VorspeiseRavioli gefüllt mit geräuchertem Lachs, Ricotta-Käse und Salbei, übergossen mit gerösteter ButterSuppeFranzösische ZwiebelsuppeHauptspeiseRinderfilet / neue Kartoffeln mit Parmesan überbacken / Babykohl mit Saubohnen und Butter / Frühlingszwiebeln / Pfeffer-Demi-GlaceDessertKarottenkuchen / Pudding / Karottenstreusel
VorspeiseRavioli gefüllt mit geräuchertem Lachs, Ricotta-Käse und Salbei, übergossen mit gerösteter ButterSuppeFranzösische ZwiebelsuppeHauptspeiseRinderfilet / neue Kartoffeln mit Parmesan überbacken / Babykohl mit Saubohnen und Butter / Frühlingszwiebeln / Pfeffer-Demi-GlaceDessertKarottenkuchen / Pudding / Karottenstreusel
AMOUSE-BOUCHEMini-Arancini mit Safransoße und ProsciuttoVORSPEISE ICarpaccio vom Rinderfilet mit Trüffelsauce, Rucola und ParmesanchipsVORSPEISE IIRaviolo mit Kürbiscreme und Eigelb mit gerösteter Butter und SalbeiSUPPETomatencreme aus gebackenen Tomaten mit Basilikumöl und saurer SahneHAUPTSPEISELammkarree mit Topinamburpüree, Rotweinsauce, Petersilienchips und gebratenem RömersalatDESSERTPanna cotta mit Rosensoße und FrüchtenSaisonale Zutaten können sich je nach Jahreszeit ändern
SuppeZarte Kartoffelcreme, Kräuteröl, knusprige Sonnenblumenkerne mit SpeckAuf dem TischSchweinefilet im Schwarzwälder SchinkenGlasiertes Hühnchen SupremeGebratener Nacken 5 GeschmacksrichtungenChorizo LachsBeilagenHasselback-Kartoffeln mit KräutersalsaSüßkartoffeln mit Schmalz und ThymianGnocchi in Pilzsauce mit LiebstöckelSalateMizeria aus jungen GurkenKaramellisierte Möhren in SesamWeißkohlsalatEingelegte Gurken in Honig und Dill
