Chef Fabio Frittoli

Über den Koch

Fabio hat die A. Galli Hotelfachschule in Mailand, Italien, absolviert, wo er den Fortgeschrittenenkurs für Bar- und Restaurantservice, das Diplom für fortgeschrittene Köche und das Grundzertifikat für Lebensmittelhygiene erwarb und sich mit fortgeschrittenem Weinservice befasste. Außerdem hat er einen Abschluss in Sozialarbeit von der Uned (E-University) Palma de Mallorca Spanien.

Von Januar 2013 bis September 2015 arbeitete Fabio als Privatkoch für einen Geschäftsmann in Italien und Frankreich, wo er für das Mittag- und Abendessen verantwortlich war. Von Mai bis September 2016 war er als Privatkoch für ein Familienferienhaus in Südengland tätig, wo er an 5 Tagen in der Woche für Frühstück und Abendessen zuständig war.

Von Dezember 2015 bis Oktober 2016 war Fabio Sous Chef im Bloomsbury Ballroom Event Space „The London Cabaret Club“. Von Mai 2015 bis Dezember 2017 arbeitete er außerdem im Padella, Borough market London Bridge, wo er für die tägliche Produktion von frischer Pasta, die Vorbereitung für den Service sowie den Service zuständig war. Von Januar 2017 bis November 2018 arbeitete er im „Pachamama“ und „Chicama“, einem peruanisch inspirierten Restaurant und Schwesterrestaurant, das auf Fisch spezialisiert ist.

Von November 2018 bis März 2020 arbeitete Fabio für „Henson's bar @ Social“ im Mimi's Hotel/ Monbijou Hotel als Food and Beverage Manager (Transfer von London nach Berlin). Er war für den gesamten Food and Beverage Betrieb verantwortlich. Er hatte direkt mit Markensponsoren und Partnerschaften zu tun, organisierte Events, Marketing und Promotion.

Seit 2021 arbeitet er an seinem persönlichen Projekt, das sich mit frischer Pasta und Lasagne befasst. Er hatte mehrere Pop-Ups und war 16 Monate lang Resident in der Pfeffenberg Markthalle mit FABIO'S kitchen.