupy z papryki, chorizo, dorsza i jarmużu oraz piersi z kaczki w ziarnach ze smażoną polentą i puree z czerwonej kapusty z suską sechlońską. Na deser Chef przygotował sernik z ricotty z białą czekoladą, kruchym orzechowym spodem, żelem morelowo-pomarańczowym oraz karmelizowanym cukrem. Reszta była w rękach naszego Klienta. I słusznie!

4. Zaręczyny w zaśnieżonej góralskiej chacie – z chefem Sławomirem Sagułą

Czasami trzeba działać szybko… i tak było przy okazji tego zapytania. Romantyczna zaśnieżona chatka gdzieś głęboko
w Tatrach. Zaczęliśmy od zaaranżowania z Klientem przestrzeni, żeby romantyczna kolacja dla dwojga miała jeszcze piękniejszą oprawę. Tym razem nie zawiodły góralskie smaki chefa Sławomira Saguły pod postacią panierowanego oscypka z konfiturą porzeczkowo-żurawinowa, zupy z prawdziwków z kluseczkami i kwaśną śmietaną oraz pierś z kaczki sous-vide z polentą z kaszy manny i pieczonymi buraczkami. Zwieńczeniem wieczoru oprócz pierścionka zaręczynowego okazały się racuchy z jabłkami, musem malinowym i ziemią czekoladową.

5. Kolacja z muzyką na żywo i dekoracjami - 40 rocznica ślubu rodziców – z chefem Przemysławem Jantą

Kolejna kolacja jest hołdem dla wspaniałej i długiej, bo trwającej już ponad 40 lat miłości. Pomysłodawczyni, a córka, zakochanych postanowiła poprosić nas o organizację kolacji niespodzianki z okazji rocznicy ślubu. Kiedy niepodziewająca się niczego Para została zaproszona na świętowanie na mieście w ich domu do pracy mógł przystąpić cały sztab ludzi: kucharz, skrzypek oraz florysta odpowiedzialny za wystrój. Oprócz kwiatów mieszkanie zostało przyozdobione w świece, które nadały romantycznego wyglądu pomieszczeniu. Gdy małżonkowie przestąpili próg mieszkania rozbrzmiało "Ave Maria". Były łzy wzruszenia i wielkie zaskoczenie. Chef przygotował pierożki w meksykańskim stylu z chorizo, christtorą, wołowiną i pieczonymi ziemniakami, krem z borowików z truflowym puree ziemniaczanym, gicz jagnęca, a na osłodę wieczoru torcik czekoladowy z wiśniami i orzechami laskowymi w karmelu.

 Jako inspirację i pokazanie, że nasza wyobraźnia w komponowaniu wspaniałych chwil dla naszych ukochanych nie zna granic, zachęcam Was do obejrzenia krótkiego filmu z oryginalnym pomysłem na zaręczyny 😊