kalte VorspeisenKartoffel / Gurke / SenfOrzo / getrocknete Tomaten / Feta-KäseGegrilltes Gemüse / Halloumi / KräuterölBohnenhummus / Olivenöl / marinierte KichererbsenGrillgerichteLamm-KoftasYakitori vom HähnchenHähnchen-SatayeLachssteakMini-Burger (für Kinder)Maiskolben in KräuterbutterKartoffeln gefüllt mit geräuchertem QuarkGebackene Kartoffeln (für Kinder)BeilagenTzaziki- SoßeTomaten-SalsaPita-BrotDer Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills
VorspeisenRindertartar mit Tomatenmayonnaise, paniertem Eigelb und Parmesan-ChipOderThunfisch-Tatar mit Oliven und ZitrusmayonnaiseSoupTrüffelcremesuppe mit knusprigem GuancialeHauptgerichtOktopus mit Nduja, Burrata und SafranmayonnaiseDessertBaskischer Käsekuchen mit Balsamico
Steak & Grill MasterclassPremium-Workshop: Fleisch, Feuer und Grilltechnikindividuelles Workshop-Konzept, passend zu Gruppe und Themakomplettes RezeptheftTechnik-Vorführung und gemeinsames Kochenabschließende Verkostung der Gerichte
Fingerfood-Vorspeisen:Rindertartar mit hausgemachtem Maggi, Liebstöckel-Mayonnaise und gebeiztem EigelbKartoffel aus der Glut serviert auf geräuchertem Quark mit hausgemachten SalzgurkenGegrillter grüner Spargel mit Aioli vom schwarzen Knoblauch und knusprigem PangrattatoRomana-Salat-Tacos mit Caesar-Dressing, knackigen Radieschen und ParmesanHauptgerichte:Konfierte Entenkeule an Orangenjus mit Hasselback-Rote-Bete und geschmortem FenchelKabeljaurücken in Miso-Nussbutter-Emulsion mit Orzo in BärlauchsoßeDessert:Crème brûlée mit Haselnuss-PralinéEton Mess mit Crème Chantilly und saisonalen FrüchtenAbendgericht:Gegrillter Spitzkohl mit knusprigem Chili und Dill-CrèmeBeef bourghinon z kremową polenta i domowymi piklami
PRZYSTAWKA ICroissant z szyjkami rakowymiPrzystawka IIChips z mleka z wątróbką z dorszaDanie główneDorsz z groszkiem i boczkiemlubDorsz z kremowymi szparagamiDeserMus czekoladowy z solą morską i malinamilubCrumble z owocami sezonowymi
Amuse-boucheKolokithokeftedes - Zucchinibällchen mit Minze und einer Soße aus Joghurt und geröstetem KnoblauchVorspeise ISalat mit Wassermelone, Feta, Minze, Gurke, Tomate, Zwiebel, Oliven und frischem OreganoVorspeise IIToast mit gegrillter Paprika und Feta-Paste mit Sardellen und PetersilieSuppeAvgolemono - Zitronensuppe mit Huhn und ThymianHauptspeiseLammkarree mit gebratenem Auberginenpüree, Rotweinsauce und SpinatDessertFilo-Teig, gefüllt mit Käsecreme, Honig und Sesam
VorspeiseRehtatar, Edelreizker, MariengrasSuppeFasanenkraftbrühe mit TeigtaschenHauptgangPilz-Trüffel-Risotto mit Wildschwein und Emilgrana-KäseDessertSteinpilz-Panna Cotta mit weißer Schokolade und Heidelbeeren
Vorspeise„Qualle mit Fernglas” (Kalbsülze und zwei Gläser Wodka)Vorspeise„Kaviar” auf Zwiebeln mit Senf und Majoran (Blutwurst)SuppeKuttelsuppe nach Warschauer Art mit Huhn und FleischklößchenHauptgangHacksteak mit Grütze und Roter BeteDESSERTSchokoladenblock
VorspeiseAustern-Shot mit Wachteleigelb, Frühlingszwiebeln, Sake und PonzuVorspeiseJakobsmuscheln mit Mango, Chili, Portulak und KorianderErster HauptgangGarnelen-Curry mit Kokosmilch und WasserspinatZweiter HauptgangZitrus-marinierter Thunfisch mit Jasminreis, Fruchtsalsa und AusternsauceDESSERTMacadamianuss-Creme
VorspeiseGänsepastete, Preiselbeeren, Aprikosen in Bisongraswodka, gerösteter HefezopfSuppeWeißer Borschtsch mit Kalbfleisch, Meerrettich, Spargel und WachteleiHauptgangZander in Flusskrebssauce mit Zitronenpüree und grünem GemüseDESSERTPascha mit Hanf und Honig
Chicken with lovage baked in clayAsh troutPork gutFire soup - spicy lentil soupLard with pickled cucumberSiemowit stuffingBread from the fireSilageThe price does not include the cost of wood
Kalte Vorspeisenten-Rillette mit Boskop-Apfel-MousseWarme VorspeiseGänsemägen in klarer Brühe mit AbsinthHauptgangLangsam gegarte Lammschulter mit Salbei-Kartoffelpüree, gedünstetem Grünkohl und MinzeDessertGedünsteter Rhabarber mit Haferstreusel und Vanillesauce
