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Chef
Fabio Frittoli

3-Gänge-Menü I

185 €/p.P.

Chef Fabio Frittoli
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3-Gänge-Menü I

alle in dem Menü beschriebenen Gerichte sind im Preis enthalten Vorspeisen Öctopus-Carpaccio mit gebratenen Kapern, Olivenstreuseln, Sumach-Zitronenkonserve und würzigem Tomatenöl Caprese-Salat mit Anchovis-Dressing Lammfilet-Tartar mit Pecorino-Creme und Artischocke Hauptspeisen Lammkarree mit gerösteter Zwiebel, Lauch und Petersiliencreme Gebratener Kabeljau mit Zwiebelcreme und gebratener Artischocke Gebratener Hispikohl mit Knollensellerie und Lauchcreme Dessert Klassisches hausgemachtes Tiramisu

€/p.P. für10 Personen

Chef
Volodymyr Skulinets

Spanisches Menü

145 €/p.P.

Chef Volodymyr Skulinets
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Spanisches Menü

Tapas Patatas bravas / Mais-Alioli Serrano-Schinken / Colines Integrales / Honig Käsen aus Navarra 2-3 Sorten / Trauben Calamari mit Käse und panierte Calamari / gegrillte Zitrone Gebratene Padrons mit Salz und Nüssen Oliven gefüllt mit Anchovis und Paprika Hauptspeise Seebarsch mit Salsa-Romesco-Sauce und Kartoffelpüree mit Salbei und Butter Dessert Zitrusmousse mit Natillas-Creme und Zimt

€/p.P. für10 Personen

Chef
Fabio Frittoli

Dinner an der Küste

140 €/p.P.

Chef Fabio Frittoli
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Dinner an der Küste

Vorspeisen Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Limetten-Sumach-Vinaigrette, rosa Grapefruit, Blutorange, Koriander, Kresse Miesmuscheln und Venusmuscheln in Weißweinsoße, serviert mit geröstetem Brot Baby-Oktopus in „Guazzetto“ Hauptspeisen Hausgemachte Raviolone mit Hummer-Ricotta-Füllung auf Zitronenbuttersauce Gebratener Kabeljau mit Zwiebelcreme und gebratener Artischocke Im Ofen gebratene Riesengarnelen mit Nduja, Knoblauch und Orangensauce Dessert Karamellisierte Ananas mit Rum und Kokosnusscreme Malabi

€/p.P. für10 Personen

Chef
Fabio Frittoli

3-Gänge-Menü II

95 €/p.P.

Chef Fabio Frittoli
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3-Gänge-Menü II

Vorspeise Öctopus-Carpaccio mit gebratenen Kapern, Olivenstreuseln, Sumach-Zitronenkonserve und würzigem Tomatenöl oder Caprese-Salat mit Anchovis-Dressing oder Lammfilet-Tartar mit Pecorino-Creme und Artischocke Hauptspeise Lammkarree mit gerösteter Zwiebel, Lauch und Petersiliencreme oder Gebratener Kabeljau mit Zwiebelcreme und gebratener Artischocke oder Gebratener Hispikohl mit Knollensellerie und Lauchcreme Dessert Klassisches hausgemachtes Tiramisu

€/p.P. für10 Personen

Chef
Krzysztof Iwańczuk

Elegantes Dinner

120 €/p.P.

Chef Krzysztof Iwańczuk
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Elegantes Dinner

Die Gäste werden vom Chefkoch mit speziell ausgewählten Weinen zur Vorspeise und zum Hauptgericht bewirtet Vorspeise Rosa Matjes serviert mit einer Salatkomposition, grünen Gurken und Walnüssen Weißwein Pinot Gris oder Cabernet Roséwein Suppe Kalte Suppe mit Radieschen und Tomaten mit Minzöl Hauptspeise Maishähnchenbrust serviert mit jungem Gemüse, frischem Babykraut mit Dill, das Ganze wird mit Mandelpüree mit rosa Salz ergänzt Halbtrockener Weißwein Chardonnay oder Prosecco Dessert Fluffige Mascarponecreme mit Amaretto, serviert mit Erdbeertartar und Zartbitterschokoladenstreuseln

€/p.P. für10 Personen

Chef
Tomasz Wencek

Herbstmenü

140 €/p.P.

Chef Tomasz Wencek
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Herbstmenü

Suppe Kürbissuppe mit Tofu - muskatellerkürbis, Shiro Miso, Ingwer, Seidentofu, Sesamöl Appetizer I Räucheraal mit Meerrettich - Räucheraal, frisch geriebener Meerrettich, eingelegter Rosenkohl, Apfel Appetizer II Teigtaschen mit gerösteten Auberginen - geröstete Auberginen, Sesampaste, Sojasauce, Sichuanpfeffer Hauptspeise Hirsch mit Rote Bete - Hirsch in Met geschmort, Kardamom, Rüben, Apfelbeersaft Dessert Schokolade x Schokolade x Schokolade - Kuchen, Ganache, Crémeux, Stachelbeer- und Johannisbeermarmelade

€/p.P. für10 Personen

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