Dania serwowane indywidualnie:PrzystawkaSiekany tatar z polędwicy wołowej, marynowane grzyby, domowa musztarda jabłkowa, dymkaZupaKrem szparagowy z jajkiem przepiórczym i grissini (serwowany z kieliszkiem białego wina)Danie GłówneSmażony łosoś, brokuł gałązkowy, puree ziemniaczane ze szczypiorkiem, sos z białego winaDeserKrem czekoladowy z lodami mlecznymi i malinamiDania na półmiskach w stół (dodatkowo płatne):Wędzony łosoś na zimno podany na grzance ze śmietaną / Śledzik w oleju lnianym z cebulką / Sezonowe warzywa (15 zł od osoby)Deska wędzonych wędlin (robionych przez Chefa) / Deska serów / Chleb na zakwasie (15 zł od osoby)Schab po warszawsku / Sałatka Cezar / Pikle i kiszonki (15 zł od osoby)Dedykowane menu dziecięce: 60% ceny menu dla dorosłych
Amuse boucheOstryga z granitą ogórkową, kwaśną śmietaną i szczypiorkiemPrzystawka ICarpaccio z małży św. Jakuba z musem jabłkowym, koprem, ikrą i oliwą szczypiorkowąPrzystawka IITatar wołowy z majonezem borowikowo-truflowym, marynowanym pieprzemZupaKrem z topinamburu z palonym masłem, chrupiącym boczkiem i oliwą szczypiorkowąDanie główne IRaviolo z farszem truflowym, płynnym żółtkiem i parmezanemDanie główne IIPolędwica z jelenia, sos z czerwonego wina z jałowcem, gratin ziemniaczane z rozmarynemDeserMille feuille z kremem różanym i owocami
Przykładowe tematy zajęć do wyboru lub indywidualnego ustalenia. Nauczę Ciebie i Twoich przyjaciół robić :RisottaMakarony własnej roboty i włoskie sosy do pastHiszpańska PaellaCurry na kilka sposobówSushiNowoczesny Food DesignFinger FoodNowoczesne techniki kulinarneZabawy z ciekłym azotem
Amuse bouchePieczywo / masłoPrzystawkaPierogi z wędzoną rybą / sos truflowy / parmezanlubGnocchi / sos truflowy / parmezanZupaBulion aromatyczny z kaczki / sok z marchewki / tortellini z kaczkiDanie główneŁosoś / puree z dyni / pszenica / sos na bazie chili i cytrusówlubPierś z kaczki / pieczony burak / piklowana cebula / jabłko / żurawinaDeserSuflet z jagody kamczackiej i lody waniliowe
MENU DLA DOROSŁYCH ( 180 zł / os. )PrzystawkaPieczywo na zakwasie z gzikiem, marynowaną rzodkwią i polnymi ziołamiZupaVichyssoise – francuski krem z poraDanie GłównePręga wołowa z opalanymi ziemniakami, glazurowane młode marchewki, sos demi glaceDeserJogurt parowany z wiosennymi owocami i beząMENU DLA DZIECI ( 80 zł / os. )ZupaBulion wołowy z pierożkamiDanie głównePierś z kurczaka kukurydzianego z młodymi marchewkami, puree ziemniaczanym i nowalijkamiDeserJogurt parowany z wiosennymi owocami i bezą
PrzystawkaKrokiety z paprykarza z kwaśną śmietaną, olejem koperkowym i świeżym koperkiemZupaPikantna zupa rybna z owocami morza i kolendrąDanie główneJesiotr, puree z wędzonego selera, jarmuż, kalarepa, sos ostrygowyDeserNiby dynia - krem bawarski z białą czekoladą, galaretka z yuzu, kruszonka, żel wiśniowy
PRZYSTAWKACarpaccio z łososia / mus z awocado Hass / polskie rzeczne raki i świeże ziołaDANIE GŁÓWNEPierś jesiennej perliczki Supreme / leśne grzyby / fasolka z boczkiem i truflowe ziemniakiDESERTiramisu
PRZYSTAWKARisotto z BorowikamiDANIE GŁÓWNEKonfitowane przez 21 godzin kacze udo / słodkie ziemniaki / zielone warzywa i sos pomarańczowo- tymiankowyDESERCreme brulée
PRZYSTAWKATortellini z dynią piżmową, szałwia i palone masłoDANIE GŁÓWNEPolędwica z mlecznej cielęciny z czubricą, grasica cielęca i fasolaDESERGalaretka z jogurtu, gruszka gotowana z szafranem i kardamonem
Burgery 100% wołowina z bułkami własnego wypieku, sos bbq oraz aioli czosnkowy, plus dodatki (ser massdamer, pomidory malinowe, piklowany ogórek, sałata, czerwona cebula)lubBurgery 100% wołowina z bułkami własnego wypieku, sos bbq oraz aioli czosnkowy, ze szpinakiem, serem dor blu i karmelizowaną czerwoną cebuląDodatkowoMarynowane szparagi zawinięte w plastry boczkuWarzywa grillowane (papryka, cukinia, kukurydza, bakłażan)Szaszłyki z krewetkami w currySałatkiSałatka z młodego ziemniaka z koprem i ogórkiem małosolnymSałatka z romanesco, kalafior, pomidory koktajlowe, feta, brokuł i jajkoKlasyczna z pomidorem mozzarellą i domowym pestoSosy "w stole" własnego wyrobu:bbqaioli czosnkowytzatzikiCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
PrzystawkaGrilowane i marynowane w ziołach cukinie, kozi ser, orzeszki piniDanie główneGrzyby w sosie, polenta, skorzoneraDeserMus z awokado, kakaowiec „Raw Cacao”